Ko'pikli choyga ixtisoslashgan bir qator brendlar ham ichki, ham xalqaro miqyosda kengayishda davom etar ekan, ko'pikli choy asta-sekin mashhurlikka erishdi, ba'zi brendlar hatto "qabariq choyi ixtisoslashtirilgan do'konlarini" ochdi. Tapioka marvaridlari har doim choy ichimliklaridagi keng tarqalgan qo'shimchalardan biri bo'lib kelgan va endi ko'pikli choy uchun yangi qoidalar mavjud.
2024-yil fevral oyida Oziq-ovqat qo‘shimchalaridan foydalanish bo‘yicha milliy oziq-ovqat xavfsizligi standarti (GB2760-2024) (keyingi o‘rinlarda “Standart” deb yuritiladi) chiqarilganidan so‘ng, standart yaqinda rasman joriy etildi. Unda degidroasetik kislota va uning natriy tuzini sariyogʻ va konsentrlangan sariyogʻ, kraxmalli mahsulotlar, non, qandolat mahsulotlari, pishirilgan oziq-ovqat plombalari va sirlari, tayyor goʻsht mahsulotlari, meva va sabzavot sharbatlari (pyuresi)da qoʻllash mumkin emasligi qayd etilgan. Bundan tashqari, undan maksimal foydalanish chegarasioziq-ovqat qo'shimchasituzlangan sabzavotlarda 1 g/kg dan 0,3 g/kg gacha sozlangan.
Degidroasetik kislota va uning natriy tuzi nima?Dehidroasetik kislotava uning natriy tuzi xavfsizlik va yuqori barqarorlik afzalliklari bilan mashhur bo'lgan keng spektrli konservantlar sifatida keng qo'llaniladi. Ular kislota-asos sharoitlariga ta'sir qilmaydi va yorug'lik va issiqlikka nisbatan barqaror bo'lib, xamirturush, mog'or va bakteriyalarning ko'payishini samarali ravishda inhibe qiladi. Degidroasetik kislota va uning natriy tuzi past toksiklikka ega va standartlarda belgilangan hajm va miqdorda foydalanilganda xavfsizdir; ammo, uzoq muddatli ortiqcha iste'mol qilish inson salomatligiga zarar etkazishi mumkin.
Bu va qabariq choy o'rtasida qanday bog'liqlik bor? Aslida, choy ichimliklaridagi keng tarqalgan ingredientlardan biri sifatida, kraxmalli mahsulotlar bo'lgan qabariq choyidagi "marvaridlar" natriy dehidroatsetatdan foydalanish ham taqiqlanadi. Hozirgi vaqtda choy ichimliklar bozorida uchta turdagi "marvarid" qo'shimchalari mavjud: xona haroratida marvaridlar, muzlatilgan marvaridlar va tez pishiriladigan marvaridlar, birinchi ikkitasida konservant qo'shimchalar mavjud. Ilgari ommaviy axborot vositalarida ba'zi ko'pikli choy do'konlari sotilgan tapioka marvaridlarida dehidroasetik kislota mavjudligi sababli tekshiruvdan o'tkazilmagani haqida xabar berilgan edi. Yangi qoidalarning paydo bo'lishi, shuningdek, natriy dehidroatsetatni o'z ichiga olgan 8 fevraldan keyin ishlab chiqarilgan marvaridlar jarimaga tortilishi mumkinligini anglatadi.
Shunga o'xshash harakatlar ma'lum darajada sanoatni taraqqiyotga majbur qilishi mumkin. Standartning amalga oshirilishi tegishli korxonalarni tapioka marvaridlarini ishlab chiqarish jarayonini sozlash va oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash uchun dehidroasetik kislota va uning natriy tuziga muqobil variantlarni izlashga majbur qiladi, shubhasiz, ishlab chiqarish xarajatlarini oshiradi. Shu bilan birga, marvaridlarning ta'mi va sifatini saqlab qolish uchun korxonalar yangi saqlash texnologiyalarini o'rganish uchun tadqiqot va ishlanmalarga ko'proq mablag' sarflashlari kerak bo'lishi mumkin.
Ba'zi kichik korxonalar yoki texnik qobiliyatga ega bo'lmagan korxonalar tadqiqot va ishlanmalar va ishlab chiqarish uchun yuqori xarajatlarni ko'tara olmasligi mumkin, bu esa ularni bozordan chiqishga majbur qiladi. Aksincha, kuchli tadqiqot va ishlanma imkoniyatlariga va ta'minot zanjiri boshqaruviga ega bo'lgan yirik brendlar bozor ulushini kengaytirish va bozordagi mavqeini yanada mustahkamlash, shu bilan sanoatni qayta qurishni tezlashtirish uchun ushbu imkoniyatdan foydalanishi kutilmoqda.
Choy brendlari salomatlik va sifatni oshirishga e'tibor qaratayotgani sababli, oziq-ovqat xavfsizligi brend rivojlanishining harakatlantiruvchi kuchiga aylandi. Marvarid mahsulotlari choy ichimliklaridagi ko'plab ingredientlar orasida faqat bitta komponent bo'lsa-da, ularning sifati nazoratini e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Choy brendlari xom ashyo sifatini qat'iy nazorat qilishlari va muvofiqlikni ta'minlash uchun standartlarga javob beradigan tapioka marvaridlarini etkazib beruvchilarni tanlashlari kerak. Shu bilan birga, brendlar sog'lom va tabiiy saqlash usullarini topish uchun tadqiqot va ishlanmalar bilan faol shug'ullanishlari kerak, masalan, tabiiy o'simlik ekstraktlarini saqlash uchun foydalanish. Marketingda ular iste'molchilarning sog'lig'iga bo'lgan intilishlarini qondirish va brend obro'sini oshirish uchun o'z mahsulotlarining sog'lig'i va xavfsizligini ta'kidlashlari kerak. Bundan tashqari, brendlar xodimlarni yangi qoidalar va mahsulotlarga tuzatishlar bilan tanishtirish, noto'g'ri operatsiyalar natijasida oziq-ovqat xavfsizligi bilan bog'liq muammolardan qochish va brend obro'sini saqlab qolish uchun xodimlarni o'qitishni kuchaytirishga e'tibor qaratishlari kerak.
Xabar vaqti: 2025-yil 10-fevral