Onlangs het die voedseladditief "dehidroasynsuur en sy natriumsout" (natriumdehidroasetaat) in China 'n wye reeks verbode nuus inlui, in mikroblog en ander groot platforms om netizens warm bespreking te veroorsaak.
Volgens die Nasionale Voedselveiligheidstandaarde vir die Gebruik van Voedselbymiddels (GB 2760-2024) wat in Maart vanjaar deur die Nasionale Gesondheidskommissie uitgereik is, is die regulasies oor die gebruik van dehidroasynsuur en die natriumsout daarvan in styselprodukte, brood, gebak, gebakte voedselvulsels en ander voedselprodukte verwyder, en die maksimum gebruiksvlak in gepekelde groente is ook aangepas van 1 g/kg na 0.3 g/kg. Die nuwe standaard tree op 8 Februarie 2025 in werking.
Bedryfsdeskundiges het ontleed dat daar gewoonlik vier redes vir die aanpassing van 'n voedseladditiefstandaard was, eerstens het nuwe wetenskaplike navorsingsbewyse bevind dat die veiligheid van 'n sekere voedseladditief in gevaar kan wees, tweedens as gevolg van die verandering in die hoeveelheid verbruik in die dieetstruktuur van die verbruikers, derdens was die voedseladditief nie meer tegnies nodig nie, en vierdens as gevolg van die verbruiker se angs oor 'n sekere voedseladditief, en 'n herevaluering kan ook oorweeg word om op openbare kommer te reageer.
"Natriumdehidroasetaat is 'n voedselskimmel- en preserveermiddeltoevoeging wat deur die Voedsel- en Landbou-organisasie van die Verenigde Nasies (FAO) en die Wêreldgesondheidsorganisasie (WGO) erken word as 'n lae-toksisiteit en hoogs effektiewe breëspektrum-preserveermiddel, spesifiek in terme van die tipe toevoeging. Dit kan bakterieë, skimmels en giste beter inhibeer om skimmels te vermy. In vergelyking met preserveermiddels soos natriumbensoaat, kalsiumpropionaat en kaliumsorbaat, wat oor die algemeen 'n suur omgewing benodig vir maksimum effek, het natriumdehidroasetaat 'n baie wyer reeks toepaslikheid, en die bakteriese inhibisie-effek daarvan word skaars beïnvloed deur suurheid en alkaliniteit, en dit presteer uitstekend in die pH-reeks van 4 tot 8." Op 6 Oktober het Zhu Yi, medeprofessor van die China Landbou-Universiteit in Voedselwetenskap en Voedingsingenieurswese, aan die People's Daily Health Client-verslaggewer gesê dat volgens die implementering van China se beleid die gebruik van natriumdehidroasetaat-voedselkategorieë geleidelik beperk word, maar dat nie alle verbode gebakte goedere in die toekoms nie toegelaat word nie. Vir gepekelde groente en ander voedselsoorte kan jy voortgaan om die hoeveelheid redelike binne die bestek van die nuwe streng beperkings te gebruik. Dit neem ook die groot toename in verbruik van bakkeryprodukte in ag.
“China se standaarde vir die gebruik van voedselbymiddels volg streng internasionale voedselveiligheidsriglyne en word mettertyd opgedateer met die evolusie van standaarde in ontwikkelde lande en die voortdurende opkoms van die nuutste wetenskaplike navorsingsresultate, sowel as veranderinge in die binnelandse voedselverbruikstruktuur. Die aanpassings wat hierdie keer aan natriumdehidroasetaat gemaak is, is daarop gemik om te verseker dat China se voedselveiligheidsbestuurstelsel verbeter word in ooreenstemming met gevorderde internasionale standaarde,” het Zhu Yi gesê.
Die hoofrede vir die aanpassing van natriumdehidroasetaat is dat hierdie hersiening van die standaard vir natriumdehidroasetaat 'n omvattende oorweging is vir die beskerming van openbare gesondheid, voldoening aan internasionale tendense, opdatering van voedselveiligheidstandaarde en vermindering van gesondheidsrisiko's, wat sal help om die gesondheid van voedsel te verbeter en die voedselbedryf te bevorder om na groen en volhoubare ontwikkeling te beweeg.
Zhu Yi het ook gesê dat die Amerikaanse FDA aan die einde van verlede jaar sommige van die vorige toestemmings vir die gebruik van natriumdehidroasetaat in voedsel teruggetrek het. Tans kan natriumdehidroasetaat in Japan en Suid-Korea slegs as 'n preserveermiddel vir botter, kaas, margarien en ander voedselsoorte gebruik word, en die maksimum porsiegrootte mag nie 0,5 gram per kilogram oorskry nie. In die VSA kan dehidroasynsuur slegs gebruik word vir die sny of skil van pampoene.
Zhu Yi het voorgestel dat verbruikers wat angstig is oor die ses maande die lys van bestanddele kan nagaan wanneer hulle kos koop, en natuurlik moet maatskappye aktief opgradeer en herhaal gedurende die bufferperiode. 'Voedselbewaring is 'n sistematiese projek, preserveermiddels is net een van die laerkoste-metodes, en maatskappye kan bewaring deur tegnologiese vooruitgang bereik.'
Plasingstyd: 16 Okt-2024