Азык-төлек куркынычсызлыгы өлкәсендә "пестицид калдыклары"Халык арасында борчылу тудыра. Мәгълүмат чараларында билгеле бер брендтан яшелчәләрдә пестицид калдыклары ачыкланганда, комментарийлар бүлекләрендә "агулы продуктлар" кебек паника тудыручы ярлыклар күренә. Бу ялгыш фикер - "ачыкланган калдыкларны" "сәламәтлек өчен куркыныч" белән тиңләштерү - азык-төлек куркынычсызлыгына кирәксез ышанмау тудырды. Рациональ фикерләү белән шау-шуны бетерү өчен фәнни нигез булдыру ашыгыч таләп.
I. Стандарт шартлар: Фән һәм практика арасындагы нечкә баланс
Codex Alimentarius Комиссиясе (CAC) тарафыннан билгеләнгән пестицид калдыклары чикләре меңләгән токсикологик тикшеренүләрнең нәтиҗәсе булып тора. Галимнәр хайваннарда үткәрелгән экспериментлар аша күзәтелмәгән максималь тискәре йогынты дәрәҗәсен (NOAEL) билгелиләр, аннары кешеләр өчен кабул ителә торган көндәлек куллану күләмен (ADI) исәпләү өчен 100 тапкыр куркынычсызлык коэффициентын кулланалар. Мәсәлән, ADI өченхлорпирифос0,01 мг/кг тәшкил итә, димәк, 60 кг авырлыктагы олы кеше көненә 0,6 мг куркынычсыз рәвештә куллана ала.
Кытайның хәзерге стандартыБөекбритания 2763-2021387 азык-төлек категориясендә 564 пестицид өчен калдык чикләрен үз эченә ала, бу Европа Берлеге һәм АКШ кагыйдәләренә динамик рәвештә туры килә. Мәсәлән, сугандагы процимидон өчен чик Кытайда 0,2 мг/кг тәшкил итә, ә Европа Берлегендә 0,1 мг/кг. Мондый аермалар куркынычсызлык буенча төп каршылыклардан түгел, ә туклану гадәтләреннән килеп чыга.
II. Детекторлау технологиясе: төгәллекле коралларның когнитив тозагы
Заманча аналитик кораллар калдыкларны ачыклый аламиллиардка тиң өлешләр (ppb)дәрәҗәләр. Сыек хроматография-масса спектрометриясе (LC-MS) Олимпия зурлыгындагы йөзү бассейнында бер бөртек тоз эретүгә тиң концентрацияләрне ачыклый. Бу сизгерлек "ачыкланмый торган" калдыкларның сирәгәя баруын аңлата. 2024 елда авыл хуҗалыгы продуктларының 68% ында гадәти пестицид калдыклары ачыкланган, ләкин алар нибары 1,4% ы гына чиктән арткан - бу шуны исбатлый"Ачыклау гадәти күренеш, стандартлардан артып китү сирәк очрый."
...калдыкларның зурлыгыбик мөһим. Циперметрин өчен цитрустагы чик 2 мг/кг тәшкил итә. Куркыныч дозага ирешү өчен, 200 кг яраклы цитрус кулланырга кирәк булачак - бу аш тозыннан курку кебек үк акылга сыймаслык куркыныч бәяләмәсе (уртача үлем дозасы: 3 г/кг).
III. Рисклар белән идарә итү: Азык-төлек куркынычсызлыгы өчен күп катламлы саклану чарасы
Кытай Авыл хуҗалыгы министрлыгы мондый башлангычлар аша алга китте"Тыелган матдәләрне контрольдә тоту һәм аларның сыйфатын яхшырту буенча махсус кампания", 2024 елда 97,6% үтәлеш күрсәткеченә ирешү. Блокчейнны күзәтү системалары хәзер 2000 җитештерү базасын күзәтә, фермадан тармакка кадәр 23 мәгълүмат ноктасын күзәтә. Кулланучылар пестицидлар куллану язмаларына һәм лаборатория отчетларына керү өчен QR кодларын сканерлый ала.
Сынау отчетларында "пестицид калдыклары" белән очрашканда, кулланучылар түбәндәгеләрне белергә тиеш:ачыклау ≠ бозу, һәм калдыкларның эзләре сәламәтлек өчен куркыныч тудырмый. Җитештерүне агым су астында 30 секунд юу өслек калдыкларының 80% ын бетерә. Заманча авыл хуҗалыгы нигезенә куркыныч тудыра торган "барлык пестицидлар да зарарлы" кебек абсолютистик расламалар тагын да куркынычрак.
Чәчүлек җирләре һәм халык саны арту чорында пестицидлар азык-төлек куркынычсызлыгы өчен бик мөһим булып кала. "Ачыклау"ны "стандартларны арттыру"дан аерып һәм 0,01 мг һәм 1 мг арасындагы аерманы аңлап, без икеле фикерләүдән котылабыз. Азык-төлек куркынычсызлыгы нуль куркыныч турында түгел, әидарә ителә торган куркыныч— регуляторлардан, җитештерүчеләрдән һәм кулланучылардан фәнне сенсация урынына кабул итүне таләп итүче уртак тырышлык.
Бастырып чыгару вакыты: 2025 елның 16 апреле