Yaqinda Jiangsu provinsiyasi bozor nazorati byurosi 21 ta oziq-ovqat namunalarini malakasiz olish bo'yicha ogohlantirish e'lon qildi, unda Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. ishlab chiqaradigan g'alati yashil loviya (qovurilgan no'xat) peroksid qiymati (yog' jihatidan) 1,3 g/100 g ni aniqlash qiymati, standart 0,50 g/100 g dan yuqori bo'lmasligi kerak, bu standartdan 2,6 baravar yuqori.
Peroksid qiymati asosan yog'lar va moylarning oksidlanish darajasini aks ettirishi va yog'lar va moylarning achchiqlanishining dastlabki ko'rsatkichi ekanligi tushuniladi. Peroksid qiymati haddan tashqari ko'p bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish odatda inson salomatligiga zararli emas, ammo peroksid qiymati haddan tashqari ko'p bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq vaqt iste'mol qilish oshqozon-ichak trakti noqulayligi va diareyaga olib kelishi mumkin. Peroksid qiymatidan oshib ketishning sababi (yog' jihatidan) xom ashyo tarkibidagi yog' oksidlangan bo'lishi yoki mahsulotni saqlash sharoitlarini noto'g'ri nazorat qilish bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Kwinbon Peroksid qiymati oziq-ovqat xavfsizligi tezkor sinov to'plamidan iste'mol qilinadigan yog'lar, keklar, pechene, qisqichbaqa krekerlari, chiplar va go'sht mahsulotlari kabi namunalarda peroksid qiymatini aniqlash uchun foydalanish mumkin.
Kwinbon peroksid qiymati oziq-ovqat xavfsizligi tezkor sinov to'plami
Nashr vaqti: 2024-yil 20-avgust