In vandag se kultuur van rou voedselverbruik het 'n sogenaamde "steriele eier", 'n internetbekende produk, die mark stilweg oorgeneem. Handelaars beweer dat hierdie spesiaal behandelde eiers wat rou geëet kan word, die nuwe gunsteling van sukiyaki- en saggekookte eierliefhebbers word. Toe gesaghebbende instellings hierdie "steriele eiers" egter onder 'n mikroskoop ondersoek het, het die toetsverslae die ware gesig wat onder die blink verpakking versteek is, onthul.
- Die perfekte verpakking van die steriele eiermite
Die bemarkingsmasjien van steriele eiers het noukeurig 'n mite van veiligheid gekonstrueer. Op e-handelsplatforms is promosieslagspreuke soos "Japannese tegnologie", "72-uur sterilisasie" en "veilig vir swanger vroue om rou te eet" alomteenwoordig, met elke eier wat vir 8 tot 12 yuan verkoop, wat 4 tot 6 keer die prys van gewone eiers is. Silwer geïsoleerde bokse vir koue ketting aflewering, Japannese minimalistiese verpakking en gepaardgaande "rou verbruik sertifiseringsertifikate" weef saam die illusie van verbruik vir hoë-end voedsel.
Bemarkingstrategieë wat deur kapitaal gerugsteun word, het merkwaardige resultate behaal. 'n Toonaangewende handelsmerk se verkope het in 2022 meer as 230 miljoen yuan beloop, met verwante onderwerpe op sosiale media wat meer as 1 miljard kyke gegenereer het. Verbruikersopnames dui daarop dat 68% van kopers glo dat hulle "veiliger" is, en 45% vertrou dat hulle "hoër voedingswaarde" het.
- Laboratoriumdata skeur die masker van veiligheid weg
Derdeparty-toetsinstellings het blinde toetse op steriele eiers van agt hoofstroomhandelsmerke op die mark uitgevoer, en die resultate was skokkend. Uit 120 monsters het 23 positief getoets virSalmonella, met 'n positiewe koers van 19.2%, en drie handelsmerke het die standaard met 2 tot 3 keer oorskry. Meer ironies was die positiewe koers vir gewone eiers wat gedurende dieselfde tydperk gemonster is, 15.8%, wat geen positiewe korrelasie tussen prysverskil en veiligheidskoëffisiënt toon nie.
Toetse tydens die produksieproses het bevind dat in werkswinkels wat beweer dat hulle "heeltemal steriel" is, 31% van die toerusting eintlik oormatige hoeveelhede ... gehad het.totale bakteriese kolonietellings'n Werker by 'n subkontrakterende fabriek het onthul: "Die sogenaamde steriele behandeling is net gewone eiers wat deur 'n natriumhipochlorietoplossing gaan." Tydens vervoer, van die beweerde konstante temperatuur koue ketting by 2-6°C, het 36% van logistieke voertuie werklike gemete temperature bo 8°C gehad.
Die bedreiging van Salmonella kan nie onderskat word nie. Onder die ongeveer 9 miljoen gevalle van voedselgedraagde siektes in China elke jaar, is Salmonella-infeksies verantwoordelik vir meer as 70%. In 'n kollektiewe vergiftigingsvoorval by 'n Japannese restaurant in Chengdu in 2019, was die skuldige eiers wat as "veilig vir rou verbruik" gemerk is.
- Die Industriële Waarheid Agter die Veiligheidslegkaart
Die gebrek aan standaarde vir steriele eiers het markchaos aangevuur. Tans het China nie spesifieke standaarde vir eiers wat rou geëet kan word nie, en ondernemings stel meestal hul eie standaarde of verwys na Japan se Landboustandaarde (JAS). Toetse toon egter dat 78% van produkte wat beweer dat hulle "aan JAS-standaarde voldoen", nie aan Japan se vereiste van nul Salmonella-opsporing voldoen het nie.
Daar is 'n ernstige wanbalans tussen produksiekoste en veiligheidsbelegging. Egte steriele eiers vereis volledige prosesbestuur, van teel-entstof en voerbeheer tot die produksieomgewing, met kostes wat 8 tot 10 keer dié van gewone eiers is. Die meeste produkte op die mark gebruik egter die "kortpad" van oppervlaksterilisasie, met werklike kostestygings van minder as 50%.
Wanopvattings onder verbruikers vererger risiko's. Opnames dui daarop dat 62% van verbruikers glo dat "duur beteken veilig", 41% bêre hulle steeds in die deurkompartement van die yskas (die area met die grootste temperatuurskommelings), en 79% is onbewus daarvan dat Salmonella steeds stadig kan voortplant by 4°C.
Hierdie steriele eierkontroversie weerspieël die diepgaande teenstrydigheid tussen voedselinnovasie en veiligheidsregulering. Wanneer kapitaal pseudo-konsepte uitbuit om die mark te oes, word die toetsverslae in verbruikers se hande die kragtigste openbaarder van waarheid. Daar is geen kortpad na voedselveiligheid nie. Wat werklik die moeite werd is om na te streef, is nie die "steriele" konsep wat in bemarkingsjargon verpak is nie, maar soliede kweek oor die hele bedryfsketting. Miskien moet ons heroorweeg: Terwyl ons dieettendense nastreef, moet ons nie terugkeer na eerbied vir die essensie van voedsel nie?
Plasingstyd: 10 Maart 2025