ئاشخانىڭىزدىكى ماي بوتۇلكىسى ئادەتتىكىدەك كۆرۈنسىمۇ، ئۇ پۈتۈن ئائىلىڭىزنىڭ ساغلاملىقى بىلەن زىچ مۇناسىۋەتلىك. دۇكانلارنىڭ دۇكانلىرىدىكى كۆزنى قاماشتۇرىدىغان ھەر خىل تاماق ئېتىش مايلىرىغا دۇچ كەلگەندە، قانداق قىلىپ ئەقىلگە مۇۋاپىق تاللاش قىلىشىڭىز كېرەك؟ تۈتۈن چىقىرىش نۇقتىسى يۇقىرى بولغان پىششىقلاپ ئىشلەنگەن مايلارنى تاللىشىڭىز كېرەكمۇ ياكى كۆپرەك ئوزۇقلۇق ماددىلارنى ساقلايدىغان سوغۇق سىقىلغان مايلارنى تاللىشىڭىز كېرەكمۇ؟ ئەمەلىيەتتە، ھېچقانداق بىر ماي مۇكەممەل «ھەممىباب چېمپىيون» ئەمەس. مۇھىمى ئۇلارنىڭ خۇسۇسىيىتىنى چۈشىنىش ۋە تاماق ئېتىش ئۇسۇلىڭىز ۋە ساغلاملىق ئېھتىياجىڭىزغا ماس كېلىدىغان تاللاشلارنى قىلىش.
ئادەتتىكى ئاشخانا مايلىرىنىڭ ئالاھىدىلىكلىرى ۋە تاللىشى
كۈندىلىك تاماق ئېتىشتە كۆپ ئىشلىتىدىغان مايلار بىر قانچە ئاساسلىق تۈرگە ئايرىلىدۇ. يۇقىرى دەرىجىدە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن، پىششىقلاپ ئىشلەنگەن ئۆسۈملۈك مايلىرى، مەسىلەنپۇرچاق ياغى، راپس ياغى ۋە كۆممىقوناق ياغى، تۈتۈن چىقىرىش نۇقتىسى نىسبەتەن يۇقىرى. ئۇلار كۈندىلىك قورۇش، قورۇش ۋە تاماق ئېتىشكە ماس كېلىدۇ، ياخشى مۇقىملىققا ئىگە، ھەمدە باھاسى ئەرزان، شۇڭا كۆپىنچە ئائىلىلەر ئۈچۈن ئاساسلىق تاللاش ھېسابلىنىدۇ.يەر ياڭىقى مېيى، مول خۇش پۇراقلىق بولۇپ، تاماقلارنىڭ تەمىنى كۈچەيتىدۇ، بولۇپمۇ جۇڭگو تائاملىرىدا يۇقىرى ئوتتا قورۇشقا ناھايىتى ماس كېلىدۇ.زەيتۇن يېغىبولۇپمۇ قوشۇمچە قىزلىق زەيتۇن يېغى، بىر خىل تويۇنمىغان ياغ كىسلاتاسى ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇشقا مول. قانداقلا بولمىسۇن، ئۇنىڭ تۈتۈن چىقىرىش نۇقتىسى تۆۋەنرەك بولغاچقا، سالات قىيامى، تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا پىشۇرۇش ياكى تەييار تاماقلارنىڭ ئۈستىگە چېچىشقا تېخىمۇ ماس كېلىدۇ. يېقىندا تېخىمۇ ئالقىشقا ئېرىشكەن مايلار، مەسىلەن...كوكۇس مېيى(تويۇنغان ياغ مىقدارى يۇقىرى) ۋەئاۋاكادو مېيى(تۈتۈن چېكى ئىنتايىن يۇقىرى، ئوزۇقلۇققا مول) ئالاھىدە يېمەك-ئىچمەك ئېھتىياجى ئۈچۈن تېخىمۇ كۆپ خىل تاللاشلارنى تەمىنلەيدۇ.
تاللاشتىكى ئاساسلىق پىرىنسىپ شۇكىماينىڭ تۈتۈن نۇقتىسىنى پىشۇرۇش تېمپېراتۇرىسىغا ماسلاشتۇرۇشيۇقىرى تېمپېراتۇرىدا قورۇش ئۈچۈن تۆۋەن تۈتۈنلۈك ماي (مەسىلەن، قوشۇمچە قىزلىق زەيتۇن مايى) ئىشلىتىش ئۇنىڭ ئوزۇقلۇق ماددىلىرىنى بۇزۇپلا قالماي، يەنە زىيانلىق بىرىكمىلەرنى پەيدا قىلىشى مۇمكىن. ئەكسىچە، سوغۇق تاماقلارغا پىششىقلاپ ئىشلەنگەن مايلارنى ئىشلىتىش تەملىك ئالاھىدە مايلارنىڭ ئۆزگىچە پايدىلىرىنى قولدىن بېرىپ قويۇش دېگەنلىك.
كۆرۈنمەس سالامەتلىك تەھدىتى: ئاشخانا مېيىنىڭ ئوكسىدلىنىش ئارقىلىق ئېچىلىشى
ماي قانچىلىك ياخشى بولۇشىدىن قەتئىينەزەر، ئېچىلغان ۋە ئىشلىتىلگەندىن كېيىن، كۆرۈنمەس دۈشمەنگە دۇچ كېلىدۇ:ئوكسىدلىنىشچانلىقنىڭ قىرتىلىشىبۇ، يورۇقلۇق، ئىسسىقلىق، ھاۋا ۋە نەملىكنىڭ تەسىرىدە ماي ۋە مايلارنىڭ پارچىلىنىش جەريانى. نەتىجىدە ئورتاق تونۇلغان «چىرىگەن» پۇراق پەيدا بولىدۇ. ئەڭ مۇھىمى، چىرىگەن مايدا،كىسلاتا قىممىتىۋەپېروكسىد قىممىتىكۆرۈنەرلىك دەرىجىدە ئاشىدۇ.
كىسلاتا قىممىتىنىڭ ئېشىشى ئەركىن ياغ كىسلاتاسىنىڭ كۆپىيىشىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ، بۇ ماي سۈپىتىنىڭ تۆۋەنلىشىنى كۆرسىتىدۇ. پېروكسىد قىممىتىنىڭ ئېشىشى دەسلەپكى ئوكسىدلىنىش مەھسۇلاتلىرىنىڭ توپلىنىشىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ، بۇ مەھسۇلاتلار تېخىمۇ پارچىلىنىپ، ئىنسان ھۈجەيرىلىرىگە زىيان يەتكۈزۈشى مۇمكىن. چىرىگەن ياغلارنى دائىم ياكى ئارتۇقچە ئىستېمال قىلىش شۈبھىسىزكى سالامەتلىككە زىيانلىق. شۇڭا، ياغنىڭ يېڭى ۋە ئىستېمال قىلىشقا بىخەتەر ئىكەنلىكىنى باھالاش پەقەت پۇرىقىغا ياكى كۆرۈنۈشىگە تايىنىشقا بولمايدۇ.
ئاكتىپ باشقۇرۇش: پىشۇرۇش مېيىڭىزنى «تېز سالامەتلىك تەكشۈرۈشى» دىن ئۆتكۈزۈڭ
چۈنكى مايلارنىڭ ئوكسىدلىنىش قىرتىلىشى جىمجىت يۈز بېرىدىغان بولغاچقا، ئالدىن پىلانلىق سىناق قىلىش ئالاھىدە مۇھىم بولۇپ قالىدۇ. بۇ، بولۇپمۇ چوڭ قاچىلىق ماي ئىشلىتىدىغان رېستورانلار، ئاشخانىلار ياكى ئائىلىلەر ئۈچۈن ئالاھىدە مۇھىم بولۇپ، بۇ يەردە ماينىڭ ئوتتۇرا ۋە ئاخىرقى مەزگىللىرىدە سۈپەتنى نازارەت قىلىش ئىنتايىن مۇھىم.
بۇئاشخانا مېيىنىڭ كىسلاتا قىممىتى ۋە پېروكسىد قىممىتىنى تېز سىناق قىلىش لېنتىلىرىبېيجىڭ Kwinbon تەمىنلىگەن بۇ ئۈسكۈنىلەر دەل مۇشۇ ئېھتىياج ئۈچۈن لايىھەلەنگەن. بۇ قورالنى ئىشلىتىش ئاسان بولۇپ، مۇرەككەپ ئۈسكۈنىلەرنى تەلەپ قىلمايدۇ: كىچىك ماي ئەۋرىشكىسىنى ئېلىپ، بېرىلگەن رېئاگېنت بىلەن رېئاكسىيە قىلىپ، سىناق لېنتىسىغا سۈرۈڭ، بىر نەچچە مىنۇت ئىچىدە رەڭ جەدۋىلى بىلەن سېلىشتۇرۇش ئارقىلىق، كىسلاتا قىممىتى ۋە پېروكسىد قىممىتىنىڭ بىخەتەر چەكتىن ئېشىپ كەتكەن-كەلمىگەنلىكىنى ئېنىق بېكىتەلەيسىز. بۇ، ئاشخانىغا مەسئۇل بولغان ھەر بىر خادىمغا - ئۆيدە بولسۇن ياكى كەسپىي سورۇندا بولسۇن - سۈپەت كونترول مۇتەخەسسىسىدەك ھەرىكەت قىلىش، ماي بىخەتەرلىكى ئۈچۈن تېز ۋە چۈشىنىشلىك ئاخىرقى تەكشۈرۈش نۇقتىسى بىلەن تەمىنلەش ئىمكانىيىتى بېرىدۇ.
بۇ پەقەت رېستوران ئاشخانىلىرىنى ئۆلچەملەشتۈرۈشتىكى ئۈنۈملۈك قورال بولۇپلا قالماي، يەنە سالامەتلىكىگە ئەھمىيەت بېرىدىغان ئائىلىلەرنىڭ ئۆزىنى نازارەت قىلىشىغا ياردەم بېرىدۇ. ئۆيىڭىزدىكى مايغا دائىم «تېز سىناق» ئېلىپ بېرىش، سۈپىتى بۇزۇلغان ماينى ئىشەنچ بىلەن چىقىرىۋېتىشكە ياردەم بېرىدۇ، ھەر بىر تاماقنىڭ يېڭى ۋە بىخەتەر ئاساستا تەييارلىنىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.
ياخشى ماي بوتۇلكىسىنى تاللاش ساغلاملىققا قاراپ ماڭغان تۇنجى قەدەم. بۇ ماينىڭ ئېچىلغاندىن تارتىپ ئىشلىتىلىپ بولغۇچە بىخەتەر بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىش ئەڭ مۇھىم كاپالەت. ماينىڭ خۇسۇسىيىتىنى چۈشىنىش، مايلارنى ئىلمىي ئىشلىتىش ۋە زامانىۋى تېز سىناق تېخنىكىسى ئارقىلىق ئۇلارنىڭ سۈپىتىنى پائال نازارەت قىلىش بىزگە داستىخانىمىزدىكى مايلارنىڭ ساغلاملىقىمىزغا ئىجابىي تۆھپە قوشۇشىغا ياردەم بېرىدۇ. بېيجىڭ كۋىنبون ئىشەنچلىك بايقاش تېخنىكىسى ئارقىلىق سىز ۋە ئائىلىڭىز ئۈچۈن «تىلىڭىزنىڭ ئۇچىدىكى بىخەتەرلىك» نى قوغداشقا ۋەدە بېرىدۇ.
ئېلان قىلىنغان ۋاقىت: 2026-يىلى 1-ئاينىڭ 9-كۈنى