Яз бәйрәме якынлашканда, базарда чияләр күп. Кайбер интернет кулланучылары күп күләмдә чия ашаганнан соң косу, ашказаны авыртуы һәм диарея кичергәннәрен әйттеләр. Башкалары артык күп чия ашау тимер һәм цианид белән агулануга китерергә мөмкин дип белдерделәр. Чия ашарга әле дә куркынычмы?
Берьюлы күп күләмдә чия ашау ашказаны бозылуына китерергә мөмкин.
Күптән түгел бер интернет кулланучы өч савыт чия ашаганнан соң, эч китү һәм косу башланганын язып чыкты. Чжэцзян Кытай медицина университетының өченче филиалы хастаханәсенең (Чжэцзян Чжуншань хастаханәсе) гастроэнтерология буенча баш табиб ярдәмчесе Ван Лингью чияләрнең клетчаткага бай булуын һәм аларны эшкәртү җиңел түгеллеген белдерде. Аеруча талагы һәм ашказаны зәгыйфь булган кешеләр өчен, берьюлы артык күп чия ашау гастроэнтеритка охшаш симптомнарга, мәсәлән, косу һәм диареягә китерергә мөмкин. Әгәр чияләр яңа яки күгәрмәгән булса, алар кулланучыда кискен гастроэнтерит китереп чыгарырга мөмкин.
Чия җылы тәмле, шуңа күрә дымлы җылы организмлы кешеләргә аларны артык күп ашамаска кирәк, чөнки бу авыз корылыгы, тамак корылыгы, авыз куышлыгы җәрәхәтләре һәм эч кату кебек артык җылылык симптомнарына китерергә мөмкин.
Чияне чама белән ашау тимер белән агулануга китермәячәк.
Тимер белән агулану тимерне артык күп кулланудан килеп чыга. Мәгълүматлар күрсәткәнчә, кискен тимер белән агулану кабул ителгән тимер күләме тән авырлыгының бер килограммына 20 миллиграммга җиткәндә яки аннан артып киткәндә барлыкка килергә мөмкин. 60 килограмм авырлыктагы олы кеше өчен бу якынча 1200 миллиграмм тимергә тигез.
Ләкин чиядәге тимер күләме 100 граммда нибары 0,36 миллиграмм тәшкил итә. Тимер белән агулануга китерергә мөмкин булган күләмгә ирешү өчен, 60 килограмм авырлыктагы олы кешегә якынча 333 килограмм чия ашарга кирәк, бу нормаль кеше өчен берьюлы ашарга мөмкин түгел.
Шунысын да билгеләп үтәргә кирәк, без еш ашый торган кытай кәбестәсендә тимер күләме 100 граммга 0,8 миллиграмм тәшкил итә. Димәк, чия ашаганда тимер белән агуланудан борчылсагыз, кытай кәбестәсен ашаудан да баш тартырга кирәк түгелме?
Чия ашау цианид белән агулануга китерергә мөмкинме?
Кешеләрдә кискен цианид белән агулану симптомнарына косу, күңел болгану, баш авырту, баш әйләнү, брадикардия, конвульсияләр, сулыш алу җитмәү һәм ахыр чиктә үлем керә. Мәсәлән, калий цианидының үлемгә китерә торган дозасы 50 дән 250 миллиграммга кадәр, бу мышьякның үлемгә китерә торган дозасына тиң.
Үсемлекләрдә цианидлар гадәттә цианидлар рәвешендә була. Rosaceae гаиләсенә кергән күп үсемлекләрнең орлыкларында, мәсәлән, шабдалы, чия, абрикос һәм сливада, цианидлар бар, һәм, чыннан да, чия төшләрендә дә цианидлар бар. Ләкин бу җимешләрнең эчендә цианидлар юк.
Цианидлар үзләре токсик түгел. Цианоген үсемлекләрдәге β-глюкозидаза цианидларны гидролизлап, агулы водород цианиды җитештерә ала, бары тик үсемлек күзәнәкләренең структурасы җимерелгәндә генә.
Чия бөртекләренең һәр граммында, водород цианидына әйләндергәндә, цианид күләме нибары дистәләгән микрограмм гына. Кешеләр, гадәттә, чия бөртекләрен махсус кулланмыйлар, шуңа күрә чия бөртекләренең кешеләрне агулавы бик сирәк очрый.
Кешеләрдә агулануга китерә торган цианид водородының дозасы тән авырлыгының һәр килограммына якынча 2 миллиграмм тәшкил итә. Интернетта аз күләмдә чия ашау агулануга китерергә мөмкин дигән раслау чынлыкта бик акылга сыймаслык.
Чиядән тыныч күңел белән ләззәтләнегез, ләкин ботакларын ашамагыз.
Беренчедән, цианидлар үзләре агулы түгел, һәм кешеләрдә кискен агулануга китерергә мөмкин булган нәрсә - водород цианиды. Чиядәге цианидлар барысы да чокырларда урнашкан, гадәттә кешеләргә аларны тешләү яки чәйнәү авыр, шуңа күрә аларны кулланмыйлар.
Икенчедән, цианидларны җиңел генә бетереп була. Цианидлар җылытуга тотрыксыз булганлыктан, аларны яхшылап җылыту - иң нәтиҗәле ысул. Тикшеренүләр күрсәткәнчә, кайнату цианидларның 90% тан артыгын бетерә ала. Хәзерге вакытта халыкара тәкъдим - бу цианидлы ризыкларны чи килеш кулланудан тыелу.
Кулланучылар өчен иң гади ысул - җимешләрнең кабыгын ашамау. Әгәр кеше белә торып кабыгын чәйнәмәсә, җимеш ашаганда цианид белән агулану ихтималы бөтенләй юк диярлек.
Бастырып чыгару вакыты: 20 гыйнвар-2025