వార్తలు

2024 గ్లోబల్ ఐస్ క్రీం భద్రతా ఫలితాలు

ప్రకారంగాప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO), సుమారుగానమూనా ఐస్ క్రీం ఉత్పత్తులలో 6.2%2024లో E. coli** యొక్క అసురక్షిత స్థాయిలకు పాజిటివ్‌గా పరీక్షించబడింది, ఇది 2023 నుండి స్వల్ప పెరుగుదల (5.8%). అసంబద్ధమైన పరిశుభ్రత పద్ధతుల కారణంగా చేతివృత్తుల మరియు వీధి విక్రేత ఉత్పత్తులలో కాలుష్య ప్రమాదాలు ఎక్కువగా ఉన్నాయి, అయితే వాణిజ్య బ్రాండ్లు మెరుగైన సమ్మతిని చూపించాయి.

ప్రాంతీయ విభజన

యూరప్ (EFSA డేటా):3.1% కాలుష్య రేటు, ప్రధానంగా రవాణా / నిల్వలో లోపాలతో.

ఉత్తర అమెరికా (FDA) / (యుఎస్‌డిఎ):4.3% నమూనాలు పరిమితులను మించిపోయాయి, తరచుగా పాల పాశ్చరైజేషన్ వైఫల్యాలతో ముడిపడి ఉంటుంది.

ఆసియా (భారతదేశం, ఇండోనేషియా):15% వరకు కాలుష్యంఅనధికారిక మార్కెట్లలో తగినంత శీతలీకరణ లేకపోవడం వల్ల.

ఆఫ్రికా: పరిమిత నివేదికలు, కానీ వ్యాప్తి నియంత్రించబడని విక్రేతలతో ముడిపడి ఉంది.

ఐస్ క్రీంలో E. coli ఎందుకు ప్రమాదకరం

కొన్ని E. coli జాతులు (ఉదా. O157 : H7) తీవ్రమైన విరేచనాలు, మూత్రపిండాల నష్టం లేదా బలహీన వర్గాలలో (పిల్లలు, వృద్ధులు) మరణానికి కారణమవుతాయి. ఐస్ క్రీం యొక్క పాల కంటెంట్ మరియు నిల్వ అవసరాలు సరిగ్గా నిర్వహించకపోతే బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలకు కారణమవుతాయి.

ప్రమాదాలను ఎలా తగ్గించాలి

ప్రసిద్ధ బ్రాండ్‌లను ఎంచుకోండి: ఉన్న ఉత్పత్తులను ఎంచుకోండిISO లేదా HACCP సర్టిఫికేషన్.

నిల్వ పరిస్థితులను తనిఖీ చేయండి: ఫ్రీజర్‌లు నిర్వహించబడుతున్నాయని నిర్ధారించుకోండి–18°C (0°F) లేదా అంతకంటే తక్కువ.

వీధి వ్యాపారులను నివారించండిస్థానిక అధికారులు ధృవీకరించకపోతే, అధిక-ప్రమాదకర ప్రాంతాలలో.

ఇంట్లో తయారుచేసిన జాగ్రత్తలు: ఉపయోగించండిపాశ్చరైజ్డ్ పాలు/ గుడ్లు మరియు శానిటైజ్ పరికరాలు.

నియంత్రణ చర్యలు

EU: రవాణా కోసం 2024 కోల్డ్ చైన్ చట్టాలను బలోపేతం చేశారు.

అమెరికా: చిన్న ఉత్పత్తిదారులపై FDA ఆకస్మిక తనిఖీలను పెంచింది.

భారతదేశం: వ్యాప్తి పెరిగిన తర్వాత వీధి విక్రేత శిక్షణా కార్యక్రమాలను ప్రారంభించారు.

కీ టేకావేస్

ఐస్ క్రీం వేసవిలో ప్రధానమైనది అయినప్పటికీ,ప్రపంచవ్యాప్తంగా E. coli రేట్లు ఆందోళనకరంగానే ఉన్నాయి.. వినియోగదారులు ధృవీకరించబడిన ఉత్పత్తులు మరియు సరైన నిల్వకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి, అయితే ప్రభుత్వాలు పర్యవేక్షణను పెంచుతాయి - ముఖ్యంగా అధిక-రిస్క్ మార్కెట్లలో.