خەۋەر

1. ستېرېل تۇخۇم ئەپسانىسىنىڭ مۇكەممەل ئورالمىسى

ساپ تۇخۇمنىڭ سېتىش ماشىنىسى ئىنچىكىلىك بىلەن بىخەتەرلىك ئەپسانىسىنى بەرپا قىلدى. ئېلېكترونلۇق سودا سۇپىسىدا ، «ياپونىيە تېخنىكىسى» ، «72 سائەتلىك ھامىلىدارلىقتىن ساقلىنىش» ، «ھامىلدار ئاياللارنىڭ خام يېيىشى بىخەتەر» قاتارلىق تەشۋىقات شۇئارلىرى ھەممىلا جايدا بار ، ھەر تۇخۇمنىڭ باھاسى 8 دىن 12 يۈەنگىچە سېتىلىدۇ ، بۇ ئادەتتىكى تۇخۇمنىڭ باھاسىنىڭ 4 ~ 6 ھەسسىسىگە تەڭ. سوغۇق زەنجىرسىمان يەتكۈزۈش ، ياپونىيەنىڭ ئەڭ تۆۋەن ئورالمىسى ۋە قوشۇمچە «خام ئىستېمال ئىسپاتى» قاتارلىق كۈمۈش ئىزولياتسىيىلىك قۇتىلار بىرلىكتە ئالىي دەرىجىلىك يېمەكلىكلەرنىڭ ئىستېمال خام خىيالىنى توقۇپ چىقتى.

مەبلەغ قوللىغان سېتىش ئىستراتېگىيىسى كۆرۈنەرلىك نەتىجىلەرنى قولغا كەلتۈردى. ئالدىنقى قاتاردىكى ماركىنىڭ سېتىلىش مىقدارى 2022-يىلى 230 مىليون يۈەندىن ئېشىپ كەتتى ، ئىجتىمائىي تاراتقۇلاردىكى مۇناسىۋەتلىك تېمىلار 1 مىلياردتىن ئارتۇق كۆرۈلدى. ئىستېمالچىلارنىڭ تەكشۈرۈشىدىن ئايان بولۇشىچە ،% 68 سېتىۋالغۇچى ئۇلارنى «تېخىمۇ بىخەتەر» دەپ قارايدىكەن ،% 45 كىشى «ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى» دەپ قارايدىكەن. 

1. تەجرىبىخانا سانلىق مەلۇماتلىرى بىخەتەرلىك نىقابىدىن يىراقلاشتى

ئۈچىنچى تەرەپ سىناق ئاپپاراتلىرى بازاردىكى سەككىز ئاساسلىق ماركىنىڭ ستېرېئولۇق تۇخۇم ئۈستىدە قارىغۇلارچە سىناق ئېلىپ باردى ، نەتىجىسى كىشىنى ھەيران قالدۇردى. 120 ئەۋرىشكە ئىچىدە 23 سى مۇسبەت سىناق قىلىنغانSalmonellaمۇسبەت نىسبىتى% 19.2 ، ئۈچ ماركا ئۆلچەمدىن 2 دىن 3 ھەسسە ئېشىپ كەتتى. تېخىمۇ كۈلكىلىك يېرى شۇكى ، ئوخشاش مەزگىلدە ئەۋرىشكە ئېلىنغان ئادەتتىكى تۇخۇمنىڭ مۇسبەت نىسبىتى% 15.8 بولۇپ ، باھا پەرقى بىلەن بىخەتەرلىك كوئېففىتسېنتى ئوتتۇرىسىدا ئاكتىپ باغلىنىش يوق.

ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدىكى سىناقلاردىن بايقىلىشىچە ، سېخلاردا «پۈتۈنلەي ستېرېلې» دېيىلگەن ،% 31 ئۈسكۈنىنىڭ ئەمەلىيەتتە ھەددىدىن زىيادە كۆپ ئىكەنلىكى بايقالغانئومۇمىي باكتېرىيە توپى ھېسابلىنىدۇ. ھۆددىگە ئېلىش زاۋۇتىدىكى بىر ئىشچى: «ئاتالمىش ​​ستېرېئولۇق داۋالاش پەقەت ناترىي گىئوخلورىت ئېرىتمىسىدىن ئۆتىدىغان ئادەتتىكى تۇخۇم» دېدى. توشۇش جەريانىدا ، 2-6 سېلسىيە گرادۇسلۇق دائىملىق تېمپېراتۇرا سوغۇق زەنجىرىنىڭ ئىچىدە ،% 36 ئەشيا ئوبوروتى ماشىنىسىنىڭ ئەمەلىي تېمپېراتۇرىسى ° C 8 تىن يۇقىرى بولغان.

سالمونېللانىڭ تەھدىتىگە سەل قاراشقا بولمايدۇ. جۇڭگودا ھەر يىلى تەخمىنەن 9 مىليون يېمەكلىكتىن يۇقۇملىنىدىغان كېسەل ئىچىدە سالمونېللا يۇقۇملىنىش نىسبىتى% 70 تىن ئاشىدۇ. 2019-يىلى چېڭدۇدىكى ياپونىيە رېستورانىدا كوللىكتىپ زەھەرلىنىش ۋەقەسىدە ، جىنايەتچىگە «خام ئىستېمال ئۈچۈن بىخەتەر» دەپ بەلگە قويۇلغان.

1. بىخەتەرلىك تېپىشمىسىنىڭ ئارقىسىدىكى سانائەت ھەقىقىتى

ساپ تۇخۇمنىڭ ئۆلچىمىنىڭ بولماسلىقى بازار قالايمىقانچىلىقىنى كۈچەيتىۋەتتى. ھازىر ، جۇڭگودا خام ئىستېمال قىلىشقا بولىدىغان تۇخۇمنىڭ كونكرېت ئۆلچىمى يوق ، كارخانىلار كۆپىنچە ئۆزىنىڭ ئۆلچىمىنى بەلگىلەيدۇ ياكى ياپونىيەنىڭ دېھقانچىلىق ئۆلچىمى (JAS) نى كۆرسىتىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، سىناقلاردا كۆرسىتىلىشىچە ،% 78 مەھسۇلات «JAS ئۆلچىمىگە ئەمەل قىلىمەن» دەيدىغان مەھسۇلاتلار ياپونىيەنىڭ سالمونېللانى تەكشۈرۈش تەلىپىنى قاندۇرالمىغان.

ئىشلەپچىقىرىش تەننەرخى بىلەن بىخەتەرلىككە مەبلەغ سېلىش ئوتتۇرىسىدا ئېغىر تەڭپۇڭسىزلىق بار. ھەقىقىي ساپ تۇخۇم باقمىچىلار ۋاكسىنىسى ۋە يەم-خەشەكنى كونترول قىلىشتىن ئىشلەپچىقىرىش مۇھىتىغىچە تولۇق بىر تەرەپ قىلىشنى تەلەپ قىلىدۇ ، خىراجىتى ئادەتتىكى تۇخۇمنىڭ 8 ~ 10 ھەسسىسىگە تەڭ. قانداقلا بولمىسۇن ، بازاردىكى كۆپىنچە مەھسۇلاتلار يەر يۈزىنى مىكروبسىزلاندۇرۇشنىڭ «تېزلەتمىسى» نى قوللىنىدۇ ، ئەمەلىي تەننەرخى% 50 كىمۇ يەتمەيدۇ.

ئىستېمالچىلار ئارىسىدىكى خاتا قاراش خەتەرنى ئېغىرلاشتۇرۇۋېتىدۇ. تەكشۈرۈشتىن ئايان بولۇشىچە ،% 62 ئىستېمالچى «قىممەت دېگەنلىك بىخەتەر دېگەنلىك» دەپ قارايدىكەن ،% 41 كىشى يەنىلا توڭلاتقۇنىڭ ئىشىك بۆلۈمىدە ساقلىنىدىكەن (تېمپېراتۇرا ئۆزگىرىشى ئەڭ چوڭ رايون) ،% 79 كىشى سالمونېللانىڭ ئاستا-ئاستا 4 سېلسىيە گرادۇستا كۆپىيىدىغانلىقىنى بىلمەيدىكەن.

بۇ خىل تۇخۇم تالاش-تارتىشى يېمەكلىكتە يېڭىلىق يارىتىش بىلەن بىخەتەرلىكنى تەڭشەش ئوتتۇرىسىدىكى چوڭقۇر زىددىيەتنى ئەكىس ئەتتۈرىدۇ. مەبلەغ ساختا ئۇقۇمدىن پايدىلىنىپ بازارنى يىغىۋالغاندا ، ئىستېمالچىلارنىڭ قولىدىكى سىناق دوكلاتى ھەقىقەتنى ئەڭ كۈچلۈك ئاشكارىلىغۇچىغا ئايلىنىدۇ. يېمەكلىك بىخەتەرلىكىنىڭ تېز يولى يوق. ھەقىقىي قوغلىشىشقا ئەرزىيدىغىنى بازاردىكى قاچا-قۇچىلارغا قاچىلانغان «ستېرېلې» ئۇقۇم ئەمەس ، بەلكى پۈتكۈل كەسىپ زەنجىرىنى پۇختا يېتىشتۈرۈش. بەلكىم بىز قايتا ئويلىنىشىمىز كېرەك: يېمەك-ئىچمەك يۈزلىنىشىنى قوغلىشىش بىلەن بىللە ، يېمەكلىكنىڭ ماھىيىتىگە بولغان ھۆرمەتكە قايتماسلىقىمىز كېرەكمۇ؟