Soos temperature styg, word roomys 'n gewilde keuse vir afkoeling, maarvoedselveiligheidkommer – veral rakende Escherichia coli (E. coli)-besmetting – vereis aandag. Onlangse data van globale gesondheidsagentskappe beklemtoon die risiko's en regulatoriese maatreëls om veilige verbruik te verseker.
2024 Globale Bevindinge oor Roomysveiligheid
Volgens dieWêreldgesondheidsorganisasie (WGO), ongeveer6.2% van die gemonsterde roomysproduktein 2024 positief getoets vir onveilige vlakke van E. coli**, 'n effense toename vanaf 2023 (5.8%). Kontaminasierisiko's is hoër in handgemaakte en straatverkoperprodukte as gevolg van inkonsekwente higiënepraktyke, terwyl kommersiële handelsmerke beter nakoming getoon het.
Streeksverdeling
Europa (EFSA-data):3.1% besoedelingskoers, met onderbrekings hoofsaaklik in vervoer / berging.
Noord-Amerika (FDA) / USDA):4.3% van monsters het perke oorskry, dikwels gekoppel aan mislukkings met pasteurisering van suiwelprodukte.
Asië (Indië, Indonesië):Tot 15% besoedelingin informele markte as gevolg van onvoldoende verkoeling.
AfrikaBeperkte verslagdoening, maar uitbrake is gekoppel aan ongereguleerde verskaffers.
Waarom E. coli in roomys gevaarlik is
Sekere E. coli-stamme (bv. O157: H7) veroorsaak ernstige diarree, nierskade of selfs die dood in kwesbare groepe (kinders, bejaardes). Roomys se suiwelinhoud en bergingsvereistes maak dit geneig tot bakteriese groei as dit onbehoorlik hanteer word.
Hoe om risiko's te verminder
Kies betroubare handelsmerkeKies produkte metISO- of HACCP-sertifisering.
Kontroleer bergingstoestandeVerseker dat vrieskaste in stand gehou word–18°C (0°F) of laer.
Vermy straatverkopersin hoërisikogebiede tensy dit deur plaaslike owerhede geverifieer word.
Tuisgemaakte VoorsorgmaatreëlsGebruikgepasteuriseerde melk/ eiers en ontsmet toerusting.
Regulerende Aksies
EUVersterkte 2024-koukettingwette vir vervoer.
VSAFDA het steekproefkontroles op klein produsente verhoog.
IndiëHet opleidingsprogramme vir straatverkopers van stapel gestuur na die toename in uitbrake.
Belangrike punte
Terwyl roomys 'n somerstapelvoedsel is,wêreldwye E. coli-syfers bly 'n bron van kommerVerbruikers moet gesertifiseerde produkte en behoorlike berging prioritiseer, terwyl regerings monitering verbeter – veral in hoërisiko-markte.
Plasingstyd: 9 Junie 2025