Bahor bayrami yaqinlashib kelayotgan bir paytda, bozorda giloslar ko'p. Ba'zi internet foydalanuvchilari ko'p miqdorda gilos iste'mol qilgandan keyin ko'ngil aynishi, oshqozon og'rig'i va diareya boshdan kechirganliklarini aytishdi. Boshqalar esa, juda ko'p gilos iste'mol qilish temir va siyanid zaharlanishiga olib kelishi mumkinligini ta'kidladilar. Gilosni iste'mol qilish hali ham xavfsizmi?
Bir vaqtning o'zida ko'p miqdorda gilos iste'mol qilish hazmsizlikka olib kelishi mumkin.
Yaqinda bir internet foydalanuvchisi uchta piyola gilos yegandan so'ng, diareya va qusish boshlanganini yozdi. Zhejiang Xitoy Tibbiyot Universitetining Uchinchi filial kasalxonasi (Zhejiang Zhongshan kasalxonasi) gastroenterologiya bo'yicha bosh shifokor yordamchisi Vang Lingyu gilos tolaga boy va hazm qilish oson emasligini aytdi. Ayniqsa, taloq va oshqozoni zaif odamlar uchun bir vaqtning o'zida juda ko'p gilos iste'mol qilish gastroenteritga o'xshash alomatlarga, masalan, qusish va diareyaga olib kelishi mumkin. Agar gilos yangi bo'lmasa yoki mog'or bosgan bo'lsa, ular iste'molchida o'tkir gastroenteritga olib kelishi mumkin.
Gilos issiq tabiatga ega, shuning uchun nam issiqlikka moyil odamlar uni juda ko'p iste'mol qilmasliklari kerak, chunki bu og'iz qurishi, tomoq qurishi, og'iz yaralari va ich qotishi kabi issiqlikning haddan tashqari ko'pligi alomatlariga olib kelishi mumkin.
Gilosni me'yorida iste'mol qilish temir bilan zaharlanishga olib kelmaydi.
Temir bilan zaharlanish temirni haddan tashqari ko'p iste'mol qilish natijasida yuzaga keladi. Ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, o'tkir temir bilan zaharlanish qabul qilingan temir miqdori tana vaznining har bir kilogrammiga 20 milligrammga yetganda yoki undan oshib ketganda yuzaga kelishi mumkin. 60 kilogramm vaznli kattalar uchun bu taxminan 1200 milligramm temirga teng bo'ladi.
Biroq, gilos tarkibidagi temir miqdori 100 grammda atigi 0,36 milligrammni tashkil qiladi. Temir bilan zaharlanishga olib kelishi mumkin bo'lgan miqdorga erishish uchun 60 kilogramm vaznli kattalar taxminan 333 kilogramm gilos iste'mol qilishi kerak, bu esa oddiy odamning bir vaqtning o'zida iste'mol qilishi mumkin emas.
Shuni ta'kidlash kerakki, biz tez-tez iste'mol qiladigan xitoy karamidagi temir miqdori 100 grammda 0,8 milligrammni tashkil qiladi. Xo'sh, agar kimdir gilos iste'mol qilishdan temir bilan zaharlanishdan xavotirda bo'lsa, xitoy karamini iste'mol qilishdan ham saqlanishi kerak emasmi?
Gilos iste'mol qilish siyanid bilan zaharlanishga olib kelishi mumkinmi?
Odamlarda o'tkir siyanid zaharlanishining belgilari qusish, ko'ngil aynishi, bosh og'rig'i, bosh aylanishi, bradikardiya, konvulsiyalar, nafas olish yetishmovchiligi va oxir-oqibat o'limni o'z ichiga oladi. Masalan, kaliy siyanidning o'ldiradigan dozasi 50 dan 250 milligrammgacha, bu esa mishyakning o'ldiradigan dozasiga teng.
O'simliklardagi siyanidlar odatda siyanidlar shaklida mavjud. Rosaceae oilasiga mansub ko'plab o'simliklarning urug'lari, masalan, shaftoli, gilos, o'rik va olxo'ri, siyanidlarni o'z ichiga oladi va haqiqatan ham gilosning yadrolarida ham siyanidlar mavjud. Biroq, bu mevalarning po'stlog'ida siyanidlar yo'q.
Sianidlarning o'zi zaharli emas. Faqat o'simlik hujayralari tuzilishi buzilganda, sianogen o'simliklardagi β-glyukozidaza sianidlarni gidroliz qilib, zaharli vodorod sianidini hosil qilishi mumkin.
Gilos donalarining har bir grammidagi siyanid miqdori, vodorod siyanidiga aylantirilganda, atigi o'nlab mikrogrammni tashkil qiladi. Odamlar odatda gilos donalarini ataylab iste'mol qilmaydi, shuning uchun gilos donalarining odamlarni zaharlashi juda kam uchraydi.
Odamlarda zaharlanishga olib keladigan vodorod siyanidning dozasi tana vaznining har bir kilogrammiga taxminan 2 milligrammni tashkil qiladi. Internetda oz miqdordagi gilos iste'mol qilish zaharlanishga olib kelishi mumkinligi haqidagi da'vo aslida juda amaliy emas.
Gilosdan xotirjamlik bilan bahramand bo'ling, lekin danaklarini yemang.
Birinchidan, siyanidlarning o'zi zaharli emas va odamlarda o'tkir zaharlanishga olib kelishi mumkin bo'lgan narsa vodorod siyanididir. Gilosdagi siyanidlarning barchasi kovaklarda joylashgan bo'lib, ularni odatda odamlar tishlab ochishi yoki chaynashi qiyin va shuning uchun iste'mol qilinmaydi.
Ikkinchidan, siyanidlarni osongina olib tashlash mumkin. Siyanidlar qizdirishga chidamli bo'lmagani uchun ularni olib tashlashning eng samarali usuli yaxshilab qizdirishdir. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qaynatish siyanidlarning 90% dan ortig'ini olib tashlashi mumkin. Hozirgi vaqtda xalqaro miqyosda ushbu siyanid o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni xom holda iste'mol qilmaslik tavsiya etiladi.
Iste'molchilar uchun eng oddiy usul mevalarning danaklarini yemaslikdir. Agar kimdir ataylab danaklarini chaynamasa, mevalarni yeyish natijasida siyanid bilan zaharlanish ehtimoli deyarli yo'q.
Nashr vaqti: 2025-yil 20-yanvar