Температура күтәрелү белән туңдырма суыту өчен популяр сайлау булып китә, ләкиназык-төлек куркынычсызлыгыборчылулар - аеруча Escherichia coli (E. coli) пычрануы турында - игътибар таләп итә. Глобаль сәламәтлек саклау органнарының соңгы мәгълүматлары куркынычсыз куллануны тәэмин итү өчен куркынычларга һәм көйләү чараларына басым ясыйлар.
2024 Глобаль туңдырма куркынычсызлыгы нәтиҗәләре
.Әр сүзнеңБөтендөнья сәламәтлек саклау оешмасы (БСО), якынчаIceрнәкләнгән туңдырма продуктларының 6,2%2024-нче елда Э. coli ** куркынычсыз дәрәҗәләре өчен уңай сынау үткәрелде, 2023-нче елдан бераз арту (5,8%). Гигиена практикасы туры килмәү сәбәпле, һөнәрчелек һәм урам сатучы продуктларда пычрану куркынычы югарырак, ә коммерция маркалары яхшырак туры килүен күрсәттеләр.
Региональ бүленеш
Европа (EFSA мәгълүматлары):Пычрату дәрәҗәсе 3,1%, нигездә, транспортта / саклауда.
Төньяк Америка (FDA) / USDA):4,3% үрнәк чикләрдән артты, еш сөт пастеризациясе белән бәйле.
Азия (Indiaиндстан, Индонезия):15% га кадәр пычрануформаль булмаган базарларда суыткычның җитәрлек булмавы аркасында.
Африка: Чикләнгән отчет, ләкин килеп чыгу тәртипсез сатучылар белән бәйләнгән.
Ни өчен туңдырмадагы Э.Коли куркыныч
Кайбер E. coli штаммнары (мәсәлән, O157: H7) каты эч китүгә, бөернең зарарлануына, хәтта зәгыйфь төркемнәрдә үлемгә китерә (балалар, картлар). Туңдырманың сөт эчтәлеге һәм саклау таләпләре дөрес эшләнмәсә, аны бактерияләр үсешенә китерә.
Рискларны ничек киметергә
Абруйлы брендларны сайлагыз: Белән продуктларны сайлауISO яки HACCP сертификаты.
Саклау шартларын тикшерегез: Туңдыргычларның эшләвен тәэмин итегез–18 ° C (0 ° F) яки аннан түбән.
Урам сатучыларыннан сакланыгызҗирле үзидарә органнары тарафыннан расланмаган очракта, куркыныч төбәкләрдә.
Өйдә ясалган чаралар: Кулланыгызпастеризацияләнгән сөт/ йомырка һәм санитар җиһаз.
Норматив чаралар
EU: Транспорт өчен 2024 салкын чылбыр законнары көчәйтелде.
АКШ: FDA кечкенә җитештерүчеләрдә урын тикшерүләрен арттырды.
Indiaиндстан: Урам-сатучыларны укыту программалары башланды.
Төп алымнар
Туңдырма - җәйге төп,глобаль E. coli ставкалары борчылу булып кала. Кулланучылар сертификатланган продуктларга һәм тиешле саклауга өстенлек бирергә тиеш, ә хөкүмәтләр мониторингны көчәйтәләр - аеруча куркыныч базарларда.
Пост вакыты: июнь-09-2025