خەۋەر

كەسىپ ئەھلىلىرى يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى ئۆلچىمىنى تەڭشەشنىڭ ئادەتتە تۆت سەۋەبى بارلىقىنى تەھلىل قىلدى. بىرىنچى، يېڭى ئىلمىي تەتقىقات نەتىجىلىرى مەلۇم يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسىنىڭ بىخەتەرلىكىگە خەۋپ يېتىشى مۇمكىنلىكىنى بايقىدى، ئىككىنچىدىن، ئىستېمالچىلارنىڭ يېمەك-ئىچمەك قۇرۇلمىسىدىكى ئىستېمال مىقدارىنىڭ ئۆزگىرىشى سەۋەبىدىن، ئۈچىنچىدىن، يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى تېخنىكىلىق جەھەتتىن زۆرۈر ئەمەس بولۇپ قالدى، تۆتىنچىدىن، ئىستېمالچىلارنىڭ مەلۇم يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسىغا بولغان ئەندىشىسى سەۋەبىدىن، جامائەتچىلىكنىڭ ئەندىشىسىگە جاۋاب قايتۇرۇش ئۈچۈن قايتا باھالاشنى ئويلىشىشقا بولىدۇ.

«ناترىي دېگىدرو ئاتسېتات بىرلەشكەن دۆلەتلەر تەشكىلاتىنىڭ ئاشلىق ۋە دېھقانچىلىق تەشكىلاتى (FAO) ۋە دۇنيا سەھىيە تەشكىلاتى (WHO) تەرىپىدىن ئېتىراپ قىلىنغان، زەھەرلىكلىكى تۆۋەن ۋە ئۈنۈملۈك كەڭ دائىرىلىك ساقلىغۇچى ماددا بولۇپ، بولۇپمۇ قوشۇمچە ماددا تۈرى جەھەتتىن ئېتىراپ قىلىنغان. ئۇ باكتېرىيە، قېلىپ ۋە خېمىرنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن، قېلىپنىڭ ئالدىنى ئېلىشنى ياخشىلىيالايدۇ. ئادەتتە ئەڭ يۇقىرى ئۈنۈمگە ئېرىشىش ئۈچۈن كىسلاتالىق مۇھىت تەلەپ قىلىدىغان ناترىي بېنزوات، كالتسىي پروپىئونات ۋە كالىي سوربات قاتارلىق ساقلىغۇچى ماددىلارغا سېلىشتۇرغاندا، ناترىي دېگىدرو ئاتسېتاتنىڭ قوللىنىشچانلىقى تېخىمۇ كەڭ، ئۇنىڭ باكتېرىيەنى چەكلەش ئۈنۈمى كىسلاتالىق ۋە ئىشقارلىقنىڭ تەسىرىگە ئۇچرىمايدۇ، ھەمدە pH قىممىتى 4 دىن 8 گىچە بولغان ئارىلىقتا ناھايىتى ياخشى ئۈنۈم بېرىدۇ». 6-ئۆكتەبىر، جۇڭگو يېزا ئىگىلىك ئۇنىۋېرسىتېتى يېمەكلىك ئىلمى ۋە ئوزۇقلۇق قۇرۇلۇشى دوتسېنتى جۇ يى «خەلق گېزىتى» نىڭ مۇخبىرىغا مۇنداق دېدى: جۇڭگونىڭ يولغا قويۇش سىياسىتىگە ئاساسەن، ناترىي دېھىدرو ئاتسېتاتنى يېمەكلىك تۈرلىرىدە ئىشلىتىشنى تەدرىجىي چەكلەۋاتىدۇ، ئەمما بارلىق يېمەكلىك تۈرلىرىنى ئىشلىتىش چەكلەنگەن ئەمەس، كەلگۈسىدە پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەرنى ئىشلىتىشكە بولمايدۇ، تۇزلانغان كۆكتاتلار ۋە باشقا يېمەكلىكلەرنى ئىشلىتىشنى داۋاملاشتۇرۇشقا بولىدۇ، يېڭى قاتتىق چەكلىمە دائىرىسى ئىچىدە مۇۋاپىق مىقداردا ئىشلىتىشكە بولىدۇ. بۇ يەنە نان مەھسۇلاتلىرىنى ئىستېمال قىلىش مىقدارىنىڭ زور دەرىجىدە ئېشىشىنىمۇ ئويلىشىدۇ.

جۇ يى مۇنداق دېدى: «جۇڭگونىڭ يېمەكلىك خۇرۇچلىرىنى ئىشلىتىش ئۆلچىمى خەلقئارا يېمەكلىك بىخەتەرلىكى كۆرسەتمىلىرىگە قاتتىق ئەمەل قىلىدۇ ھەمدە تەرەققىي تاپقان دۆلەتلەردىكى ئۆلچەملەرنىڭ تەرەققىياتى ۋە ئەڭ يېڭى ئىلمىي تەتقىقات نەتىجىلىرىنىڭ ئۈزلۈكسىز ئوتتۇرىغا چىقىشى، شۇنداقلا دۆلەت ئىچىدىكى يېمەكلىك ئىستېمال قۇرۇلمىسىدىكى ئۆزگىرىشلەرگە ئەگىشىپ ۋاقتىدا يېڭىلىنىدۇ. بۇ قېتىم ناترىي دېھىدرو ئاتسېتاتقا قىلىنغان تەڭشەشلەر جۇڭگونىڭ يېمەكلىك بىخەتەرلىكىنى باشقۇرۇش سىستېمىسىنى ئىلغار خەلقئارا ئۆلچەملەر بىلەن بىرلىكتە ياخشىلاشقا كاپالەتلىك قىلىشنى مەقسەت قىلىدۇ».