خەۋەر

2024-يىلدىكى دۇنياۋى مۇزقايماق بىخەتەرلىكى نەتىجىلىرى

بۇنىڭغا ئاساسەندۇنيا سەھىيە تەشكىلاتى (WHO)تەخمىنەنئەۋرىشكە ئېلىنغان مۇزقايماق مەھسۇلاتلىرىنىڭ %6.2 ى2024-يىلى بىخەتەر بولمىغان E. coli** سەۋىيەسى مۇسبەت چىققان، بۇ 2023-يىلدىكىدىن ئازراق ئۆرلىگەن (5.8%). قول ھۈنەرۋەنچىلىك ۋە كوچا ساتقۇچىلىرىنىڭ مەھسۇلاتلىرىدا ساقلىقنى ساقلاش قائىدىلىرىنىڭ مۇقىم بولماسلىقى سەۋەبىدىن بۇلغىنىش خەۋپى يۇقىرى، سودا ماركىلىرى بولسا قائىدىگە تېخىمۇ ماس كېلىدىغانلىقىنى كۆرسەتكەن.

رايون خاراكتېرلىك بۆلۈنۈش

ياۋروپا (EFSA سانلىق مەلۇماتلىرى):بۇلغىنىش نىسبىتى %3.1، ئاساسلىقى توشۇش / ساقلاش جەريانىدا خاتالىقلار بار.

شىمالىي ئامېرىكا (FDA) / USDA):ئەۋرىشكىلەرنىڭ %4.3 ى چەكتىن ئېشىپ كەتتى، كۆپىنچە سۈت مەھسۇلاتلىرىنىڭ پاستېرلىنىشى مەغلۇبىيەت بىلەن مۇناسىۋەتلىك.

ئاسىيا (ھىندىستان، ئىندونېزىيە):بۇلغىنىش نىسبىتى %15 گىچەتوڭلاتقۇنىڭ يېتەرلىك بولماسلىقى سەۋەبىدىن رەسمىي بولمىغان بازارلاردا.

ئافرىقادوكلات قىلىش سانى چەكلىك، ئەمما يۇقۇملىنىش ئەھۋالى نازارەت قىلىنمىغان ساتقۇچىلار بىلەن مۇناسىۋەتلىك.

نېمىشقا مۇزقايماقتىكى E coli باكتېرىيەسى خەتەرلىك؟

بەزى E. coli تۈرلىرى (مەسىلەن، O157: H7) ئاجىز گۇرۇپپىلاردا (بالىلار، قېرىلار) ئېغىر ئىچ سۈرۈش، بۆرەك زەخمىلىنىشى ياكى ھەتتا ئۆلۈمگە سەۋەب بولىدۇ. مۇزقايماقنىڭ سۈت تەركىبى ۋە ساقلاش تەلىپى توغرا ئىشلەنمىسە، ئۇنى باكتېرىيەنىڭ كۆپىيىشىگە ئاسانلاشتۇرىدۇ.

خەتەرنى قانداق ئازايتىش كېرەك

ئىناۋەتلىك ماركىلارنى تاللاڭ: تۆۋەندىكى مەھسۇلاتلارنى تاللاڭISO ياكى HACCP گۇۋاھنامىسى.

ساقلاش شارائىتىنى تەكشۈرۈڭتوڭلاتقۇلارنىڭ نورمال ساقلىنىشىغا كاپالەتلىك قىلىڭ–18°C (0°F) ياكى ئۇنىڭدىن تۆۋەن.

كوچا ساتقۇچىلىرىدىن ساقلىنىڭيەرلىك ھۆكۈمەتلەر تەرىپىدىن تەكشۈرۈلمىگەن ئەھۋال ئاستىدا، يۇقىرى خەتەرلىك رايونلاردا.

ئۆيدە ياسالغان ئېھتىياتچانلىق تەدبىرلىرىئىشلىتىشپاستېرلانغان سۈت/ تۇخۇم ۋە ئۈسكۈنىلەرنى دېزىنفېكسىيە قىلىش.

نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش ھەرىكەتلىرى

EU2024-يىلدىكى تىرانسپورتقا مۇناسىۋەتلىك سوغۇق زەنجىر قانۇنلىرىنى كۈچەيتتى.

ئامېرىكاFDA كىچىك ئىشلەپچىقارغۇچىلارغا قارىتىلغان نۇقتىلىق تەكشۈرۈشنى كۈچەيتتى.

ھىندىستانكوچا سودىگەرلىرىنى تەربىيىلەش پروگراممىلىرىنى يولغا قويدى، يۇقۇم ئاپىتى كۆپىيىپ كەتكەندىن كېيىن.

مۇھىم نەتىجىلەر

مۇزقايماق يازلىق يېمەكلىكلەرنىڭ بىرى بولسىمۇ،دۇنيا مىقياسىدا E. coli يۇقۇملىنىش نىسبىتى يەنىلا ئەندىشە قوزغىماقتائىستېمالچىلار گۇۋاھنامىلىك مەھسۇلاتلار ۋە مۇۋاپىق ساقلاشقا ئەھمىيەت بېرىشى، ھۆكۈمەتلەر بولسا نازارەت قىلىشنى كۈچەيتىشى كېرەك، بولۇپمۇ يۇقىرى خەتەرلىك بازارلاردا.