Күптән түгел Кытайда кулланылган "дегидросиркә кислотасы һәм аның натрий тозы" (натрий дегидроацетаты) азык өстәмәсе тыелган яңалыкларның киң күләмдә таралуына, микроблогларда һәм башка зур платформаларда интернет кулланучыларның кызу фикер алышуына сәбәп булачак.
Милли сәламәтлек саклау комиссиясе тарафыннан быел март аенда чыгарылган Азык-төлек өстәмәләрен куллану буенча милли азык-төлек куркынычсызлыгы стандартлары стандарты (GB 2760-2024) нигезендә, крахмал продуктларында, икмәктә, камыр ризыкларында, пешкән ризыкларда һәм башка азык-төлек продуктларында дегидросиркә кислотасын һәм аның натрий тозын куллану турындагы кагыйдәләр бетерелде, һәм маринадланган яшелчәләрдә максималь куллану дәрәҗәсе дә 1 г/кг дан 0,3 г/кг га кадәр үзгәртелде. Яңа стандарт 2025 елның 8 февралендә үз көченә керәчәк.
Тармак белгечләре азык-төлек өстәмәләре стандартын көйләүнең гадәттә дүрт сәбәбе булуын анализладылар, беренчедән, яңа фәнни тикшеренүләр билгеле бер азык-төлек өстәмәсенең куркынычсызлыгына куркыныч тудырырга мөмкин булуын күрсәтте, икенчедән, кулланучыларның рацион структурасында куллану күләме үзгәрү сәбәпле, өченчедән, азык-төлек өстәмәсе техник яктан кирәк түгел иде, һәм дүртенчедән, кулланучының билгеле бер азык-төлек өстәмәсе турында борчылуы аркасында, һәм җәмәгатьчелек борчылуларына җавап бирү өчен яңадан бәяләү дә каралырга мөмкин.
"Натрий дегидроацетаты - Берләшкән Милләтләр Оешмасының Азык-төлек һәм авыл хуҗалыгы оешмасы (ФАО) һәм Бөтендөнья сәламәтлек саклау оешмасы (БСО) тарафыннан түбән токсиклы һәм югары нәтиҗәле киң спектрлы консервант буларак танылган азык-төлек гөмбәчекләре һәм консервантлары өчен өстәмә, аеруча өстәмә төре буенча. Ул гөмбәчекләрдән саклану өчен бактерияләрне, гөмбәчекләрне һәм чүпрәләрне яхшырак тоткарлый ала. Максималь эффект өчен гадәттә кислоталы мохит таләп итә торган натрий бензоаты, кальций пропионаты һәм калий сорбаты кебек консервантлар белән чагыштырганда, натрий дегидроацетаты күпкә киңрәк кулланылыш диапазонына ия, һәм аның бактерияләрне тоткарлау эффектына кислоталылык һәм селтелелек бик аз тәэсир итә, һәм ул 4-8 рН диапазонында бик яхшы эшли." 6 октябрьдә Кытай авыл хуҗалыгы университетының азык-төлек фәннәре һәм туклану инженериясе доценты Чжу И People's Daily Health Client хәбәрчесенә болай диде: Кытай сәясәтен гамәлгә ашыру нигезендә, натрий дегидроацетат куллануны әкренләп чикли, ләкин киләчәктә барлык төр ризыкларны да куллану тыелган түгел. Маринадланган яшелчәләр һәм башка ризыкларны куллануны дәвам итәргә мөмкин, яңа катгый чикләүләр кысаларында, сез аларны акылга сыярлык күләмдә куллана аласыз. Бу шулай ук икмәк-күмәч продуктларын куллануның зур артуын да исәпкә ала.
"Кытайның азык-төлек өстәмәләрен куллану стандартлары халыкара азык-төлек куркынычсызлыгы күрсәтмәләренә катгый туры килә һәм үсеш алган илләрдә стандартларның үсеше һәм соңгы фәнни тикшеренү нәтиҗәләренең даими барлыкка килүе, шулай ук эчке азык-төлек куллану структурасындагы үзгәрешләр белән вакыт узу белән яңартыла. Бу юлы натрий дегидроацетатына кертелгән төзәтмәләр Кытайның азык-төлек куркынычсызлыгы белән идарә итү системасын алдынгы халыкара стандартлар белән беррәттән яхшыртуга юнәлтелгән", - диде Чжу И.
Натрий дегидроацетатына көйләү ясауның төп сәбәбе шунда ки, натрий дегидроацетат стандартын бу тапкыр карау халык сәламәтлеген саклау, халыкара тенденцияләргә туры килү, азык-төлек куркынычсызлыгы стандартларын яңарту һәм сәламәтлек өчен куркынычларны киметү өчен комплекслы караш булып тора, бу азык-төлек сәламәтлеген яхшыртуга һәм азык-төлек сәнәгатенең яшел һәм тотрыклы үсешкә күчүенә ярдәм итәчәк.
Чжу И шулай ук АКШ FDA узган елның ахырында натрий дегидроацетатны азык-төлектә куллануга бирелгән элеккеге рөхсәтләрнең кайберләрен кире алганлыгын әйтте, хәзерге вакытта Япония һәм Көньяк Кореядә натрий дегидроацетатны май, сыр, маргарин һәм башка ризыклар өчен консервант буларак кына кулланырга мөмкин, һәм максималь порция күләме килограммына 0,5 граммнан артмаска тиеш, АКШта дегидроацетат кислотасын бары тик кабакны кисү яки чистарту өчен генә кулланырга мөмкин.
Чжу И алты ай эчендә борчылучы кулланучыларга азык-төлек сатып алганда ингредиентлар исемлеген тикшерергә мөмкинлек бирүен, һәм, әлбәттә, компанияләргә буфер чорында актив рәвештә яңартырга һәм кабатларга кирәклеген тәкъдим итте. "Азык-төлекне саклау - системалы проект, консервантлар - арзанрак ысулларның берсе генә, һәм компанияләр технологик алгарыш аша саклауга ирешә алалар."
Бастырып чыгару вакыты: 2024 елның 16 октябре