خەۋەر

1. ستېرىللانغان تۇخۇم ئەپسانىسىنىڭ مۇكەممەل ئورالمىسى

مىكروبسىز تۇخۇمنىڭ بازار ئېچىش ماشىنىسى بىخەتەرلىك ئەپسانىسىنى ئىنچىكە ئىجاد قىلدى. ئېلېكترونلۇق سودا سۇپىلىرىدا «ياپونىيە تېخنىكىسى»، «72 سائەتلىك مىكروبسىزلاندۇرۇش» ۋە «ھامىلدار ئاياللارنىڭ خام يېيىشى بىخەتەر» قاتارلىق تەشۋىقات شوئارلىرى ھەممە يەردە مەۋجۇت بولۇپ، ھەر بىر تۇخۇم 8 دىن 12 يۈەنگىچە سېتىلىدۇ، بۇ ئادەتتىكى تۇخۇمنىڭ باھاسىدىن 4 دىن 6 ھەسسە قىممەت. سوغۇق زەنجىر يەتكۈزۈش ئۈچۈن كۈمۈش ئىزولياتسىيەلىك قۇتىلار، ياپونىيەنىڭ مىنىمالىستىك ئورالمىسى ۋە ئۇنىڭغا قوشۇمچە «خام ئىستېمال گۇۋاھنامىسى» قاتارلىقلار يۇقىرى دەرىجىلىك يېمەكلىكلەرنى ئىستېمال قىلىش خىيالىنى بىرلىكتە توقۇيدۇ.

مەبلەغ بىلەن قوللانغان بازار ئېچىش ئىستراتېگىيىلىرى كۆرۈنەرلىك نەتىجىلەرگە ئېرىشتى. بۇ داڭلىق ماركىنىڭ سېتىش سوممىسى 2022-يىلى 230 مىليون يۈەندىن ئاشتى، ئىجتىمائىي تاراتقۇلاردىكى مۇناسىۋەتلىك تېمىلار 1 مىليارد قېتىم كۆرۈلۈش قېتىم سانىغا ئېرىشتى. ئىستېمالچىلارنىڭ تەكشۈرۈشىدىن قارىغاندا، سېتىۋالغۇچىلارنىڭ %68 ى ئۇلارنىڭ «بىخەتەر» ئىكەنلىكىگە، %45 ى ئۇلارنىڭ «يۇقىرى ئوزۇقلۇق قىممىتىگە ئىگە» ئىكەنلىكىگە ئىشىنىدۇ. 

1. تەجرىبىخانا سانلىق مەلۇماتلىرى بىخەتەرلىك نىقابىنى يىرتىۋەتتى

ئۈچىنچى تەرەپ سىناق ئورگانلىرى بازاردىكى سەككىز چوڭ ماركىدىكى ستېرىللانغان تۇخۇملارغا يوشۇرۇن سىناق ئېلىپ باردى، نەتىجىلىرى ھەيران قالارلىق بولدى. 120 ئەۋرىشكىنىڭ 23 ىدە مۇسبەت سىناق قىلىندى.سالمونېللا، ئىجابىي نىسبەت %19.2 بولۇپ، ئۈچ ماركا ئۆلچەمدىن 2 دىن 3 ھەسسە ئېشىپ كەتكەن. تېخىمۇ قىزىقارلىقى شۇكى، ئوخشاش مەزگىلدە ئەۋرىشكە ئېلىنغان ئادەتتىكى تۇخۇملارنىڭ ئىجابىي نىسبىتى %15.8 بولۇپ، باھا پەرقى بىلەن بىخەتەرلىك كوئېففىتسېنتى ئوتتۇرىسىدا ئىجابىي مۇناسىۋەت يوق.

ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدىكى سىناقلاردا، «تولۇق ستېرىل» دەپ دەۋا قىلىنغان سېخلاردا ئەمەلىيەتتە %31 ئۈسكۈنىلەردە ئارتۇقچە ماددىلار بارلىقى بايقالغان.باكتېرىيە كولونىيىسىنىڭ ئومۇمىي سانىبىر قوشۇمچە قۇرۇلۇش زاۋۇتىدىكى بىر ئىشچى مۇنداق دېدى: «ئاتالمىش ​​ستېرىللىق بىر تەرەپ قىلىش دېگەنلىك پەقەت ئادەتتىكى تۇخۇملارنىڭ ناترىي گىپوخلورىت ئېرىتمىسىدىن ئۆتۈشىدۇر». 2-6 سېلسىيە گرادۇسلۇق تۇراقلىق تېمپېراتۇرالىق سوغۇق زەنجىرنى توشۇش جەريانىدا، %36 لوجىستىكا ماشىنىلىرىنىڭ ئەمەلىي ئۆلچەنگەن تېمپېراتۇرىسى 8 سېلسىيە گرادۇستىن يۇقىرى بولغان.

سالمونېللانىڭ تەھدىتىنى كەمسىتىش مۇمكىن ئەمەس. جۇڭگودا ھەر يىلى يۈز بېرىدىغان تەخمىنەن 9 مىليون يېمەكلىكتىن يۇقىدىغان كېسەللىكلەر ئىچىدە، سالمونېللا يۇقۇملىنىشى %70 تىن ئارتۇقنى ئىگىلەيدۇ. 2019-يىلى چېڭدۇدىكى بىر ياپون رېستورانىدا يۈز بەرگەن كوللىكتىپ زەھەرلىنىش ۋەقەسىدە، بۇنىڭ سەۋەبى «خام يېيىشكە بىخەتەر» دەپ يېزىلغان تۇخۇم ئىدى.

1. بىخەتەرلىك تېپىشماقلىرىنىڭ ئارقىسىدىكى سانائەت ھەقىقىتى

مىكروبسىز تۇخۇملارغا ئۆلچەمنىڭ يوقلۇقى بازاردىكى قالايمىقانچىلىقنى كۈچەيتتى. ھازىر جۇڭگودا خام ئىستېمال قىلغىلى بولىدىغان تۇخۇملارغا قارىتا ئالاھىدە ئۆلچەم يوق، كارخانىلار كۆپىنچە ئۆزلىرىنىڭ ئۆلچىمىنى بەلگىلەيدۇ ياكى ياپونىيەنىڭ يېزا ئىگىلىك ئۆلچىمى (JAS) غا ئاساسلىنىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، سىناق نەتىجىسىدە «JAS ئۆلچىمىگە ماس كېلىدۇ» دەپ دەۋا قىلىنغان مەھسۇلاتلارنىڭ %78 ى ياپونىيەنىڭ سالمونېللا باكتېرىيەسىنى بايقاش تەلىپىگە ماس كەلمىگەنلىكى كۆرسىتىلدى.

ئىشلەپچىقىرىش تەننەرخى بىلەن بىخەتەرلىك سېلىنمىسى ئوتتۇرىسىدا ئېغىر تەڭپۇڭسىزلىق بار. ھەقىقىي ستېرىللىق تۇخۇملار يېتىشتۈرۈش ۋاكسىنىسى ۋە يەم كونترول قىلىش قاتارلىق تولۇق جەريانلىق باشقۇرۇشنى تەلەپ قىلىدۇ، بۇنىڭ تەننەرخى ئادەتتىكى تۇخۇملارنىڭ تەننەرخىدىن 8 ھەسسىدىن 10 ھەسسىگىچە يۇقىرى. قانداقلا بولمىسۇن، بازاردىكى كۆپىنچە مەھسۇلاتلار يۈزەكى ستېرىللىقنىڭ «قىسقا يولى» نى قوللىنىدۇ، ئەمەلىي تەننەرخنىڭ ئېشىشى %50 تىن تۆۋەن.

ئىستېمالچىلار ئارىسىدىكى خاتا قاراشلار خەتەرنى تېخىمۇ كۈچەيتىدۇ. تەكشۈرۈشلەردىن قارىغاندا، ئىستېمالچىلارنىڭ %62 ى «قىممەت دېگەنلىك بىخەتەر» دەپ قارايدۇ، %41 ى يەنىلا ئۇلارنى توڭلاتقۇنىڭ ئىشىك قىسمىدا (تېمپېراتۇرا ئۆزگىرىشى ئەڭ چوڭ بولغان رايون) ساقلايدۇ، %79 ى سالمونېللانىڭ 4 سېلسىيە گرادۇستا يەنىلا ئاستا-ئاستا كۆپىيەلەيدىغانلىقىدىن خەۋەرسىز.

بۇ ستېرىل تۇخۇم تالاش-تارتىشى يېمەكلىك يېڭىلىق يارىتىش بىلەن بىخەتەرلىكنى نازارەت قىلىش ئوتتۇرىسىدىكى چوڭقۇر زىددىيەتنى ئەكىس ئەتتۈرىدۇ. كاپىتال بازارنى ئىگىلەش ئۈچۈن ساختا ئۇقۇملاردىن پايدىلانغاندا، ئىستېمالچىلارنىڭ قولىدىكى سىناق دوكلاتلىرى ھەقىقەتنىڭ ئەڭ كۈچلۈك ئاشكارىلىغۇچىسىغا ئايلىنىدۇ. يېمەكلىك بىخەتەرلىكىگە قىسقا يول يوق. ھەقىقىي مەنىدىكى ئىزدىنىشكە ئەرزىيدىغىنى بازار ئاتالغۇلىرىغا ئورالغان «ستېرىل» ئۇقۇم ئەمەس، بەلكى پۈتۈن كەسىپ زەنجىرىدە پۇختا يېتىلدۈرۈشتۇر. بەلكىم بىز قايتا ئويلىنىپ كۆرۈشىمىز كېرەك: يېمەك-ئىچمەك يۈزلىنىشىنى قوغلاشقاندا، يېمەكلىكنىڭ جەۋھىرىگە بولغان ھۆرمەتكە قايتىشىمىز كېرەك ئەمەسمۇ؟