Bahor bayrami yaqinlashar ekan, bozorda gilos ko‘p. Ba'zi internet foydalanuvchilari ko'p miqdorda gilos iste'mol qilgandan keyin ko'ngil aynishi, oshqozon og'rig'i va ich ketishini boshdan kechirganini aytishdi. Boshqalar esa gilosni haddan tashqari ko'p iste'mol qilish temir zaharlanishi va siyanid zaharlanishiga olib kelishi mumkinligini da'vo qilgan. Gilosni iste'mol qilish hali ham xavfsizmi?
Bir vaqtning o'zida ko'p miqdorda gilos iste'mol qilish hazmsizlikka olib kelishi mumkin.
Yaqinda internet foydalanuvchilaridan biri uchta piyola gilosni iste'mol qilgandan keyin ich ketishi va qusish bo'lganini e'lon qildi. Chjejiang Xitoy Tibbiyot Universiteti (Chjejiang Zhongshan kasalxonasi) gastroenterologiya bo'limi bosh shifokori dotsenti Van Lingyu gilos tolaga boy va hazm qilish oson emasligini aytdi. Ayniqsa, taloq va oshqozoni zaif odamlar uchun bir vaqtning o'zida juda ko'p gilos iste'mol qilish qusish va diareya kabi gastroenteritga o'xshash alomatlarga osongina olib kelishi mumkin. Gilos yangi yoki chiriyotgan bo'lmasa, iste'molchida o'tkir gastroenteritni keltirib chiqarishi mumkin.
Gilos issiq tabiatga ega, shuning uchun nam-issiq konstitutsiyaga ega odamlar ularni juda ko'p iste'mol qilmasliklari kerak, chunki bu quruq og'iz, quruq tomoq, og'iz yarasi va ich qotishi kabi ortiqcha issiqlik belgilariga olib kelishi mumkin.
Gilosni me'yorida iste'mol qilish temir zaharlanishiga olib kelmaydi.
Temir zaharlanishi temirni ko'p iste'mol qilish natijasida yuzaga keladi. Ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, o'tkir temir zaharlanishi, iste'mol qilingan temir miqdori tana vaznining kilogrammi uchun 20 milligramm ga yetganda yoki undan ko'p bo'lganda paydo bo'lishi mumkin. Og'irligi 60 kilogramm bo'lgan kattalar uchun bu taxminan 1200 milligramm temir bo'ladi.
Biroq, gilosdagi temir miqdori 100 gramm uchun atigi 0,36 milligrammni tashkil qiladi. Temir zaharlanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan miqdorga erishish uchun 60 kilogramm vaznli kattalar taxminan 333 kilogramm gilos iste'mol qilishi kerak, bu oddiy odamning bir vaqtning o'zida iste'mol qilishi mumkin emas.
Ta’kidlash joizki, biz tez-tez iste’mol qiladigan xitoy karamidagi temir miqdori 100 grammda 0,8 milligrammni tashkil qiladi. Xo'sh, agar kishi gilos iste'mol qilishdan temir zaharlanishi haqida tashvishlansa, ular ham Xitoy karamini iste'mol qilmasliklari kerak emasmi?
Gilosni iste'mol qilish siyanid bilan zaharlanishga olib kelishi mumkinmi?
Odamlarda o'tkir siyanid zaharlanishining belgilari qusish, ko'ngil aynishi, bosh og'rig'i, bosh aylanishi, bradikardiya, konvulsiyalar, nafas olish etishmovchiligi va oxir-oqibat o'limni o'z ichiga oladi. Misol uchun, kaliy siyanidning o'ldiradigan dozasi 50 dan 250 milligrammgacha o'zgarib turadi, bu mishyakning o'ldiradigan dozasi bilan solishtirish mumkin.
O'simliklardagi siyanidlar odatda siyanidlar shaklida mavjud. Rosaceae oilasiga mansub shaftoli, gilos, o'rik va olxo'ri kabi ko'plab o'simliklarning urug'lari siyanidlarni o'z ichiga oladi va haqiqatan ham gilos yadrolarida siyanidlar mavjud. Biroq, bu mevalarning go'shti siyanidlarni o'z ichiga olmaydi.
Sianidlarning o'zi zaharli emas. Faqat o'simlik hujayralarining tuzilishi vayron bo'lganda, siyanogen o'simliklardagi b-glyukozidaza zaharli vodorod siyanidini hosil qilish uchun siyanidlarni gidrolizlashi mumkin.
Gilos yadrolarining har bir grammidagi siyanid miqdori vodorod siyanidiga aylantirilganda atigi o'nlab mikrogrammni tashkil qiladi. Odamlar odatda gilos yadrolarini ataylab iste'mol qilmaydilar, shuning uchun gilos yadrolari odamlarni zaharlashi juda kam uchraydi.
Odamlarda zaharlanishga olib keladigan vodorod siyanidining dozasi tana vaznining kilogrammiga taxminan 2 milligrammni tashkil qiladi. Internetdagi gilosni oz miqdorda iste'mol qilish zaharlanishga olib kelishi mumkinligi haqidagi da'vo aslida juda amaliy emas.
Gilosdan xotirjamlik bilan rohatlaning, lekin chuqurlarni eyishdan saqlaning.
Birinchidan, siyanidlarning o'zi zaharli emas va bu odamlarda o'tkir zaharlanishga olib kelishi mumkin bo'lgan vodorod siyanididir. Gilosdagi siyanidlarning barchasi chuqurlarda joylashgan bo'lib, ular odatda odamlar uchun tishlash yoki chaynash qiyin bo'ladi va shuning uchun iste'mol qilinmaydi.
Ikkinchidan, siyanidlarni osongina olib tashlash mumkin. Sianidlar isitish uchun barqaror bo'lmaganligi sababli, ularni yaxshilab isitish ularni olib tashlashning eng samarali usuli hisoblanadi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qaynatish siyanidlarning 90% dan ortig'ini olib tashlashi mumkin. Hozirgi vaqtda xalqaro tavsiyalarga ko'ra, siyanid o'z ichiga olgan bu oziq-ovqatlarni xom ashyoni iste'mol qilmaslik kerak.
Iste'molchilar uchun eng oddiy usul - mevalarning chuqurlarini eyishdan qochishdir. Agar chuqurlarni ataylab chaynamasa, mevalarni iste'mol qilish natijasida siyanid bilan zaharlanish ehtimoli deyarli yo'q.
Yuborilgan vaqt: 20-yanvar-2025