Yaqinda Xitoyda oziq-ovqat qo'shimchasi "degidroasetik kislota va uning natriy tuzi" (natriy dehidroatsetat) keng ko'lamli taqiqlangan yangiliklar, mikrobloglar va boshqa yirik platformalarda internet foydalanuvchilarining qizg'in muhokamasiga sabab bo'ladi.
Joriy yilning mart oyida Milliy sogʻliqni saqlash komissiyasi tomonidan chiqarilgan Oziq-ovqat qoʻshimchalaridan foydalanish boʻyicha Milliy oziq-ovqat xavfsizligi standartlari standartiga (GB 2760-2024) koʻra, kraxmalli mahsulotlar, non, qandolat mahsulotlari, pishirilgan oziq-ovqat plombalari va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarida degidroasetik kislota va uning natriy tuzidan foydalanish boʻyicha qoidalar oʻchirildi, shuningdek, sabzavot yigʻishda foydalanishning maksimal darajasi 1 kg ga oʻzgartirildi. 0,3 g/kg. Yangi standart 2025-yil 8-fevraldan kuchga kiradi.
Sanoat mutaxassislari oziq-ovqat qo'shimchalari standartini o'zgartirish uchun odatda to'rtta sabab borligini tahlil qildilar, birinchidan, yangi ilmiy tadqiqotlar ma'lum bir oziq-ovqat qo'shimchasining xavfsizligi xavf ostida bo'lishi mumkinligini aniqladi, ikkinchidan, iste'molchilarning dietasida iste'mol miqdorining o'zgarishi, uchinchidan, oziq-ovqat qo'shimchalari endi texnik jihatdan zarur emas, to'rtinchidan, oziq-ovqat qo'shimchalari va ma'lum oziq-ovqat qo'shimchalari tufayli. jamoatchilik tashvishlariga javob berish uchun ham ko'rib chiqilishi mumkin.
"Natriy dehidroatsetat - bu Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti (FAO) va Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (VOZ) tomonidan past zaharli va yuqori samarali keng spektrli konservant sifatida tan olingan oziq-ovqat qolipi va konservant qo'shimchasi. Mog'orlardan qochish uchun bakteriyalar, mog'or va xamirturushlarni yaxshiroq inhibe qilishi mumkin. Maksimal ta'sir qilish uchun odatda kislotali muhitni talab qiladigan natriy benzoat, kaltsiy propionat va kaliy sorbat kabi konservantlar bilan solishtirganda, natriy dehidroatsetatning qo'llanilishi ancha kengroq va uning bakterial inhibisyon ta'siri kislotalilik va ishqoriylikdan deyarli ta'sirlanmaydi va u pH 4 dan 8 gacha bo'lgan darajada yaxshi ishlaydi. 6 oktyabr, Xitoy qishloq xo'jaligi universiteti, Oziq-ovqat fanlari va oziq-ovqat muhandisligi dotsenti Chju Yi Xalqning kundalik sog'liqni saqlash mijozi muxbirining aytishicha, Xitoy siyosatini amalga oshirishga ko'ra, natriy dehidroatsetat oziq-ovqat toifalaridan foydalanishni asta-sekin cheklamoqda, ammo hamma ham pishirilgan mahsulotlardan foydalanishni taqiqlamaydi, kelajakda sabzavot va boshqa miqdorda sabzavot iste'mol qilish mumkin emas. yangi qat'iy cheklovlar doirasida. Bu non mahsulotlari iste'molining katta o'sishini ham hisobga oladi.
"Xitoyning oziq-ovqat qo'shimchalaridan foydalanish standartlari xalqaro oziq-ovqat xavfsizligi qoidalariga qat'iy rioya qiladi va rivojlangan mamlakatlardagi standartlarning evolyutsiyasi va so'nggi ilmiy tadqiqot natijalarining doimiy ravishda paydo bo'lishi, shuningdek, mahalliy oziq-ovqat iste'moli tarkibidagi o'zgarishlar bilan o'z vaqtida yangilanadi. Bu safar natriy dehidroatsetatga kiritilgan tuzatishlar Xitoyning oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimini ilg'or xalqaro standartlar bilan takomillashtirishni ta'minlashga qaratilgan.' - dedi Chju Yi.
Natriy dehidroatsetatni sozlashning asosiy sababi shundaki, natriy dehidroatsetat standartining ushbu qayta ko'rib chiqilishi aholi salomatligini muhofaza qilish, xalqaro tendentsiyalarga muvofiqligi, oziq-ovqat xavfsizligi standartlarini yangilash va sog'liq uchun xavflarni kamaytirish uchun keng qamrovli ko'rib chiqiladi, bu oziq-ovqat salomatligini yaxshilashga yordam beradi va oziq-ovqat sanoati yashil va barqaror rivojlanishga o'tishga yordam beradi.
Chju Yi, shuningdek, AQSh FDA o'tgan yilning oxirida natriy dehidroatsetatdan oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish uchun avvalgi ruxsatnomaning bir qismini qaytarib olganini aytdi, hozirda Yaponiya va Janubiy Koreyada natriy dehidroatsetat faqat sariyog ', pishloq, margarin va boshqa oziq-ovqatlar uchun konservant sifatida ishlatilishi mumkin va maksimal xizmat ko'rsatish hajmi AQShda 0,5 kilogrammdan oshmasligi mumkin, faqat dehidroatsetat kislotasi uchun ishlatiladi. qovoqni kesish yoki tozalash.
Zhu Yi, olti oy ichida tashvishlanayotgan iste'molchilar oziq-ovqat sotib olayotganda ingredientlar ro'yxatini tekshirishi mumkinligini va, albatta, kompaniyalar bufer davrida faol ravishda yangilash va takrorlash kerakligini taklif qildi. "Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash tizimli loyihadir, konservantlar arzonroq usullardan biridir va kompaniyalar texnologik yutuqlar orqali saqlashga erisha oladilar."
Xabar vaqti: 2024 yil 16 oktyabr