Oziq-ovqat xavfsizligi muammolarining tobora jiddiylashib borayotgan fonida, ... ga asoslangan yangi turdagi test to'plamiFerment bilan bog'langan immunosorbent tahlili (ELISA)oziq-ovqat xavfsizligini sinovdan o'tkazish sohasida asta-sekin muhim vositaga aylanib bormoqda. U nafaqat oziq-ovqat sifatini monitoring qilish uchun aniqroq va samaraliroq vositalarni taqdim etadi, balki iste'molchilar oziq-ovqat xavfsizligi uchun mustahkam himoya chizig'ini ham yaratadi.
ELISA test to'plamining printsipi ferment katalizlangan substrat rangini ishlab chiqish orqali oziq-ovqat tarkibidagi maqsadli moddalar miqdorini miqdoriy aniqlash uchun antigen va antitelo o'rtasidagi o'ziga xos bog'lanish reaksiyasidan foydalanishdan iborat. Uning ishlash jarayoni nisbatan sodda va yuqori o'ziga xoslik va sezgirlikka ega bo'lib, oziq-ovqat tarkibidagi zararli moddalarni, masalan, aflatoksin, ochratoksin A va boshqalarni aniq aniqlash va o'lchash imkonini beradi.T-2 toksinlari.
Muayyan operatsion protseduralar nuqtai nazaridan, ELISA test to'plami odatda quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:
1. Namuna tayyorlash: Birinchidan, aniqlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan namunaviy eritmani olish uchun sinovdan o'tkaziladigan oziq-ovqat namunasi tegishli ravishda qayta ishlanishi kerak, masalan, ekstraksiya va tozalash.
2. Namuna qo'shish: Qayta ishlangan namunaviy eritma ELISA plastinkasidagi belgilangan quduqlarga qo'shiladi, har bir quduq sinovdan o'tkaziladigan moddaga mos keladi.
3. Inkubatsiya: Qo'shilgan namunalar bilan ELISA plastinkasi antigenlar va antitellar o'rtasida to'liq bog'lanishni ta'minlash uchun ma'lum vaqt davomida tegishli haroratda inkubatsiya qilinadi.
4. Yuvish: Inkubatsiyadan so'ng, yuvish eritmasi bog'lanmagan antigenlarni yoki antikorlarni olib tashlash uchun ishlatiladi, bu esa o'ziga xos bo'lmagan bog'lanishning aralashuvini kamaytiradi.
5.Substrat qo'shilishi va rang hosil bo'lishi: Har bir chuqurchaga substrat eritmasi qo'shiladi va ferment bilan belgilangan antitel ustidagi ferment substratni rang hosil qilish uchun katalizlaydi va rangli mahsulot hosil qiladi.
6. O'lchov: Har bir quduqdagi rangli mahsulotning yutilish qiymati ELISA o'quvchi kabi asboblar yordamida o'lchanadi. Keyin tekshiriladigan moddaning miqdori standart egri chiziq asosida hisoblanadi.
Oziq-ovqat xavfsizligini tekshirishda ELISA test to'plamlaridan foydalanishning ko'plab holatlari mavjud. Masalan, muntazam oziq-ovqat xavfsizligini nazorat qilish va namunalarni olish tekshiruvi paytida bozorni tartibga solish organlari moy zavodi tomonidan ishlab chiqarilgan yerfıstığı yog'ida aflatoksin B1 ning ortiqcha miqdorini tez va aniq aniqlash uchun ELISA test to'plamidan foydalanganlar. Zararli moddaning iste'molchilarga xavf tug'dirishining oldini olish uchun tegishli jarima choralari darhol ko'rildi.
Bundan tashqari, ishlatish qulayligi, aniqligi va ishonchliligi tufayli ELISA test to'plami suv mahsulotlari, go'sht mahsulotlari va sut mahsulotlari kabi turli xil oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligini sinashda keng qo'llaniladi. Bu nafaqat aniqlash vaqtini sezilarli darajada qisqartiradi va samaradorlikni oshiradi, balki tartibga soluvchi organlarga oziq-ovqat bozorini nazorat qilishni kuchaytirishda kuchli texnik yordam ham beradi.
Texnologiyaning uzluksiz rivojlanishi va odamlar orasida oziq-ovqat xavfsizligi haqida xabardorlikning ortishi bilan ELISA test to'plamlari oziq-ovqat xavfsizligini sinash sohasida tobora muhim rol o'ynaydi. Kelajakda biz ko'proq texnologik yangiliklarning doimiy ravishda paydo bo'lishini, oziq-ovqat xavfsizligi sanoatining jadal rivojlanishini birgalikda rag'batlantirishni va iste'molchilar oziq-ovqat xavfsizligi uchun yanada mustahkam kafolatni taqdim etishni kutmoqdamiz.
Nashr vaqti: 2024-yil 12-dekabr