Күпләп чәйгә махсуслашкан брендлар ил эчендә дә, халыкара дәрәҗәдә дә киңәюен дәвам иткәнлектән, күпләп чәй әкренләп популярлаша башлады, кайбер брендлар хәтта "күбекле чәй махсус кибетләре"н дә ачтылар. Тапиока энҗеләре һәрвакыт чәй эчемлекләренә еш өстәлә торган өстәмәләрнең берсе булды, һәм хәзер күпләп чәйгә яңа кагыйдәләр кертелде.
2024 елның февралендә Азык-төлек өстәмәләрен куллану өчен Милли Азык-төлек Куркынычсызлыгы Стандарты (GB2760-2024) (алга таба "Стандарт" дип атала) чыгарылганнан соң, Стандарт күптән түгел рәсми рәвештә гамәлгә кертелде. Анда дегидросиркә кислотасы һәм аның натрий тозы май һәм концентратланган майда, крахмал продуктларында, икмәктә, камыр ризыкларында, пешкән ризык эчлекләрендә һәм глазурьларында, әзер ит продуктларында, җиләк-җимеш һәм яшелчә сокларында (пюреларында) кулланылырга тиеш түгел дип әйтелә. Моннан тыш, моның максималь куллану чигеазык өстәмәсемаринадланган яшелчәләрдә 1 г/кг дан 0,3 г/кг га кадәр көйләнгән.
Дегидросиркә кислотасы һәм аның натрий тозы нәрсә ул?Дегидросиркә кислотасыһәм аның натрий тозы киң спектрлы консервантлар буларак киң кулланыла, куркынычсызлык һәм югары тотрыклылык өстенлекләре белән билгеле. Алар кислота-нигез шартларына тәэсир итмиләр һәм яктылыкка һәм җылылыкка чагыштырмача тотрыклы, чүпрәләрнең, гөмбәләрнең һәм бактерияләрнең үрчүен нәтиҗәле рәвештә тоткарлыйлар. Дегидросиркә кислотасы һәм аның натрий тозы түбән токсиклыкка ия һәм стандартларда билгеләнгән күләмдә һәм даирә эчендә кулланылганда куркынычсыз; ләкин озак вакыт артык куллану кеше сәламәтлегенә зыян китерергә мөмкин.
Моның белән күбекле чәй арасында нинди бәйләнеш бар? Чынлыкта, чәй эчемлекләрендәге киң таралган ингредиентларның берсе буларак, күбекле чәйдәге крахмал продуктлары булган "энҗеләр"гә дә натрий дегидроацетат куллану тыелачак. Хәзерге вакытта чәй эчемлекләре базарында өч төрле "энҗе" өстәмәсе бар: бүлмә температурасында саклана торган энҗеләр, туңдырылган энҗеләр һәм тиз пешерелә торган энҗеләр, беренче икесендә консервант өстәмәләре бар. Элегрәк матбугат чараларында кайбер күбекле чәй кибетләренең сатылган тапиока энҗеләрендә дегидросиркә кислотасы булу сәбәпле тикшерүләрдән үтмәве турында хәбәр ителгән иде. Яңа кагыйдәләрнең барлыкка килүе шулай ук 8 февральдән соң җитештерелгән һәм натрий дегидроацетатлы энҗеләргә җәза бирелергә мөмкин дигәнне аңлата.
Охшаш гамәлләр, билгеле бер дәрәҗәдә, тармакны алга этәрергә мәҗбүр итә ала. Стандартны гамәлгә ашыру тиешле предприятиеләрне тапиока энҗеләрен җитештерү процессын көйләргә һәм азык-төлек куркынычсызлыгын тәэмин итү өчен дегидросиркә кислотасына һәм аның натрий тозына альтернатива эзләргә мәҗбүр итәчәк, бу, һичшиксез, җитештерү чыгымнарын арттырачак. Шул ук вакытта, энҗеләрнең тәмен һәм сыйфатын саклап калу өчен, предприятиеләргә яңа саклау технологияләрен өйрәнү өчен тикшеренүләргә һәм эшләнмәләргә күбрәк ресурслар салырга туры килергә мөмкин.
Кайбер кечкенә предприятиеләр яки техник яктан җитмәгән предприятиеләр тикшеренүләр һәм эшләнмәләр һәм җитештерүнең югары чыгымнарын күтәрә алмаска мөмкин, бу аларны базардан китәргә мәҗбүр итә. Киресенчә, көчле тикшеренүләр һәм эшләнмәләр мөмкинлекләренә һәм тәэмин итү чылбыры белән идарә итүгә ия булган зур брендлар бу мөмкинлектән файдаланып, базар өлешен киңәйтергә һәм базар позицияләрен тагын да ныгытырга, шуның белән тармакны үзгәртеп коруны тизләтергә тиеш.
Чәй брендлары сәламәтлекне һәм сыйфатны яхшыртуга игътибар иткәнлектән, азык-төлек куркынычсызлыгы бренд үсеше өчен этәргеч көчкә әйләнде. Энҗе продуктлары чәй эчемлекләрендәге күпсанлы ингредиентлар арасында бер генә компонент булса да, аларның сыйфатын контрольдә тотуны күздән ычкындырырга ярамый. Чәй брендлары чимал сыйфатын катгый контрольдә тотарга һәм стандартларга туры килүне тәэмин итү өчен стандартларга туры килә торган тапиока энҗеләре белән тәэмин итүчеләрне сайларга тиеш. Шул ук вакытта, брендлар сәламәтрәк һәм табигыйрак саклау ысулларын табу өчен тикшеренүләр һәм эшләнмәләр белән актив шөгыльләнергә тиеш, мәсәлән, саклау өчен табигый үсемлек экстрактларын куллану. Маркетингта алар кулланучыларның сәламәтлеккә омтылышын канәгатьләндерү һәм бренд имиджын яхшырту өчен үз продуктларының сәламәтлек һәм куркынычсызлык үзенчәлекләренә басым ясарга тиеш. Моннан тыш, брендлар хезмәткәрләрне яңа кагыйдәләр һәм продукт көйләүләре белән таныштыру, дөрес булмаган эшчәнлек аркасында азык-төлек куркынычсызлыгы проблемаларыннан качу һәм бренд абруен саклап калу өчен укытуны көчәйтүгә игътибар итәргә тиеш.
Бастырып чыгару вакыты: 2025 елның 10 феврале