Xom oziq-ovqat iste'mol qilish madaniyatida, "steril tuxum" deb ataladigan, Internetda mashhur mahsulot bozorni jimgina egallab oldi. Savdogarlarning ta'kidlashicha, xom holda iste'mol qilinadigan bu maxsus ishlov berilgan tuxumlar sukiyaki va yumshoq qaynatilgan tuxumni sevuvchilarning yangi sevimlisiga aylanmoqda. Biroq, nufuzli muassasalar ushbu "steril tuxumlarni" mikroskop ostida tekshirganda, sinov hisobotlari porloq o'ram ostida yashiringan haqiqiy yuzni ochib berdi.
- Steril tuxum afsonasining mukammal qadoqlanishi
Steril tuxumlarning marketing mashinasi ehtiyotkorlik bilan xavfsizlik afsonasini yaratdi. Elektron tijorat platformalarida “Yapon texnologiyasi”, “72 soatlik sterilizatsiya”, “homilador ayollar uchun xom ashyo iste’mol qilish xavfsiz” kabi reklama shiorlari hamma joyda mavjud bo‘lib, har bir tuxum 8-12 yuanga sotilmoqda, bu oddiy tuxum narxidan 4-6 baravar qimmat. Sovuq zanjirli yetkazib berish uchun kumush izolyatsiyalangan qutilar, yapon minimalist qadoqlari va unga hamroh bo'lgan "xom iste'molni sertifikatlash sertifikatlari" birgalikda yuqori sifatli oziq-ovqat iste'moli illyuziyasini to'qadi.
Kapital tomonidan qo'llab-quvvatlanadigan marketing strategiyalari ajoyib natijalarga erishdi. Etakchi brendning sotuvi 2022-yilda 230 million yuandan oshdi, ijtimoiy tarmoqlardagi tegishli mavzular 1 milliarddan ortiq ko‘rishni keltirib chiqardi. Iste'molchilarning so'rovlari shuni ko'rsatadiki, xaridorlarning 68 foizi ularni "xavfsizroq" deb hisoblashadi va 45 foizi "yuqori ozuqaviy qiymatga ega" deb ishonishadi.
- Laboratoriya ma'lumotlari xavfsizlik niqobini yirtib tashlaydi
Uchinchi tomon sinov muassasalari bozorda sakkizta asosiy brendning steril tuxumlari bo'yicha ko'r-ko'rona sinovlar o'tkazdi va natijalar hayratlanarli edi. 120 ta namunadan 23 tasi ijobiy natija berdiSalmonellalar, ijobiy ko'rsatkich 19,2% ni tashkil etdi va uchta brend standartdan 2 dan 3 barobarga oshib ketdi. Qizig'i shundaki, xuddi shu davrda namuna olingan oddiy tuxumlar uchun ijobiy ko'rsatkich 15,8% ni tashkil etdi, bu narx farqi va xavfsizlik koeffitsienti o'rtasida ijobiy korrelyatsiyani ko'rsatmadi.
Ishlab chiqarish jarayonida o'tkazilgan sinovlar shuni ko'rsatdiki, "to'liq steril" deb da'vo qilingan ustaxonalarda uskunalarning 31 foizi haqiqatan ham haddan tashqaribakterial koloniyalarning umumiy soni. Subpudrat zavodining ishchisi: "Steril davolash deb ataladigan narsa oddiy tuxumlarning natriy gipoxlorit eritmasidan o'tishidir". Tashish paytida, da'vo qilingan doimiy haroratli sovuq zanjirning 2-6 ° C darajasida, logistika vositalarining 36% 8 ° C dan yuqori haqiqiy o'lchangan haroratga ega edi.
Salmonella xavfini e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Xitoyda har yili taxminan 9 million oziq-ovqat yuqadigan kasallik holatlari orasida salmonella infektsiyalari 70% dan ortig'ini tashkil qiladi. 2019-yilda Chengdudagi yapon restoranida sodir bo‘lgan jamoaviy zaharlanish hodisasida aybdor “xom iste’mol qilish uchun xavfsiz” deb belgilangan tuxum edi.
- Xavfsizlik boshqotirmasi orqasidagi sanoat haqiqati
Steril tuxumlar uchun standartlarning yo'qligi bozordagi tartibsizlikni kuchaytirdi. Hozirgi vaqtda Xitoyda xom iste'mol qilinadigan tuxum uchun maxsus standartlar mavjud emas va korxonalar asosan o'z standartlarini belgilaydilar yoki Yaponiya qishloq xo'jaligi standartlariga (JAS) murojaat qilishadi. Biroq, sinovlar shuni ko'rsatadiki, "JAS standartlariga mos keladi" deb da'vo qilingan mahsulotlarning 78 foizi Yaponiyaning nol Salmonellalarni aniqlash talablariga javob bermagan.
Ishlab chiqarish xarajatlari va xavfsizlik investitsiyalari o'rtasida jiddiy nomutanosiblik mavjud. Haqiqiy steril tuxumlar selektsioner vaktsinasi va ozuqa nazoratidan tortib ishlab chiqarish muhitigacha bo'lgan to'liq jarayonni boshqarishni talab qiladi, ularning narxi oddiy tuxumnikidan 8-10 baravar yuqori. Biroq, bozordagi aksariyat mahsulotlar sirt sterilizatsiyasining "qisqa yo'li" ni qabul qiladi, bunda haqiqiy xarajatlar 50% dan kam bo'ladi.
Iste'molchilar orasida noto'g'ri tushunchalar xavflarni kuchaytiradi. So'rovlar shuni ko'rsatadiki, iste'molchilarning 62 foizi "qimmat - bu xavfsiz" deb hisoblaydi, 41 foizi hali ham muzlatgichning eshik bo'limida saqlaydi (haroratning eng katta o'zgarishi bo'lgan hudud) va 79 foizi salmonellalar hali ham 4 ° C haroratda asta-sekin ko'payishi mumkinligini bilishmaydi.
Bu steril tuxum bahsi oziq-ovqat innovatsiyasi va xavfsizlikni tartibga solish o'rtasidagi chuqur ziddiyatni aks ettiradi. Kapital bozorni yig'ish uchun psevdo-kontseptsiyalardan foydalanganda, iste'molchilar qo'lidagi sinov hisobotlari haqiqatning eng kuchli oshkorchisiga aylanadi. Oziq-ovqat xavfsizligi uchun yorliq yo'q. Haqiqatan ham, marketing jargonida to'plangan "steril" tushuncha emas, balki butun sanoat zanjiri bo'ylab mustahkam o'stirishga intilish kerak. Ehtimol, biz qayta ko'rib chiqishimiz kerak: parhez tendentsiyalariga rioya qilgan holda, biz oziq-ovqat mohiyatiga hurmat bilan qaytishimiz kerak emasmi?
Yuborilgan vaqt: 2025-yil 10-mart