Yaqinda Xitoyda "degidrosirka kislotasi va uning natriy tuzi" (natriy dehidroatsetat) oziq-ovqat qo'shimchasi ko'plab taqiqlangan yangiliklarni, mikrobloglar va boshqa yirik platformalarda internet foydalanuvchilarining qizg'in muhokamasiga sabab bo'ldi.
Milliy sog'liqni saqlash komissiyasi tomonidan joriy yilning mart oyida chiqarilgan Oziq-ovqat qo'shimchalaridan foydalanish bo'yicha milliy oziq-ovqat xavfsizligi standartlari standartiga (GB 2760-2024) muvofiq, kraxmal mahsulotlari, non, xamir ovqatlar, pishirilgan oziq-ovqat nachinkalari va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarida degidrosirka kislotasi va uning natriy tuzidan foydalanish to'g'risidagi qoidalar bekor qilindi va tuzlangan sabzavotlarda maksimal foydalanish darajasi ham 1 g/kg dan 0,3 g/kg gacha o'zgartirildi. Yangi standart 2025-yil 8-fevraldan kuchga kiradi.
Sanoat mutaxassislari oziq-ovqat qo'shimchasi standartini o'zgartirishning odatda to'rtta sababi borligini tahlil qilishdi, birinchidan, yangi ilmiy tadqiqotlar ma'lum bir oziq-ovqat qo'shimchasining xavfsizligi xavf ostida bo'lishi mumkinligini aniqladi, ikkinchidan, iste'molchilarning ovqatlanish tarkibidagi iste'mol miqdorining o'zgarishi tufayli, uchinchidan, oziq-ovqat qo'shimchasi endi texnik jihatdan zarur emas edi va to'rtinchidan, iste'molchining ma'lum bir oziq-ovqat qo'shimchasi haqida xavotiri tufayli va jamoatchilikning xavotirlariga javob berish uchun qayta baholash ham ko'rib chiqilishi mumkin.
"Natriy dehidroatsetat - bu Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti (FAO) va Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) tomonidan kam toksiklikli va yuqori samarali keng spektrli konservant sifatida tan olingan oziq-ovqat mog'orlari va konservant qo'shimchasi, xususan, qo'shimcha turi jihatidan. U mog'orlarning oldini olish uchun bakteriyalar, mog'orlar va xamirturushlarni yaxshiroq inhibe qilishi mumkin. Maksimal ta'sir ko'rsatish uchun odatda kislotali muhitni talab qiladigan natriy benzoat, kaltsiy propionat va kaliy sorbat kabi konservantlar bilan solishtirganda, natriy dehidroatsetat ancha keng qo'llanilish doirasiga ega va uning bakteriyalarni inhibe qilish ta'siri kislotalilik va ishqoriylikdan deyarli ta'sirlanmaydi va u 4 dan 8 gacha pH oralig'ida juda yaxshi ishlaydi." 6-oktabr kuni Xitoy qishloq xo'jaligi universiteti oziq-ovqat fanlari va ovqatlanish muhandisligi dotsenti Chju Yi People's Daily Health Client muxbiriga bergan intervyusida, Xitoy siyosatining amalga oshirilishiga ko'ra, natriy dehidroatsetatdan foydalanish asta-sekin oziq-ovqat toifalarida cheklanmoqda, ammo kelajakda barcha pishirilgan mahsulotlardan foydalanish taqiqlanmagan, tuzlangan sabzavotlar va boshqa oziq-ovqat mahsulotlaridan foydalanishga ruxsat berilmaydi, yangi qat'iy cheklovlar doirasida oqilona miqdorda foydalanishni davom ettirish mumkin. Bu shuningdek, non mahsulotlari iste'molining sezilarli darajada oshishini ham hisobga oladi.
"Xitoyning oziq-ovqat qo'shimchalaridan foydalanish standartlari xalqaro oziq-ovqat xavfsizligi ko'rsatmalariga qat'iy amal qiladi va rivojlangan mamlakatlarda standartlarning rivojlanishi va eng so'nggi ilmiy tadqiqotlar natijalarining doimiy ravishda paydo bo'lishi, shuningdek, ichki oziq-ovqat iste'moli tuzilmasidagi o'zgarishlar bilan o'z vaqtida yangilanadi. Bu safar natriy dehidroatsetatga kiritilgan o'zgartirishlar Xitoyning oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimini ilg'or xalqaro standartlar bilan birgalikda takomillashtirishga qaratilgan", dedi Chju Yi.
Natriy dehidroatsetatni sozlashning asosiy sababi shundaki, natriy dehidroatsetat standartini qayta ko'rib chiqish aholi salomatligini muhofaza qilish, xalqaro tendentsiyalarga muvofiqlik, oziq-ovqat xavfsizligi standartlarini yangilash va sog'liq uchun xavflarni kamaytirish uchun keng qamrovli mulohaza bo'lib, bu oziq-ovqat salomatligini yaxshilashga va oziq-ovqat sanoatini yashil va barqaror rivojlanishga o'tishga yordam beradi.
Chju Yi shuningdek, AQSh FDA o'tgan yil oxirida oziq-ovqat mahsulotlarida natriy dehidroatsetatdan foydalanish bo'yicha avvalgi ruxsatnomalarning bir qismini bekor qilganini, hozirda Yaponiya va Janubiy Koreyada natriy dehidroatsetat faqat sariyog', pishloq, margarin va boshqa oziq-ovqatlar uchun konservant sifatida ishlatilishi mumkinligini va maksimal porsiya hajmi kilogrammiga 0,5 grammdan oshmasligi kerakligini, AQShda dehidroatsetik kislota faqat qovoqni kesish yoki tozalash uchun ishlatilishi mumkinligini aytdi.
Zhu Yi olti oy ichida xavotirda bo'lgan iste'molchilar oziq-ovqat sotib olayotganda tarkibiy qismlar ro'yxatini tekshirishlari mumkinligini va, albatta, kompaniyalar bufer davrida faol ravishda yangilashlari va takrorlashlari kerakligini taklif qildi. "Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash - bu tizimli loyiha, konservantlar arzonroq usullardan biridir va kompaniyalar texnologik yutuqlar orqali saqlashga erishishlari mumkin."
Nashr vaqti: 2024-yil 16-oktabr