גאָדזשי בעריז, אַלס אַ רעפּרעזענטאַטיווער מינים פון "מעדיצין און עסן כאָמאָלאָגיע," ווערן ברייט געניצט אין עסן, געטראַנקען, געזונטהייט פּראָדוקטן און אַנדערע פעלדער. אָבער, טראָץ זייער אויסזען פון זיין פול און העל רויט,
עטלעכע הענדלער, כּדי צו שפּאָרן קאָסטן, קלייבן צו נוצן אינדוסטריעלן שוועבל.אינדוסטריעלער שוועבלקען נישט גענוצט ווערן אין עסן פאַראַרבעטונג ווייל עס איז טאַקסיק און כּולל הויכע לעוועלס פון אַרסעניק, וואָס קען לייכט פירן צו ניר ינסאַפישאַנסי און דורכפאַל, פּאָלינעוריטיס, און לעבער פונקציע שעדיקן.
ווי צו אויסקלויבן הויך-קוואַליטעט גאָדזשי בעריז
ערשטער שריט: באַאָבאַכטן
קאָליר: די מערהייט פון נאָרמאַלע גאָדזשי בעריז זענען טונקל רויט, און זייער קאָליר איז נישט זייער אייניג. אָבער, געפאַרבטע גאָדזשי בעריז זענען העל און שיין רויט. נעמט אַ גאָדזשי בערי און באַטראַכט איר פרוכט באַזע. די פרוכט באַזע פון נאָרמאַלע גאָדזשי בעריז איז ווייס, בשעת די וואָס זענען געפומיגירט מיט שוועבל זענען געל, און געפאַרבטע זענען רויט.
פאָרעם: נינגקסיאַ גאָדזשי בעריז, וואָס זענען ליסטעד אין דער "פאַרמאַקאָפּעיאַ," זענען אָבלאַט און נישט זייער גרויס אין גרייס.
צווייטער שריט: דריקן
נעמט א האנטפול גאָדזשי בעריז אין אייער האַנט. נאָרמאַלע און הויך-קוואַליטעט גאָדזשי בעריז זענען גוט געטריקנט, מיט יעדער בערי זעלבשטענדיק און נישט קלעפּיק צוזאַמען. כאָטש אַ פייכטע סביבה קען ווייכער מאַכן די גאָדזשי בעריז, וועלן זיי נישט זיין צו ווייך. פּראַסעסט גאָדזשי בעריז קענען פילן קלעפּיק צו די אָנרירונג און דערפאַרן באַטייטיק קאָליר פאַרבלאַסן.
דריטער שריט: שמעקן
נעמט א האנטפול גאָדזשי בעריז און האַלט זיי אין האַנט פֿאַר אַ וויילע, אָדער פֿאַרזיגלט זיי אין אַ פּלאַסטיק זעקל פֿאַר אַ קורצע צייט. דערנאָך שמעקט זיי מיט דער נאָז. אויב עס איז דאָ אַ שטאַרקער שמעק, ווײַזט עס אָן אַז די גאָדזשי בעריז זענען געוואָרן אויסגעפּומיגירט מיט שוועבל. זײַט פֿאָרזיכטיק ווען איר קויפֿט זיי.
פערטער שריט: טעם
קייַען אַ פּאָר גאָדזשי בעריז אין דיין מויל. נינגקסיאַ גאָדזשי בעריז שמעקן זיס, אָבער עס איז אַ ביסל ביטערקייט נאָך עסן. טשינגהאַי גאָדזשי בעריז זענען זיסער ווי נינגקסיאַ. גאָדזשי בעריז איינגעווייקט אין אַלום וועלן האָבן אַ ביטערן טעם ווען מען קייַעט זיי, בשעת יענע וואָס זענען געפומיגירט מיט שוועבל וועלן שמעקן זויער, צוזאַמענשטאָפֿנדיק און ביטער.
פינפטער שריט: ווייקן
לייגט אַ פּאָר גאָדזשי בעריז אין וואַרעם וואַסער. הויך-קוואַליטעט גאָדזשי בעריז זינקען נישט גרינג און פלאָוטן שנעל. די קאָליר פֿון וואַסער וועט זיין בלאַס געל אָדער מאַראַנץ-רויט. אויב די גאָדזשי בעריז ווערן געפֿאַרבט, וועט דאָס וואַסער ווערן רויט. אָבער, אויב די גאָדזשי בעריז ווערן באַפֿומיגירט מיט שוועבל, וועט דאָס וואַסער בלייבן קלאָר און דורכזיכטיק.
אידענטיפיקאציע פון עטלעכע שוועבל-אנטהאלטנדיקע פודז
פעפער
שוועבל-באהאנדלטע פעפערס האבן א שוועבל-גערוך. ערשטנס, באטראכט דעם אויסזען: שוועבל-באהאנדלטע פעפערס האבן א זייער העל רויטע און גלאטע אויבערפלאך מיט ווייסע קערלעך. נארמאלע פעפערס זענען נאטירלעך העל רויט מיט געלע קערלעך. צווייטנס, שמעק זיי: שוועבל-באהאנדלטע פעפערס האבן א שוועבל-גערוך, בשעת נארמאלע פעפערס האבן נישט קיין אומגעווענליכן שמעק. דריטנס, דריק זיי: שוועבל-באהאנדלטע פעפערס וועלן זיך פילן פייכט ווען מען דריקט זיי מיט דער האנט, בשעת נארמאלע פעפערס וועלן נישט האבן דעם פייכטן געפיל.
ווייסע פונגוס (Tremella fuciformis)
פֿאַרמײַדט צו קויפֿן צו ווײַסע ווײַסע שוואָם. ערשטנס, באַאָבאַכט זײַן קאָליר און פֿאָרעם: נאָרמאַלע ווײַסע שוואָם איז מילכיק ווײַס אָדער קרעם-קאָליר, מיט אַ גרויסער, קײַלעכדיקער און פֿולער פֿאָרעם. פֿאַרמײַדט צו קויפֿן די וואָס זענען צו ווײַס. צווייטנס, שמעקט זײַן אַראָמאַ: נאָרמאַלע ווײַסע שוואָם גיט אַרויס אַ שוואַכן שמעק. אויב עס איז דאָ אַ שטאַרקער שמעק, זײַט פֿאָרזיכטיק מיטן קויפֿן עס. דריטנס, פּרובירט עס: איר קענט ניצן די שפּיץ פֿון אײַער צונג צו פּרובירן עס. אויב עס איז דאָ אַ געווירציקן טעם, קויפֿט עס נישט.
לאָנגאַן
פֿאַרמײַדט קויפֿן לאָנגאַנען מיט "בלוט־שטריכן". קויפֿט נישט לאָנגאַנען וואָס קוקן אויס צו העל און האָבן נישט קיין נאַטירלעכע טעקסטורן אויף זייער ייבערפֿלאַך, ווײַל די כאַראַקטעריסטיקס קענען אָנווײַזן אַז זיי זענען געוואָרן פֿאַרפּעסטיקט מיט שוועבל. קאָנטראָלירט די אינעווייניקסטע טייל פֿון דער פֿרוכט פֿאַר רויטע "בלוט־שטריכן"; די אינעווייניקסטע שאָל פֿון נאָרמאַלע לאָנגאַנען זאָל זײַן ווײַס.
אינגבער
"שוועבל-באהאנדלטער אינגבער" טענדירט צו לייכט אָפּשאָלענען זיין שאָלעכץ. ערשטנס, שמעקט עס צו קאָנטראָלירן אויב עס איז קיין ומגעוויינטלעך שמעק אָדער שוועבל שמעק אויף דער ייבערפלאַך פון דעם אינגבער. צווייטנס, פּרובירט עס מיט וואָרענונג אויב דער אינגבער טעם איז נישט שטאַרק אָדער האט זיך געביטן. דריטנס, באַאָבאַכט זיין אויסזען: נאָרמאַלער אינגבער איז לעפיערעך טרוקן און האט אַ טונקעלע קאָליר, בשעת "שוועבל-באהאנדלטער אינגבער" איז מער ווייך און האט אַ בלאַס געל קאָליר. רייבן עס מיט דער האַנט וועט לייכט אָפּשאָלענען זיין שאָלעכץ.
פּאָסט צייט: 24 דעצעמבער 2024