خەۋەر

2024-يىلى يەرشارى مۇز قايماق بىخەتەرلىك بايقاشلىرى

بويىچەدۇنيا سەھىيە تەشكىلاتى (WHO)، تەخمىنەنئەۋرىشكە ئېلىنغان ماروژنى مەھسۇلاتلىرىنىڭ% 6.22024-يىلى بىخەتەر بولمىغان E. coli ** نىڭ مۇسبەت سىنىقى ئېلىپ بېرىلىپ ، 2023-يىلدىكىدىن سەل ئۆرلىگەن (% 5.8). تازىلىق ئادىتى بىردەك بولمىغاچقا ، قول ھۈنەرۋەنچىلىك ۋە كوچا ساتقۇچىلار مەھسۇلاتلىرىدا بۇلغىنىش خەۋىپى بىر قەدەر يۇقىرى ، ئەمما سودا ماركىلىرى تېخىمۇ ياخشى ماسلىشىشنى كۆرسەتتى.

Regional Breakdown

ياۋروپا (EFSA سانلىق مەلۇماتلىرى):بۇلغىنىش نىسبىتى% 3.1، ئاساسلىقى توشۇش / ساقلاشتا يوچۇق بار.

شىمالىي ئامېرىكا (FDA) / USDA):% 4.3 ئەۋرىشكە چەكتىن ئېشىپ كەتكەن، دائىم سۈت چاپلاش مەغلۇبىيىتى بىلەن مۇناسىۋەتلىك.

ئاسىيا (ھىندىستان ، ھىندونېزىيە):% 15 بۇلغىنىشتوڭلاتقۇنىڭ يېتەرلىك بولماسلىقى سەۋەبىدىن غەيرىي رەسمىي بازارلاردا.

Africa: چەكلىك دوكلات قىلىش ، ئەمما يۇقۇملىنىش تەرتىپسىز ساتقۇچىلارغا باغلانغان.

ماروژنىدىكى E. coli نېمە ئۈچۈن خەتەرلىك

بەزى E. coli جىددىيلىكى (مەسىلەن ، O157: H7) ئېغىر دەرىجىدىكى ئىچ سۈرۈش ، بۆرەك زەخىملىنىش ، ھەتتا ئاجىز كىشىلەر توپىدا (بالىلار ، ياشانغانلار) ئۆلۈشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. ماروژنىنىڭ سۈت تەركىبى ۋە ساقلاش تەلىپى نامۇۋاپىق بىر تەرەپ قىلىنسا ، باكتېرىيەنىڭ ئۆسۈشىنى ئاسانلاشتۇرىدۇ.

خەتەرنى قانداق ئازايتىش كېرەك

داڭلىق ماركىلارنى تاللاڭ: بىلەن مەھسۇلاتلارنى تاللاڭISO ياكى HACCP گۇۋاھنامىسى.

ساقلاش شەرتلىرىنى تەكشۈرۈڭ: توڭلاتقۇنىڭ ساقلىشىغا كاپالەتلىك قىلىڭ–18 ° C (0 ° F) ياكى ئۇنىڭدىن تۆۋەن.

كوچا ساتقۇچىلاردىن ساقلىنىڭيەرلىك ھۆكۈمەتلەر دەلىللىمىسە ، خەتەرلىك رايونلاردا.

ئۆيدە ياسالغان ئالدىنى ئېلىش تەدبىرلىرى: ئىشلىتىشچاپلانغان سۈت/ تۇخۇم ۋە تازىلاش ئۈسكۈنىلىرى.

نىزام

EU: قاتناش ئۈچۈن 2024 سوغۇق زەنجىرسىمان قانۇن كۈچەيتىلدى.

ئامېرىكا: FDA كىچىك ئىشلەپچىقارغۇچىلارنىڭ نەق مەيدان تەكشۈرۈشىنى كۈچەيتتى.

India: قوزغالغاندىن كېيىنكى كوچا ساتقۇچىلارنى تەربىيىلەش پروگراممىسى يولغا قويۇلدى.

Key Takeaways

ماروژنى يازلىق ئاساسلىق مەھسۇلات بولسىمۇ ،يەرشارىدىكى E. coli نىسبىتى يەنىلا كۆڭۈل بۆلىدىغان مەسىلە. ئىستېمالچىلار ئېتىراپ قىلىنغان مەھسۇلات ۋە مۇۋاپىق ساقلاشنى ئالدىنقى ئورۇنغا قويۇشى كېرەك ، ھۆكۈمەتلەر نازارەت قىلىشنى كۈچەيتىدۇ ، بولۇپمۇ خەتەرلىك بازارلاردا.