"Organik" so'zi iste'molchilarning sof oziq-ovqatga bo'lgan chuqur umidlarini bildiradi. Ammo laboratoriya sinov asboblari ishga tushirilganda, yashil yorliqli sabzavotlar haqiqatan ham tasavvur qilinganidek benuqsonmi? Organik qishloq xo‘jaligi mahsulotlari sifati monitoringi bo‘yicha so‘nggi umummilliy hisobot shuni ko‘rsatadiki, namuna olingan 326 ta organik sabzavot partiyasi orasida taxminan 8,3%ida iz borligi aniqlangan.pestitsid qoldiqlari. Bu ma'lumotlar, xuddi ko'lga tashlangan tosh kabi, iste'mol bozorida to'lqinlarni keltirib chiqardi.
I. Organik standartlarning "kulrang zonasi"
“Organik mahsulotlarni sertifikatlashtirishni amalga oshirish qoidalari”ni ochar ekanmiz, 2-bobning 7-moddasida foydalanishga ruxsat berilgan o‘simlik va mineral kelib chiqishi bo‘lgan 59 turdagi pestitsidlarning aniq ro‘yxati keltirilgan. Azadiraxtin va piretrin kabi biopestitsidlar muhim o'rin tutadi. Tabiiy o'simliklardan olingan bu moddalar "past toksiklik" deb ta'riflangan bo'lsa-da, ortiqcha püskürtme hali ham qoldiqlarga olib kelishi mumkin. Ko'proq tashvish uyg'otadigan narsa shundaki, sertifikatlash standartlari tuproqni tozalash muddatini 36 oyni tashkil qiladi, ammo Shimoliy Xitoy tekisligidagi ba'zi bazalarda er osti suvlarida avvalgi dehqonchilik davrlaridan glifosat metabolitlari hali ham aniqlanishi mumkin.
holatlarixlorpirifossinov hisobotlaridagi qoldiqlar ogohlantirish sifatida xizmat qiladi. An'anaviy qishloq xo'jaligi erlariga tutashgan bitta sertifikatlangan baza musson mavsumida pestitsidlar bilan ifloslanishdan aziyat chekdi, bu ismaloq namunalarida 0,02 mg/kg fosfororganik qoldiqni aniqlashga olib keldi. Ushbu "passiv ifloslanish" fermerlik muhitini dinamik monitoring qilish, organik qishloq xo'jaligining sofligiga putur yetkazishda mavjud sertifikatlashtirish tizimining etarli emasligini ochib beradi.
II. Laboratoriyalarda ochilgan haqiqat
Gaz xromatografiyasi-mass spektrometriyasidan foydalanganda texniklar namunalar uchun 0,001 mg/kg darajasida aniqlash chegarasini o'rnatadilar. Ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, ijobiy namunalarning 90% an'anaviy sabzavotlardagi qoldiqlarning atigi 1/50 dan 1/100 gacha bo'lgan, bu standart suzish havzasiga ikki tomchi siyoh tashlashga teng. Biroq, zamonaviy aniqlash texnologiyasidagi yutuqlar milliarddan bir darajada molekulalarni qo'lga kiritish imkonini berdi va bu mutlaqo "nol qoldiq" ni imkonsiz vazifaga aylantirdi.
O'zaro ifloslanish zanjirlarining murakkabligi tasavvur qilishdan tashqarida. To'liq tozalanmagan transport vositalari tufayli omborning ifloslanishi hodisa ko'rsatkichlarining 42% ni tashkil qiladi, supermarketlar javonlarida aralash joylashtirish natijasida kelib chiqqan kontaktli ifloslanish 31% ni tashkil qiladi. Aniqrog'i, ba'zi organik o'g'itlar xom ashyosiga aralashtirilgan antibiotiklar bioakkumulyatsiya orqali o'simlik hujayralariga kiradi.
III. Ishonchni tiklashning oqilona yo'li
Sinov hisoboti oldida organik fermer o'zining "shaffof kuzatuv tizimi" ni namoyish etdi: har bir paketdagi QR kodi qo'llaniladigan Bordo aralashmasi nisbati va atrofdagi uch kilometr uchun tuproq sinovi hisobotlarini so'rashga imkon beradi. Ishlab chiqarish jarayonlarini ochiq joyga joylashtirishning bunday yondashuvi iste'molchilar ishonchini tiklamoqda.
Oziq-ovqat xavfsizligi bo‘yicha mutaxassislar “uch karra tozalash usuli”ni qo‘llashni tavsiya etadilar: yog‘da eriydigan pestitsidlarni parchalash uchun sodali suvda namlash, sirt adsorbatlarini olib tashlash uchun ultratovushli tozalash vositasidan foydalanish va biologik fermentlarni faolsizlantirish uchun 100°C da 5 soniya davomida oqartirish. Ushbu usullar iz qoldiqlarining 97,6 foizini yo'q qilishi mumkin, bu esa sog'liqni saqlash himoya chizig'ini yanada mustahkam qiladi.
Laboratoriya sinovlari ma'lumotlari organik qishloq xo'jaligining qiymatini inkor etuvchi hukm bo'lib xizmat qilmasligi kerak. 0,008 mg/kg xlorpirifos qoldig'ini an'anaviy seldereyda aniqlangan 1,2 mg/kg bilan solishtirsak, pestitsidlardan foydalanishni kamaytirishda organik ishlab chiqarish tizimlarining sezilarli samaradorligini ko'rishimiz mumkin. Ehtimol, haqiqiy poklik mutlaq nolda emas, balki doimiy ravishda nolga yaqinlashadi, bu ishlab chiqaruvchilar, tartibga soluvchilar va iste'molchilarni birgalikda yanada qattiqroq sifatli tarmoqni to'qishni talab qiladi.
Xabar vaqti: 2025-yil 12-mart