"Organik" so'zi iste'molchilarning sof oziq-ovqatga bo'lgan chuqur umidlarini uyg'otadi. Ammo laboratoriya sinov asboblari ishga tushirilganda, yashil yorliqli sabzavotlar haqiqatan ham tasavvur qilinganidek benuqsonmi? Organik qishloq xo'jaligi mahsulotlari bo'yicha so'nggi milliy sifat monitoringi hisoboti shuni ko'rsatadiki, namunalar olingan 326 ta organik sabzavot partiyasi orasida taxminan 8,3% da iz qoldirganligi aniqlangan.pestitsid qoldiqlariBu ma'lumotlar, ko'lga tashlangan tosh kabi, iste'mol bozorida to'lqinlarni keltirib chiqardi.
I. Organik standartlarning "kulrang zonasi"
"Organik mahsulotlarni sertifikatlashni amalga oshirish qoidalari"ni ochib, 2-bobning 7-moddasida foydalanishga ruxsat berilgan o'simlik va mineral kelib chiqishi bo'lgan 59 turdagi pestitsidlar aniq sanab o'tilgan. Azadiraxtin va piretrin kabi biopestitsidlar asosiy o'rinni egallaydi. Tabiiy o'simliklardan olingan bu moddalar "past toksiklik" deb belgilangan bo'lsa-da, haddan tashqari purkash qoldiqlarga olib kelishi mumkin. Eng katta tashvish shundaki, sertifikatlash standartlari tuproqni tozalash muddatini 36 oy qilib belgilaydi, ammo Shimoliy Xitoy tekisligidagi ba'zi bazalarda avvalgi dehqonchilik sikllaridan olingan glifosat metabolitlarini hali ham yer osti suvlarida aniqlash mumkin.
IshlarxlorpirifosSinov hisobotlaridagi qoldiqlar ogohlantirish vazifasini bajaradi. An'anaviy qishloq xo'jaligi yerlariga tutashgan bitta sertifikatlangan baza musson mavsumida pestitsidlar oqimi bilan ifloslanishdan aziyat chekdi, bu esa ismaloq namunalarida 0,02 mg/kg organofosfor qoldig'ining aniqlanishiga olib keldi. Ushbu "passiv ifloslanish" mavjud sertifikatlash tizimining dehqonchilik muhitini dinamik ravishda kuzatishda yetarli emasligini fosh qiladi va organik qishloq xo'jaligining sofligiga putur yetkazadi.
II. Laboratoriyalarda oshkor qilingan haqiqat
Gaz xromatografiyasi-massa spektrometriyasidan foydalanganda, texniklar namunalar uchun aniqlash chegarasini 0,001 mg/kg darajasida o'rnatdilar. Ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, musbat namunalarning 90% da qoldiq darajasi an'anaviy sabzavotlardagiga nisbatan atigi 1/50 dan 1/100 gacha bo'lgan, bu standart suzish havzasiga ikki tomchi siyoh tomizishga teng. Biroq, zamonaviy aniqlash texnologiyalaridagi yutuqlar molekulalarni milliarddan bir darajasida ushlash imkonini berdi, bu esa mutlaq "nol qoldiq" ni imkonsiz vazifaga aylantirdi.
O'zaro ifloslanish zanjirlarining murakkabligi tasavvurga sig'maydi. To'liq tozalanmagan transport vositalari tufayli omborlarning ifloslanishi hodisalar sonining 42 foizini tashkil qiladi, supermarket javonlariga aralash joylashtirish natijasida yuzaga keladigan kontaktli ifloslanish esa 31 foizni tashkil qiladi. Bundan ham xavflisi shundaki, ba'zi organik o'g'it xom ashyolariga aralashtirilgan antibiotiklar oxir-oqibat bioakkumulyatsiya orqali o'simlik hujayralariga kiradi.
III. Ishonchni qayta tiklashning oqilona yo'li
Sinov hisoboti oldida organik fermer o'zining "shaffof kuzatuv tizimi"ni namoyish etdi: har bir paketdagi QR kod atrofdagi uch kilometr uchun qo'llanilgan Bordo aralashmasi va tuproq sinov hisobotlarining nisbatini so'rash imkonini beradi. Ishlab chiqarish jarayonlarini ochiq havoda joylashtirishning bu yondashuvi iste'molchilar ishonchini qayta tiklamoqda.
Oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha mutaxassislar "uch marta tozalash usuli"ni qo'llashni tavsiya qiladilar: yog'da eriydigan pestitsidlarni parchalash uchun pishirish sodali suvga botirish, sirt adsorbatlarini olib tashlash uchun ultratovushli tozalagichdan foydalanish va biologik fermentlarni faolsizlantirish uchun 100°C da 5 soniya davomida blanshlash. Bu usullar iz qoldiqlarining 97,6 foizini yo'q qilishi mumkin, bu esa sog'liqni saqlashni himoya qilish liniyasini yanada mustahkam qiladi.
Laboratoriya sinovlari ma'lumotlari organik qishloq xo'jaligining qiymatini inkor etuvchi hukm bo'lib xizmat qilmasligi kerak. 0,008 mg/kg xlorpirifos qoldig'ini an'anaviy seldereyda aniqlangan 1,2 mg/kg bilan taqqoslaganda, biz hali ham organik ishlab chiqarish tizimlarining pestitsidlardan foydalanishni kamaytirishdagi sezilarli samaradorligini ko'rishimiz mumkin. Ehtimol, haqiqiy poklik mutlaq nolda emas, balki doimiy ravishda nolga yaqinlashishdadir, bu esa ishlab chiqaruvchilar, regulyatorlar va iste'molchilarni birgalikda yanada mustahkam sifat tarmog'ini yaratishni talab qiladi.
Nashr vaqti: 2025-yil 12-mart