-
Afsona yo'q qilindi: Nima uchun Elishay to'plamlari sut mahsulotlarini sinashda an'anaviy usullardan ustun turadi
Sut sanoati mahsulot xavfsizligi va sifatini ta'minlash uchun uzoq vaqtdan beri an'anaviy sinov usullariga - mikrobial etishtirish, kimyoviy titrlash va xromatografiyaga tayangan. Biroq, bu yondashuvlar tobora ko'proq zamonaviy texnologiyalar, xususan, En...Ko'proq o'qish -
Oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash: Mehnat kuni tez oziq-ovqat sinovi bilan uchrashganda
Xalqaro mehnat kuni mehnatkashlarning fidoyiligini nishonlaydi va oziq-ovqat sanoatida son-sanoqsiz mutaxassislar "tilimiz uchida" yotgan narsalarning xavfsizligini himoya qilish uchun tinimsiz ishlaydi. Fermadan dasturxonga, xomashyoni qayta ishlashdan yakuniy mahsulotni yetkazib berishgacha, ev...Ko'proq o'qish -
Pasxa va oziq-ovqat xavfsizligi: Ming yillik hayotni himoya qilish marosimi
Pasxa kuni ertalab Yevropaning bir asrlik fermasida fermer Xans o‘z smartfoni yordamida tuxumdagi kuzatuv kodini skanerlaydi. Bir zumda ekranda tovuqning ozuqa formulasi va emlash yozuvlari ko'rsatiladi. Zamonaviy texnologiyalar va an'anaviy bayramning uyg'unligi ...Ko'proq o'qish -
Pestitsid qoldiqlari ≠ xavfsiz emas! Mutaxassislar "aniqlash" va "standartlardan oshib ketish" o'rtasidagi muhim farqni dekodlashdi.
Oziq-ovqat xavfsizligi sohasida "pestitsid qoldiqlari" atamasi doimiy ravishda jamoatchilik tashvishini keltirib chiqaradi. Ommaviy axborot vositalarida ma'lum bir brendning sabzavotlarida pestitsid qoldiqlari aniqlanganda, sharhlar bo'limlari vahima qo'zg'atuvchi "zaharli mahsulotlar" kabi yorliqlar bilan to'ldiriladi. Bu noto'g'ri ...Ko'proq o'qish -
Qingming festivalining kelib chiqishi: tabiat va madaniyatning ming yillik gobelenlari
Qabr supurish kuni yoki Sovuq ovqat festivali sifatida nishonlanadigan Qingming festivali bahor festivali, ajdaho qayiq festivali va kuz o'rtasi festivali bilan bir qatorda Xitoyning to'rtta eng yirik an'anaviy festivallaridan biridir. Bu shunchaki kuzatish emas, balki astronomiya, qishloq xo'jaligi...Ko'proq o'qish -
Ushbu 8 turdagi suv mahsulotlarida taqiqlangan veterinariya preparatlari bo'lishi mumkin! Vakolatli test hisobotlari bilan o'qilishi kerak bo'lgan qo'llanma
So'nggi yillarda akvakulturaning jadal rivojlanishi bilan suv mahsulotlari ovqatlanish stollarida ajralmas tarkibiy qismlarga aylandi. Biroq, yuqori hosil va kam xarajat ilinjida ayrim fermerlar veterinariya dori vositalaridan noqonuniy foydalanishda davom etmoqda. Yaqinda 2024 yilgi Nati...Ko'proq o'qish -
Uy qurilishi fermentlangan ovqatlardagi nitritning yashirin xavfli davri: Kimchi fermentatsiyasida aniqlash tajribasi
Bugungi salomatlikka e'tibor qaratadigan davrda kimchi va tuzlangan karam kabi uy qurilishi achitilgan ovqatlar o'zining noyob ta'mi va probiyotik foydalari bilan mashhur. Biroq, yashirin xavfsizlik xavfi ko'pincha e'tiborga olinmaydi: fermentatsiya paytida nitrit ishlab chiqarish. Ushbu tadqiqot muntazam ravishda ...Ko'proq o'qish -
Yaroqlilik muddati tugagan oziq-ovqat mahsulotlarining sifati bo'yicha tadqiqot: Mikrobiologik ko'rsatkichlar hali ham standartlarga javob beradimi?
Kirish So'nggi yillarda "oziq-ovqat chiqindilariga qarshi" kontseptsiyasining keng qo'llanilishi bilan yaroqlilik muddati tugaydigan oziq-ovqat mahsulotlari bozori tez sur'atlar bilan o'sdi. Biroq, iste'molchilar ushbu mahsulotlarning xavfsizligi, xususan, mikrobiologik ko'rsatkichlar mos keladimi yoki yo'qligidan xavotirda.Ko'proq o'qish -
Organik sabzavot sinovi hisoboti: pestitsid qoldiqlari mutlaqo nolga tengmi?
"Organik" so'zi iste'molchilarning sof oziq-ovqatga bo'lgan chuqur umidlarini bildiradi. Ammo laboratoriya sinov asboblari ishga tushirilganda, yashil yorliqli sabzavotlar haqiqatan ham tasavvur qilinganidek benuqsonmi? Organik qishloq xoʻjaligi sifati monitoringi boʻyicha soʻnggi milliy hisobot...Ko'proq o'qish -
Steril tuxumlar haqidagi afsona yo'q qilindi: Salmonella testlari Internetda mashhur mahsulotning xavfsizlik inqirozini aniqladi
Xom oziq-ovqat iste'mol qilish madaniyatida, "steril tuxum" deb ataladigan, Internetda mashhur mahsulot bozorni jimgina egallab oldi. Savdogarlarning ta'kidlashicha, xom holda iste'mol qilinadigan ushbu maxsus ishlov berilgan tuxumlar sukiyaki va yumshoq qaynatilgan tuxumning yangi sevimlisiga aylanmoqda ...Ko'proq o'qish -
Sovutilgan go'sht va muzlatilgan go'sht: qaysi biri xavfsizroq? Bakteriyalarning umumiy sonini tekshirish va ilmiy tahlillarni taqqoslash
Turmush darajasining yaxshilanishi bilan iste'molchilar go'sht sifati va xavfsizligiga e'tiborni kuchaytirmoqda. Ikkita asosiy go'sht mahsuloti sifatida, sovutilgan go'sht va muzlatilgan go'sht ko'pincha ularning "ta'mi" va "xavfsizligi" haqida munozaralarga sabab bo'ladi. Sovutilgan go'sht haqiqiymi...Ko'proq o'qish -
Sog'lom va to'yimli sutni qanday tanlash mumkin
I. Sertifikatlashning asosiy belgilarini aniqlang 1) Organik sertifikatlash Gʻarbiy hududlar: Amerika Qoʻshma Shtatlari: Antibiotiklar va sintetik gormonlardan foydalanishni taqiqlovchi USDA Organic yorligʻi bilan sutni tanlang. Evropa Ittifoqi: Evropa Ittifoqining Organik yorlig'ini qidiring, u ...Ko'proq o'qish
