Dəniz məhsulları omeqa-3 yağ turşuları, yüksək keyfiyyətli protein və müxtəlif vitaminlər və minerallar kimi əsas qidalarla zəngin sağlam pəhrizin təməl daşıdır. Bununla belə, okeandan və ya fermadan boşqabınıza qədər olan səyahət mürəkkəbdir. İstehlakçılara tez-tez təravət əlamətlərini axtarmaq tövsiyə edilsə də - kritik amil - görünməz təhlükə hətta ən təzə görünən balıqlarda da ola bilər: kimyəvi qalıqlar.
Akvakulturada istifadə edilən antibiotiklər və çirklənmiş sulardan gələn pestisidlər dəniz məhsullarında toplana bilər və potensial sağlamlıq riskləri yaradır. Kwinbon-da biz qida təhlükəsizliyini inkişaf etdirməyə çalışırıq. Bu bələdçi nəinki ən təzə dəniz məhsullarını seçməyinizə kömək edəcək, həm də təhlükəsizliyin əhəmiyyətini gözün görə biləcəyi qədər işıqlandıracaq.
Təhlükəsizliyə daha dərindən baxmadan əvvəl, təzə dəniz məhsullarının seçilməsinin əsaslarını mənimsəmək ilk müdafiə xəttinizdir.
Bütün balıq:
- Gözlər:Aydın, parlaq və qabarıq olmalıdır. Buludlu, batmış və ya boz gözlü balıqlardan çəkinin.
- Gills:Canlı qırmızı və ya çəhrayı və nəm olmalıdır. Qəhvəyi, boz və ya selikli qəlpələr yaş əlamətidir.
- Dəri və Tərəzi:Parlaq, sıx yapışan tərəzi və rəngsiz olmalıdır. Ət möhkəm olmalı və sıxıldıqda geri yaylanmalıdır.
- Qoxu:Okean kimi təzə və duzlu qoxu olmalıdır. Hər hansı güclü, turş və ya ammonyak kimi qoxular dərhal qırmızı bayraqlardır.
Fileto və bifteklər:
- Rəng:Canlı və ardıcıl görünməlidir. Qurumuş və ya qəhvəyi kənarları olan ətdən çəkinin.
- Tekstura:Ət möhkəm və nəm olmalıdır, şişkin və ya boş olmamalıdır.
- Maye:Aydın olmalıdır, südlü və ya həddindən artıq olmamalıdır.
Qabıqlı balıqlar (karides, tarak və s.):
- Qoxu:Çox yumşaq və şirin. İstənilən xoşagəlməz qoxu qaçınmaq deməkdir.
- Tekstura:Möhkəm və bütöv olmalıdır. Buludlu maye hovuzunda oturan qara ləkələr və ya tarak olan karideslərdən çəkinin.
Canlı qabıqlı balıqlar (midiya, midye, istiridye):
- Qabıqlar:Sıx bağlanmalı və ya toxunduqda bağlanmalıdır. Bağlanmayan çatlamış və ya açıq qabıqları olanları atın.
Görünüş təkbaşına təhlükəsizliyi təmin edə bilməz. Müasir akvakultura bəzən izdihamlı şəraitdə xəstəliyin qarşısını almaq üçün antibiotiklərin istifadəsini nəzərdə tutur. Eynilə, kənd təsərrüfatı axınından gələn pestisidlər su mənbələrini çirkləndirə və dəniz həyatında toplana bilər.
Niyə vacibdir:Tərkibində qalıqlar olan dəniz məhsullarının uzun müddətli istehlakı insanlarda antibiotik müqavimətinə kömək edə bilər və istehlakçıları arzuolunmaz kimyəvi maddələrə məruz qoya bilər.
Problem:Siz bu çirkləndiriciləri görə bilməz, qoxuya və dadına baxa bilməzsiniz. Burada tədarükçünüzə və daha geniş qida təhlükəsizliyi sistemlərinə inam hər şeydən üstündür.
Yekun yoxlama peşəkar sınaq tələb etsə də, riskləri azaltmaq üçün daha ağıllı seçimlər edə bilərsiniz.
Mənbənizi bilin:Yüksək qida təhlükəsizliyi standartları ilə tanınan nüfuzlu, tanınmış balıq satıcılarından və supermarketlərdən alın. Onların tədarükçünün ciddi yoxlamaları olma ehtimalı daha yüksəkdir.
Suallar verin:Dəniz məhsullarının haradan olduğunu soruşmaqdan qorxmayın - vəhşi və ya əkinçilikdən asılı olmayaraq. Nüfuzlu satıcılar şəffaf olmalıdır.
Sertifikatları axtarın:Tanınmış təşkilatlardan sertifikatları olan məhsulları axtarın (məsələn, davamlı vəhşi balıqlar üçün MSC, məsuliyyətlə yetişdirilən balıqlar üçün ASC və ya BAP). Bunlar tez-tez kimyəvi istifadə ilə bağlı daha sərt qaydalara malikdir.
Seçimlərinizi diversifikasiya edin:Yediyiniz dəniz məhsullarının növlərini dəyişdirmək, bir çirkləndiriciyə potensial məruz qalmanı minimuma endirməyə kömək edə bilər.
İstehlakçılar üçün yuxarıda göstərilən məsləhətlər çox vacibdir. Lakin sənaye mütəxəssisləri - emalçılar, distribyutorlar, pərakəndə satıcılar və qida təhlükəsizliyi müfəttişləri üçün təhlükəsizliyin təmin edilməsi möhkəm, etibarlı alətlər tələb edir.
Kwinbon kritik həllər təqdim etdiyi yerdir. Sürətli test zolaqlarımız və ELISA dəstlərimiz zərərli qalıqları tez və dəqiq şəkildə aşkar etmək üçün dünya üzrə dəniz məhsulları sənayesinin liderləri tərəfindən etibar edilir.
Keyfiyyətə Nəzarət Qrupları üçün:Bizimsürətli test zolaqlarıbirinci dərəcəli müdafiə təklif edin. Onlardan istifadə etmək asandır, birbaşa emal mərtəbəsində bir neçə dəqiqə ərzində nəticə verir və daxil olan dəniz məhsullarını antibiotiklər üçün yoxlamaq üçün idealdır.xloramfenikol, nitrofuranlarvə ya xinolonlar.
Laboratoriya təsdiqi üçün:BizimELISA dəstləriyüksək həssas və kəmiyyətli nəticələr verir. Onlar müsbət ekranların təsdiqlənməsi, müntəzəm monitorinq proqramlarının aparılması və ciddi beynəlxalq təhlükəsizlik qaydalarına (AB və ABŞ FDA standartları kimi) uyğunluğun təmin edilməsi üçün mükəmməldir.
Kwinbonun sınaq məhsullarını təhlükəsizlik protokollarına inteqrasiya etməklə, müəssisələr öz brendlərini fəal şəkildə qoruya, normativlərə uyğunluğu təmin edə və ən əsası süfrənizə çatan dəniz məhsullarının sadəcə təzə deyil, həm də həqiqətən təhlükəsiz olmasına zəmanət verə bilərlər.
Məlumatlı istehlakçı olmaq səthdən kənara baxmaq deməkdir. Təravətin qiymətləndirilməsinin ənənəvi üsullarını müasir kimyəvi təhlükələr barədə məlumatlılıqla birləşdirərək, özünüz və ailəniz üçün daha yaxşı seçimlər edə bilərsiniz. Ən yüksək təhlükəsizlik standartlarına riayət etməyə sadiq olan sənaye peşəkarları üçün Kwinbon, tədarük zəncirinin hər addımında etimadı gücləndirmək və sağlamlığı təmin etmək üçün lazım olan dəqiq və səmərəli sınaq alətlərini təmin edən tərəfdaşınızdır.
Göndərmə vaxtı: 21 avqust 2025-ci il