వార్తలు

1. స్టెరైల్ ఎగ్ మిత్ యొక్క పర్ఫెక్ట్ ప్యాకేజింగ్

స్టెరైల్ గుడ్ల మార్కెటింగ్ యంత్రం భద్రత యొక్క పురాణాన్ని జాగ్రత్తగా నిర్మించింది. ఇ-కామర్స్ ప్లాట్‌ఫామ్‌లలో, "జపనీస్ టెక్నాలజీ," "72-గంటల స్టెరిలైజేషన్," మరియు "గర్భిణీ స్త్రీలు పచ్చిగా తినడం సురక్షితం" వంటి ప్రచార నినాదాలు సర్వవ్యాప్తంగా ఉన్నాయి, ప్రతి గుడ్డు 8 నుండి 12 యువాన్లకు అమ్ముడవుతోంది, ఇది సాధారణ గుడ్ల ధర కంటే 4 నుండి 6 రెట్లు ఎక్కువ. కోల్డ్ చైన్ డెలివరీ కోసం వెండి ఇన్సులేటెడ్ బాక్స్‌లు, జపనీస్ మినిమలిస్ట్ ప్యాకేజింగ్ మరియు దానితో పాటు "ముడి వినియోగ ధృవీకరణ సర్టిఫికెట్లు" సంయుక్తంగా హై-ఎండ్ ఆహారం కోసం వినియోగం యొక్క భ్రమను నేస్తాయి.

మూలధనం మద్దతు ఉన్న మార్కెటింగ్ వ్యూహాలు అద్భుతమైన ఫలితాలను సాధించాయి. 2022లో ఒక ప్రముఖ బ్రాండ్ అమ్మకాలు 230 మిలియన్ యువాన్‌లను దాటాయి, సోషల్ మీడియాలో సంబంధిత అంశాలు 1 బిలియన్ కంటే ఎక్కువ వీక్షణలను సృష్టించాయి. 68% కొనుగోలుదారులు తాము "సురక్షితమైనవి" అని నమ్ముతున్నారని మరియు 45% మంది తాము "అధిక పోషక విలువలు" కలిగి ఉన్నారని విశ్వసిస్తున్నారని వినియోగదారుల సర్వేలు సూచిస్తున్నాయి. 

1. ప్రయోగశాల డేటా భద్రతా ముసుగును చింపివేస్తుంది

మార్కెట్లో ఉన్న ఎనిమిది ప్రధాన బ్రాండ్ల నుండి స్టెరైల్ గుడ్లపై మూడవ పార్టీ పరీక్షా సంస్థలు బ్లైండ్ పరీక్షలు నిర్వహించాయి మరియు ఫలితాలు దిగ్భ్రాంతికరంగా ఉన్నాయి. 120 నమూనాలలో, 23 నమూనాలలో పాజిటివ్‌గా పరీక్షించబడ్డాయిసాల్మొనెల్లా, 19.2% సానుకూల రేటుతో, మరియు మూడు బ్రాండ్లు ప్రమాణాన్ని 2 నుండి 3 రెట్లు మించిపోయాయి. మరింత వ్యంగ్యంగా, అదే కాలంలో నమూనా చేసిన సాధారణ గుడ్ల సానుకూల రేటు 15.8%, ధర వ్యత్యాసం మరియు భద్రతా గుణకం మధ్య ఎటువంటి సానుకూల సంబంధం లేదు.

ఉత్పత్తి ప్రక్రియ సమయంలో జరిగిన పరీక్షలలో "పూర్తిగా స్టెరిలైజ్డ్" అని చెప్పుకునే వర్క్‌షాప్‌లలో, 31% పరికరాలు వాస్తవానికి అధికమొత్తం బాక్టీరియల్ కాలనీ గణనలు. ఒక సబ్ కాంట్రాక్టింగ్ ఫ్యాక్టరీలోని ఒక కార్మికుడు ఇలా వెల్లడించాడు, "స్టెరిలైజ్ ట్రీట్మెంట్ అని పిలవబడేది సోడియం హైపోక్లోరైట్ ద్రావణం ద్వారా వెళ్ళే సాధారణ గుడ్లు." రవాణా సమయంలో, 2-6°C వద్ద స్థిర ఉష్ణోగ్రత కోల్డ్ చైన్‌లో, 36% లాజిస్టిక్స్ వాహనాలు వాస్తవానికి 8°C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు కలిగి ఉన్నాయి.

సాల్మొనెల్లా ముప్పును తక్కువ అంచనా వేయలేము. చైనాలో ప్రతి సంవత్సరం సుమారు 9 మిలియన్ల ఆహార సంబంధిత వ్యాధుల కేసులలో, సాల్మొనెల్లా ఇన్ఫెక్షన్లు 70% కంటే ఎక్కువ. 2019లో చెంగ్డులోని ఒక జపనీస్ రెస్టారెంట్‌లో జరిగిన సామూహిక విషప్రయోగ సంఘటనలో, దోషి "పచ్చి వినియోగానికి సురక్షితమైనది" అని లేబుల్ చేయబడిన గుడ్లు.

1. భద్రతా పజిల్ వెనుక ఉన్న పారిశ్రామిక నిజం

స్టెరైల్ గుడ్లకు ప్రమాణాలు లేకపోవడం మార్కెట్ గందరగోళానికి ఆజ్యం పోసింది. ప్రస్తుతం, చైనాలో పచ్చిగా తినగలిగే గుడ్లకు నిర్దిష్ట ప్రమాణాలు లేవు మరియు సంస్థలు ఎక్కువగా వారి స్వంత ప్రమాణాలను నిర్దేశిస్తాయి లేదా జపాన్ వ్యవసాయ ప్రమాణాలను (JAS) సూచిస్తాయి. అయితే, "JAS ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా" ఉన్నామని చెప్పుకునే 78% ఉత్పత్తులు జపాన్ యొక్క సున్నా సాల్మొనెల్లా గుర్తింపు అవసరాన్ని తీర్చలేదని పరీక్షలు చూపిస్తున్నాయి.

ఉత్పత్తి ఖర్చులు మరియు భద్రతా పెట్టుబడి మధ్య తీవ్రమైన అసమతుల్యత ఉంది. నిజమైన స్టెరిలైజ్డ్ గుడ్లకు బ్రీడర్ వ్యాక్సిన్ మరియు ఫీడ్ నియంత్రణ నుండి ఉత్పత్తి వాతావరణం వరకు పూర్తి-ప్రక్రియ నిర్వహణ అవసరం, దీని ఖర్చులు సాధారణ గుడ్ల కంటే 8 నుండి 10 రెట్లు ఎక్కువ. అయితే, మార్కెట్‌లోని చాలా ఉత్పత్తులు ఉపరితల స్టెరిలైజేషన్ యొక్క "సత్వరమార్గం"ను అవలంబిస్తాయి, వాస్తవ ఖర్చు 50% కంటే తక్కువగా పెరుగుతుంది.

వినియోగదారులలో అపోహలు ప్రమాదాలను పెంచుతాయి. సర్వేలు 62% మంది వినియోగదారులు "ఖరీదైన అంటే సురక్షితం" అని నమ్ముతున్నారని, 41% మంది ఇప్పటికీ వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క తలుపు కంపార్ట్‌మెంట్‌లో (అతిపెద్ద ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులు ఉన్న ప్రాంతం) నిల్వ చేస్తున్నారని మరియు 79% మందికి సాల్మొనెల్లా ఇప్పటికీ 4°C వద్ద నెమ్మదిగా పునరుత్పత్తి చేయగలదని తెలియదని సూచిస్తున్నాయి.

ఈ స్టెరైల్ గుడ్డు వివాదం ఆహార ఆవిష్కరణ మరియు భద్రతా నియంత్రణ మధ్య ఉన్న లోతైన వైరుధ్యాన్ని ప్రతిబింబిస్తుంది. మార్కెట్‌ను సంపాదించడానికి పెట్టుబడిదారుడు నకిలీ భావనలను ఉపయోగించుకున్నప్పుడు, వినియోగదారుల చేతుల్లోని పరీక్ష నివేదికలు సత్యాన్ని అత్యంత శక్తివంతమైన వెల్లడిస్తాయి. ఆహార భద్రతకు ఎటువంటి సత్వరమార్గం లేదు. నిజంగా అనుసరించదగినది మార్కెటింగ్ పరిభాషలో ప్యాక్ చేయబడిన "స్టెరైల్" భావన కాదు, మొత్తం పరిశ్రమ గొలుసు అంతటా ఘన సాగు. బహుశా మనం పునఃపరిశీలించాలి: ఆహార ధోరణులను అనుసరిస్తూనే, ఆహారం యొక్క సారాంశం పట్ల గౌరవానికి మనం తిరిగి రాకూడదా?