Te midde van die toenemend ernstige agtergrond van voedselveiligheidskwessies, 'n nuwe tipe toetsstel gebaseer op dieEnsiem-gekoppelde Immunosorbent-toets (ELISA)word geleidelik 'n belangrike instrument op die gebied van voedselveiligheidstoetsing. Dit bied nie net meer akkurate en doeltreffende maniere vir die monitering van voedselgehalte nie, maar bou ook 'n stewige verdedigingslinie vir die veiligheid van verbruikers se voedsel.
Die beginsel van die ELISA-toetsstel lê daarin om die spesifieke bindingsreaksie tussen antigeen en teenliggaam te gebruik om die inhoud van teikenstowwe in voedsel kwantitatief te bepaal deur ensiem-gekataliseerde substraatkleurontwikkeling. Die werking daarvan is relatief eenvoudig en het hoë spesifisiteit en sensitiwiteit, wat akkurate identifisering en meting van skadelike stowwe in voedsel, soos aflatoksien, ochratoksien A, en ..., moontlik maak.T-2 toksiene.
Wat spesifieke operasionele prosedures betref, sluit die ELISA-toetsstel tipies die volgende stappe in:
1. Monstervoorbereiding: Eerstens moet die voedselmonster wat getoets moet word, toepaslik verwerk word, soos ekstraksie en suiwering, om 'n monsteroplossing te verkry wat vir opsporing gebruik kan word.
2. Monsterbyvoeging: Die verwerkte monsteroplossing word by die aangewese putjies in die ELISA-plaat gevoeg, met elke putjie wat ooreenstem met 'n stof wat getoets moet word.
3. Inkubasie: Die ELISA-plaat met bygevoegde monsters word vir 'n tydperk by 'n gepaste temperatuur geïnkubeer om volle binding tussen antigene en teenliggaampies toe te laat.
4. Was: Na die inkubasie word die wasoplossing gebruik om ongebonde antigene of teenliggaampies te verwyder, wat die interferensie van niespesifieke binding verminder.
5.Substraattoevoeging en kleurontwikkeling: Substraatoplossing word by elke putjie gevoeg, en die ensiem op die ensiem-gemerkte teenliggaam kataliseer die substraat om kleur te ontwikkel en 'n gekleurde produk te vorm.
6. Meting: Die absorbansiewaarde van die gekleurde produk in elke putjie word gemeet met behulp van instrumente soos 'n ELISA-leser. Die inhoud van die stof wat getoets moet word, word dan bereken op grond van 'n standaardkurwe.
Daar is talle toepassingsgevalle van ELISA-toetsstelle in voedselveiligheidstoetsing. Byvoorbeeld, tydens 'n roetine voedselveiligheidstoesig en monsternemingsinspeksie het markregulerende owerhede 'n ELISA-toetsstel gebruik om vinnig en akkuraat oormatige vlakke van aflatoksien B1 in grondboontjie-olie wat deur 'n oliemeule vervaardig word, op te spoor. Toepaslike strafmaatreëls is vinnig geneem, wat effektief verhoed het dat die skadelike stof verbruikers in gevaar stel.
Boonop, as gevolg van die gebruiksgemak, akkuraatheid en betroubaarheid, word die ELISA-toetsstel wyd gebruik in die veiligheidstoetsing van verskeie voedselsoorte soos waterprodukte, vleisprodukte en suiwelprodukte. Dit verkort nie net die opsporingstyd aansienlik en verbeter doeltreffendheid nie, maar bied ook kragtige tegniese ondersteuning vir regulerende owerhede om toesig oor die voedselmark te versterk.
Met die voortdurende vooruitgang van tegnologie en die toenemende bewustheid van voedselveiligheid onder mense, sal ELISA-toetsstelle 'n toenemend belangrike rol speel op die gebied van voedselveiligheidstoetsing. In die toekoms sien ons uit na die voortdurende opkoms van meer tegnologiese innovasies, wat gesamentlik die kragtige ontwikkeling van die voedselveiligheidsbedryf bevorder en 'n meer soliede waarborg vir die veiligheid van verbruikers se voedsel bied.
Plasingstyd: 12 Desember 2024