"Органик" сүзе кулланучыларның саф ризыкка карата тирән өметләрен чагылдыра. Ләкин лаборатория сынау кораллары активлаштырылганда, яшел этикеткалы яшелчәләр чыннан да күз алдына китерелгәнчә камилме? Органик авыл хуҗалыгы продуктлары буенча ил күләмендәге соңгы сыйфат мониторингы отчеты күрсәткәнчә, алынган 326 партия органик яшелчә арасында якынча 8,3% ында ... эзләре булган.пестицид калдыкларыБу мәгълүматлар, күлгә ыргытылган таш кебек, кулланучылар базарында дулкыннар китереп чыгарды.
I. Органик стандартларның "соры зонасы"
"Органик продуктларны сертификацияләү кагыйдәләрен" башлап, 2 нче бүлекнең 7 нче маддәсендә куллануга рөхсәт ителгән үсемлек һәм минераль чыгышлы 59 төр пестицид ачык күрсәтелгән. Азадирахтин һәм пиретрин кебек биопестицидлар аерым күрсәтелгән. Табигый үсемлекләрдән алынган бу матдәләр "түбән токсиклык" дип билгеләнсә дә, артык сиптерү калдыкларга китерергә мөмкин. Сертификация стандартлары туфракны чистарту вакытын 36 ай итеп билгели, ләкин элеккеге игенчелек циклларыннан глифосат метаболитларын Төньяк Кытай тигезлегендәге кайбер нигезләрдә җир асты суларында ачыкларга мөмкин.
очраклархлорпирифосСынау отчетларындагы калдыклар кисәтү булып хезмәт итә. Традицион авыл хуҗалыгы җирләре белән янәшә урнашкан бер сертификатланган база муссон сезонында пестицидлар белән пычранудан зыян күрде, бу шпинат үрнәкләрендә 0,02 мг/кг органик фосфор калдыгы ачыклануына китерде. Бу "пассив пычрану" гамәлдәге сертификатлау системасының авыл хуҗалыгы мохитен динамик рәвештә күзәтүдә җитмәвен күрсәтә, органик авыл хуҗалыгының сафлыгын боза.
II. Лабораторияләрдә ачылган хакыйкать
Газ хроматографиясе-масса спектрометриясен кулланганда, техниклар үрнәкләр өчен ачыклау чиген 0,001 мг/кг дәрәҗәсендә билгелиләр. Мәгълүматлар күрсәткәнчә, уңай үрнәкләрнең 90% ында калдык дәрәҗәсе гадәти яшелчәләрдәгегә караганда нибары 1/50 дән 1/100 гә кадәр булган, бу стандарт йөзү бассейнына ике тамчы буяу тамызуга тиң. Ләкин, заманча ачыклау технологияләрендәге алгарыш молекулаларны миллиардтан бер дәрәҗәсендә тотарга мөмкинлек бирде, бу абсолют "нуль калдык"ны мөмкин булмаган бурычка әйләндерә.
Кросс-пычрану чылбырларының катлаулылыгы күз алдына да китерә алмый. Тулы булмаган чистартылган транспорт чаралары аркасында складларның пычрануы очракларның 42% ын тәшкил итә, ә супермаркет киштәләрендә катнаш урнаштыру нәтиҗәсендә килеп чыккан контактлы пычрану 31% ын тәшкил итә. Тагын да куркынычы шунда ки, кайбер органик ашлама чималларына кушылган антибиотиклар, ахыр чиктә, биоаккумуляция аша үсемлек күзәнәкләренә керә.
III. Ышанычны торгызуның рациональ юлы
Сынау отчеты алдында органик фермер үзенең "үтә күренмәле күзәтү системасын" күрсәтте: һәр төргәктәге QR-код тирә-юньдәге өч километр өчен кулланылган Бордо катнашмасы һәм туфракны тикшерү отчетлары нисбәтен сорарга мөмкинлек бирә. Җитештерү процессларын ачык һавада урнаштыруның бу ысулы кулланучыларның ышанычын торгыза.
Азык-төлек куркынычсызлыгы белгечләре "өчләтә чистарту ысулын" кулланырга киңәш итәләр: майда эри торган пестицидларны таркату өчен аш содасы суында чылату, өслек адсорбатларын бетерү өчен ультратавыш чистарту чарасын куллану һәм биологик ферментларны активлаштырмас өчен 100°C температурада 5 секунд дәвамында бланшерлау. Бу ысуллар калдыкларның 97,6% ын бетерә ала, бу исә сәламәтлекне саклау линиясен тагын да ныграк итә.
Лаборатория тикшеренүләре мәгълүматлары органик авыл хуҗалыгының кыйммәтен инкяр итүче хөкем булырга тиеш түгел. 0,008 мг/кг хлорпирифос калдыгын гадәти сельдерейда табылган 1,2 мг/кг белән чагыштырганда, без органик җитештерү системаларының пестицидлар куллануны киметүдә сизелерлек нәтиҗәлелеген күрә алабыз. Бәлки, чын сафлык абсолют нульдә түгел, ә нульгә даими якынлашуда ятадыр, бу җитештерүчеләрдән, регуляторлардан һәм кулланучылардан бергәләп тыгызрак сыйфат челтәрен булдырырга таләп итә.
Бастырып чыгару вакыты: 2025 елның 12 марты