נייעס

2024 גלאבאלע אייז קרעם זיכערהייט רעזולטאטן

לויט דיוועלט געזונטהייט ארגאניזאציע (WHO), בערך6.2% פון די אויסגעקליבענע אייז קרעם פּראָדוקטןאין 2024 איז געטעסט געווארן פאזיטיוו פאר אומזיכערע לעוועלס פון E. coli**, א קליינע פארגרעסערונג פון 2023 (5.8%). קאנטאמינאציע ריזיקעס זענען העכער אין ארטיזאנעלע און גאס-פארקויפערס פראדוקטן צוליב אומקאנסיסטענטע היגיענע פראקטיקעס, משא"כ קאמערציעלע בראנדס האבן געוויזן בעסערע קאמפלייענס.

רעגיאָנאַלע צעטיילונג

אייראָפּע (EFSA דאַטן):3.1% קאַנטאַמאַניישאַן קורס, מיט פראבלעמען בעיקר אין טראנספארט / סטאָרידזש.

צפון אמעריקע (FDA) / USDA):4.3% פון מוסטערן האבן איבערגעשטיגן די לימיטן, אָפט פֿאַרבונדן מיט דורכפֿאַלן פֿון פּאַסטעריזאַציע פֿון מילכיקע פּראָדוקטן.

אזיע (אינדיע, אינדאנעזיע):ביז 15% קאַנטאַמאַניישאַןאין אינפאָרמעלע מאַרקן צוליב נישט גענוגיקע קילקייט.

אפריקעלימיטירטע באריכטן, אבער אויסברוכן זענען געווען פארבונדן מיט נישט-רעגולירטע פארקויפער.

פארוואס ע. קאָלי אין אייז קרעם איז געפערלעך

געוויסע E. coli שטאַמען (למשל, O157 : H7) פאַראורזאַכן שווערע שילשל, ניר שאָדן, אָדער אפילו טויט אין שוואַכע גרופּעס (קינדער, עלטערע). אייז קרעם'ס מילך אינהאַלט און סטאָרידזש באדערפענישן מאַכן עס פּראָנע צו באַקטיריעל וווּקס אויב כאַנדאַלד נישט ריכטיק.

ווי צו רעדוצירן ריזיקעס

קלייבט אויס באַוואוסטע בראַנדז: אויסקלײַבן פּראָדוקטן מיטISO אדער HACCP סערטיפיקאציע.

קאָנטראָליר די סטאָרידזש באדינגונגעןזיכער מאַכן אַז פריזערס האַלטן זיך–18°C (0°F) אדער נידעריגער.

פֿאַרמייַדן גאַס פֿאַרקויפֿעראין הויך-ריזיקירטע געגנטן סיידן באשטעטיגט דורך לאקאלע אויטאריטעטן.

היים־געמאכטע פאָרזיכטיגקייטןניצןפּאַסטעריזירטע מילך/ אייער און סאַניטיזירן עקוויפּמענט.

רעגולאַטאָרישע אַקציעס

EUפארשטארקטע 2024 קאלטע קייט געזעצן פאר טראנספארט.

פאַראייניקטע שטאַטןדי FDA האט פארגרעסערט די שטאַפּ-קאָנטראָל אויף קליינע פּראָדוצירער.

אינדיעלאָנטשט גאַס-פאַרקויפער טריינינג פּראָגראַמען נאָך דעם פאַרגרעסערונג אין אויסברוכן.

שליסל לעקציעס

כאָטש אייז קרעם איז אַ זומער-שטיקל,גלאבאלע E. coli ראטעס בלייבן א זארגקאָנסומערס זאָלן פּריאָריטעטירן סערטיפיצירטע פּראָדוקטן און געהעריקע סטאָרידזש, בשעת רעגירונגען פֿאַרבעסערן מאָניטאָרינג — ספּעציעל אין הויך-ריזיקירטע מאַרקן.