אין היינטיקער קולטור פון רויע עסן קאנסומאציע, האט אן אזוי-גערופענע "סטעריל איי", אן אינטערנעט-בארימט פראדוקט, שטילערהייט איבערגענומען דעם מארקעט. הענדלער טענה'ן אז די ספעציעל באהאנדלטע אייער וואס קענען געגעסן ווערן רוי ווערן די נייע באליבטע פון סוקיאקי און ווייך-געקאכטע אייער ליבהאבער. אבער, ווען אויטאריטעטיווע אינסטיטוציעס האבן אויסגעפארשט די "סטעריל אייער" אונטער א מיקראסקאפ, האבן די טעסט באריכטן אויפגעדעקט דעם אמת'ן פנים באהאלטן אונטער דער גלאנציגער פארפאקונג.
- די פּערפֿעקטע פּאַקאַדזשינג פֿון דעם מיטאָס וועגן סטערילן איי
די מאַרקעטינג מאַשין פון סטערילע אייער האט מיט גרויס פּינקטלעכקייט אויפגעבויט אַ מיטאָס פון זיכערקייט. אויף עלעקטראָנישע האַנדל פּלאַטפאָרמעס, פּראָמאָציאָנעלע סלאָגאַנס ווי "יאַפּאַנישע טעכנאָלאָגיע," "72-שעה סטעריליזאַציע," און "זיכער פֿאַר שוואַנגערע פרויען צו עסן רוי" זענען אומעטום, מיט יעדן איי פארקויפט פֿאַר 8 צו 12 יואַן, וואָס איז 4 צו 6 מאָל די פּרייַז פון געוויינטלעכע אייער. זילבערנע איזאָלירטע קעסטלעך פֿאַר קאַלט קייט עקספּרעס, יאַפּאַניש מינימאַליסטיש פּאַקאַדזשינג, און באַגלייטנדיק "רוי קאַנסאַמשאַן סערטאַפאַקיישאַן סערטאַפאַקאַץ" צוזאַמען פאַרבינדן די אילוזיע פון קאַנסאַמשאַן פֿאַר הויך-סוף עסנוואַרג.
מאַרקעטינג סטראַטעגיעס געשטיצט דורך קאַפּיטאַל האָבן דערגרייכט באַמערקעוודיקע רעזולטאַטן. די פארקויפונג פון אַ פירנדיקער בראַנד האָט איבערגעשטיגן 230 מיליאָן יואַן אין 2022, מיט פֿאַרבונדענע טעמעס אויף סאציאלע מעדיע וואָס האָבן גענערירט איבער 1 ביליאָן קוקן. קאָנסומער אַנקעטעס ווייַזן אַז 68% פון קויפער גלויבן אַז זיי זענען "זיכערער," און 45% צוטרויען זיי צו האָבן "העכערע נוטרישאַנאַל ווערט."
- לאַבאָראַטאָריע דאַטן רייסן אַוועק די מאַסקע פון זיכערהייט
דריט-פּאַרטיי טעסט אינסטיטוציעס האָבן דורכגעפירט בלינדע טעסטן אויף סטערילע אייער פון אַכט הויפּטשטראָם בראַנדז אויפן מאַרק, און די רעזולטאַטן זענען געווען שאָקירנדיק. פון 120 מוסטערן, זענען 23 געווען פּאָזיטיוו פֿאַרסאַלמאָנעלאַ, מיט א פאזיטיוון ראטע פון 19.2%, און דריי בראַנדס האָבן איבערגעשטיגן דעם סטאַנדאַרט מיט 2 ביז 3 מאָל. מער איראָניש, די פאזיטיוון ראטע פֿאַר געוויינטלעכע אייער וואָס זענען געפּרובט געוואָרן בעת דער זעלבער צייט איז געווען 15.8%, וואָס ווייזט נישט קיין פאזיטיוון קאָרעלאַציע צווישן דעם פּרייז-אונטערשייד און זיכערהייט קאָעפיציענט.
טעסטן בעת דעם פּראָדוקציע פּראָצעס האָבן געפֿונען אַז אין וואַרשטאַטן וואָס האָבן זיך באַהויפּטעט צו זײַן "גאָר סטעריל," האָבן 31% פֿון די עקוויפּמענט טאַקע געהאַט איבערגעטריבענעגאַנץ באַקטיריעל קאָלאָניע ציילןאן ארבעטער אין א סובקאנטראַקטאָר פאַבריק האָט אַנטפּלעקט, "די אַזוי גערופענע סטערילע באַהאַנדלונג איז נאָר געוויינטלעכע אייער וואָס גייען דורך אַ נאַטריום היפּאָטשלאָריט לייזונג." בעת טראַנספּאָרטאַציע, פון דער באַהויפטע קאָנסטאַנטער טעמפּעראַטור קאַלט קייט ביי 2-6°C, האָבן 36% פון לאָגיסטיק וועהיקלעס געהאַט פאַקטיש געמאָסטענע טעמפּעראַטורן העכער 8°C.
די געפאַר פון סאַלמאָנעלאַ קען נישט אונטערגעשאַצט ווערן. צווישן די אַרום 9 מיליאָן עסן-געבוירענע קראַנקייטן אין כינע יעדעס יאָר, מאַכן סאַלמאָנעלאַ אינפעקציעס אויס איבער 70%. אין אַ קאָלעקטיוון פאַרסאַמונג אינצידענט אין אַ יאַפּאַנישן רעסטאָראַן אין טשענגדו אין 2019, זענען די שולדיקע געווען אייער וואָס זענען באַצייכנט ווי "זיכער פֿאַר רויע קאָנסומאַציע".
- די אינדוסטריעלע אמת הינטער דעם זיכערהייט רעטעניש
דער מאַנגל פון סטאַנדאַרדן פֿאַר סטערילע אייער האָט אָנגעפֿירט מאַרק כאַאָס. איצט, כינע האָט נישט קיין ספּעציפֿישע סטאַנדאַרדן פֿאַר אייער וואָס קענען געגעסן ווערן רוי, און אונטערנעמונגען שטעלן מערסטנס זייערע אייגענע סטאַנדאַרדן אָדער באַציען זיך צו יאַפּאַן'ס אַגריקולטוראַל סטאַנדאַרדן (JAS). אָבער, טעסטן ווייַזן אַז 78% פון פּראָדוקטן וואָס באַהויפּטן צו "פֿאָלגן די JAS סטאַנדאַרדן" האָבן נישט דערפֿילט יאַפּאַן'ס פאָדערונג פון נול סאַלמאָנעלאַ דעטעקציע.
עס איז דא א שווערע אומבאלאנס צווישן פראדוקציע קאסטן און זיכערהייט אינוועסטמענט. עכטע סטערילע אייער פארלאנגען א פולשטענדיגע פראצעס מענעדזשמענט פון ברידער וואקסין און פיטער קאנטראל ביז די פראדוקציע סביבה, מיט קאסטן וואס זענען 8 ביז 10 מאל העכער ווי געווענליכע אייער. אבער, רוב פראדוקטן אויפן מארקעט נעמען אן דעם "קורץ וועג" פון אויבערפלאך סטעריליזאציע, מיט פאקטישע קאסט פארגרעסערונגען פון ווייניגער ווי 50%.
פאַלשע השגות צווישן קאָנסומערס פֿאַרערגערן ריזיקעס. אַנקעטעס ווײַזן אַז 62% פֿון קאָנסומערס גלויבן אַז "טײַער מיינט זיכער," 41% האַלטן זיי נאָך אין דער טיר פֿון קילער (דער געגנט מיט די גרעסטע טעמפּעראַטור־פֿלוקטואַציעס), און 79% זענען נישט באַוואוסט אַז סאַלמאָנעלאַ קען זיך נאָך לאַנגזאַם פֿאַרמערן בײַ 4°C.
די סטערילע אייער קאנטראווערסיע שפיגלט אפ דעם טיפן קעגנזאץ צווישן עסן-ינאוואציע און זיכערהייט-רעגולאציע. ווען קאפיטאל נוצט אויס פסעוודא-קאנצעפּטן צו שניידן דעם מארקעט, ווערן די טעסט-רעפארטן אין די הענט פון קאנסומערן די מערסט שטארקע אויפדעקער פון אמת. עס איז נישטא קיין קורצע וועג צו עסן-זיכערהייט. וואס איז באמת ווערט צו נאכפאלגן איז נישט דער "סטעריל" קאנצעפט פארפאקט אין מארקעטינג זשארגאן, נאר א שטארקע קולטיוואציע איבער דער גאנצער אינדוסטריע-קייט. אפשר זאלן מיר איבערטראכטן: בשעת מיר נאכפאלגן דיעטע-טרענדס, זאלן מיר נישט צוריקקומען צו רעספעקט פאר דער עסענץ פון עסן?
פּאָסט צייט: 10טן מערץ 2025