ים־עסן איז אַ וויכטיקער טייל פֿון אַ געזונטער דיעטע, פֿול מיט וויכטיקע נוטריאַנטן ווי אָמעגאַ־3 פֿעט־זויערן, הויך־קוואַליטעט פּראָטעין, און פֿאַרשידענע וויטאַמינען און מינעראַלע. אָבער, די רייזע פֿון אָקעאַן אָדער פֿאַרם צו אײַער טעלער איז קאָמפּליצירט. כאָטש קאָנסומערס ווערן אָפֿט געראַטן צו זוכן סימנים פֿון פֿרישקייט — אַ קריטישער פֿאַקטאָר — קען אַן אומזעיקבאַרע סכּנה זיך פֿאַרהאַלטן אַפֿילו אויף די פֿרישסטע פֿיש: כעמישע רעשטלעך.
אנטיביאטיקס גענוצט אין אקוואקולטור און פעסטיצידן פון פארפעסטיקטע וואסערן קענען זיך אנזאמלען אין ים-עסן, וואס שטעלט פאר מעגליכע געזונטהייט ריזיקעס. ביי קווינבאן, זענען מיר געטריי צו פארבעסערן עסן זיכערהייט. די גייד וועט נישט נאר העלפן אייך אויסקלויבן די פרישסטע ים-עסן נאר אויך באלויכטן די וויכטיקייט פון זיכערהייט ווייטער פון וואס דאס אויג קען זען.
איידער מיר גייען טיפער אריין אין זיכערקייט, איז באהערשן די באסיקס פון אויסקלויבן פרישע ים-עסן אייער ערשטע ליניע פון פארטיידיגונג.
גאַנצע פיש:
- אויגן:זאָל זײַן קלאָר, העל, און אויסגעשטופּט. פֿאַרמײַדט פֿיש מיט פֿאַרוואָלקנטע, אײַנגעזונקענע, אָדער גרויע אויגן.
- גילס:זאָל זײַן אַ לעבעדיק רויט אָדער ראָזעווע און פֿײַכט. ברוינע, גרויע אָדער שלײַמיקע קימען זײַנען אַ סימן פֿון עלטער.
- הויט און וואָג:זאָל זײַן גלאַנציק, מיט פֿעסט אַטאַטשטע שופּן און אָן קיין פֿאַרפֿאַרבונג. די פֿלייש זאָל זײַן פֿעסט און צוריקפֿאַלן ווען מען דריקט עס.
- שמעקן:זאָל שמעקן פריש און זאַלציק, ווי דער אָקעאַן. יעדער שטאַרקער, זויערער, אָדער אַמאָניאַק-ווי שמעק איז באַלד אַ ווארענונגסצייכן.
פילעטן און סטייקס:
- קאָליר:זאָל אויסזען לעבעדיק און קאָנסיסטענט. פֿאַרמייַדט פלייש וואָס קוקט אויסגעטריקנט אָדער האט ברוינע עדזשאַז.
- טעקסטור:פלייש זאָל זיין פעסט און פייַכט, נישט ווייך אָדער אָפן.
- פליסיק:זאָל זײַן קלאָר, נישט מילכיק אָדער איבערגעטריבן.
שעלפיש (שרימפס, סקאַלאַפּס, אאז"וו):
- שמעקן:זייער מילד און זיס. יעדן אומאנגענעמען שמעק זאָל מען אויסמיידן.
- טעקסטור:זאָל זײַן פֿעסט און גאַנץ. פֿאַרמײַדט גאַרנעלן מיט שוואַרצע פֿלעקן אָדער סקאַלאַפּס וואָס זיצן אין אַ בעקן פֿון וואָלקענדיגער פֿליסיקייט.
לעבעדיגע שעלפיש (קלאַמס, מוסאַלז, אויסטערס):
- שעלז:זאָל זיין פעסט פֿאַרמאַכט אָדער פֿאַרמאַכט ווען מען קלאַפּט אויף אים. אַוועקוואַרפֿן אַלע מיט צעבראָכענע אָדער אָפֿענע שאָלן וואָס פֿאַרמאַכן זיך נישט.
אויסזען אליין קען נישט גאראנטירן זיכערהייט. מאדערנע אקוואקולטור באשטייט מאנchmal פון די נוצן פון אנטיביאטיקס צו פארמיידן קראנקהייטן אין פארנומענע באדינגונגען. אזוי אויך, קענען פעסטיצידן פון לאנדווירטשאפטלעכן אפפלוס פארפעסטיקן וואסער-קוועלער און זיך אנזאמלען אין ים-לעבן.
פארוואס עס איז וויכטיג:לאַנג-טערמין קאַנסאַמשאַן פון ים-עסן וואָס כּולל רעשטלעך קען ביישטייערן צו אַנטיביאָטיק קעגנשטעל אין מענטשן און ויסשטעלן קאָנסומערס צו אַנוואָנטיד כעמיקאַלן.
די אַרויסרופן:איר קענט נישט זען, שמעקן אדער טעם די קאַנטאַמאַנאַנץ. דאָס איז וואו צוטרוי אין אייער סאַפּלייער און ברייטערע עסנוואַרג זיכערהייט סיסטעמען ווערט פון העכסטער וויכטיקייט.
כאָטש די לעצטע וועריפיקאַציע ריקווייערז פאַכמאַן טעסטינג, קענט איר מאַכן קלוגערע ברירות צו פאַרמינערן ריסקס.
קען דיין מקור:קויפט פון באַוואוסטע, עטאַבלירטע פיש הענדלער און סופּערמאַרקס באַקאַנט פֿאַר זייערע הויכע עסן זיכערהייט סטאַנדאַרדן. זיי זענען מער מסתּמא צו האָבן שטרענגע סאַפּלייערז קאָנטראָלס.
פרעגן פֿראגן:זייט נישט דערשראָקן צו פרעגן פון וואַנען די ים־עסן קומט — צי עס איז ווילד געכאפט אָדער געפאַרמט. רעספּעקטאַבלע פארקויפער זאָלן זיין טראַנספּאַרענט.
זוכט פֿאַר סערטיפֿיקאַטן:זוכט פּראָדוקטן מיט סערטיפיקאַציעס פון אנערקענטע אָרגאַניזאַציעס (למשל, MSC פֿאַר סאַסטיינאַבאַל ווילד-געכאפט, ASC אָדער BAP פֿאַר פאַראַנטוואָרטלעך פאַרמד פיש). די האָבן אָפט שטרענגערע גיידליינז וועגן כעמישער נוצן.
דיווערסיפיצירן אייערע ברירות:ווערייִרן די טייפּס פון ים־עסן וואָס איר עסט קען העלפֿן מינאַמייז פּאָטענציעלע ויסשטעלן צו אַ איין קאַנטאַמאַנאַנט.
פֿאַר קאָנסומערס, די עצות אויבן זענען קריטיש וויכטיק. אָבער פֿאַר די אינדוסטריע פּראָפעסיאָנאַלן - די פּראַסעסערז, דיסטריביאַטערז, רעטאַילערז און עסנוואַרג זיכערקייַט ינספּעקטאָרן - ענשורינג זיכערקייַט ריקווייערז שטאַרק, פאַרלאָזלעך מכשירים.
דאָ איז וואו קווינבאָן גיט קריטישע לייזונגען. אונדזערע שנעלע טעסט סטריפּס און ELISA קיץ ווערן געטרויט דורך פירער אין דער ים־עסן אינדוסטריע איבער דער וועלט צו דעטעקטירן שעדלעכע רעזידוען שנעל און פּינקטלעך.
פֿאַר קוואַליטעט קאָנטראָל טימז:אונדזערשנעלע טעסט סטריפּסאָפֿערן אַ ערשטע-ליניע פֿאַרטיידיקונג. זיי זענען גרינג צו נוצן, צושטעלן רעזולטאַטן אין מינוטן גלייך אויף דער פּראָצעסירונג שטאָק, און זענען ידעאַל פֿאַר סקרינינג ינקאַמינג באַטשאַז פון ים-עסן פֿאַר אַנטיביאָטיקס וויכלאָראַמפעניקאָל, ניטראָפוראַנס, אדער קווינאָלאָנעס.
פֿאַר לאַבאָראַטאָריע וואַלידאַציע:אונדזערעליסאַ קיץצושטעלן העכסט סענסיטיווע און קוואַנטיטאַטיווע רעזולטאַטן. זיי זענען פּערפעקט פֿאַר באַשטעטיקן positive סקרינז, דורכפירן רוטין מאָניטאָרינג פּראָגראַמען, און ענשורינג קאַנפאָרמאַטי מיט שטרענגע אינטערנאַציאָנאַלע זיכערקייַט רעגיאַליישאַנז (ווי אי.יו. און יו. עס. FDA סטאַנדאַרדס).
דורך אינטעגרירן קווינבאן'ס טעסט פראדוקטן אין זייערע זיכערהייט פראטאקאלן, קענען געשעפטן פראאקטיוו באשיצן זייער בראנד, זיכער מאכן רעגולאציעס קאנפארמיטעט, און וויכטיגער, גאראנטירן אז די ים-עסן וואס דערגרייכט אייער טיש איז נישט נאר פריש, נאר באמת זיכער.
זיין אַן אינפאָרמירטער קאָנסומער מיינט קוקן ווייטער ווי נאָר די ייבערפלאַך. דורך קאָמבינירן טראַדיציאָנעלע מעטאָדן פון אָפּשאַצן פרישקייט מיט אַ באַוואוסטזיין פון מאָדערנע כעמישע געפאַרן, קענט איר מאַכן בעסערע ברירות פֿאַר זיך און אייער משפּחה. און פֿאַר די אינדוסטריע פּראָפעסיאָנאַלן וואָס זענען מחויב צו האַלטן די העכסטע זיכערהייט סטאַנדאַרדן, איז קווינבאָן אייער שותף, וואָס גיט די פּינקטלעכע און עפֿעקטיווע טעסט מכשירים וואָס זענען נויטיק צו פֿאַרשטאַרקן צוטרוי און זיכער מאַכן געזונט אויף יעדן שריט פון דער צושטעל קייט.
פּאָסט צייט: 21סטן אויגוסט, 2025