Qida təhlükəsizliyi qlobal təchizat zəncirlərində kritik bir narahatlıq doğurur. Süd məhsullarında antibiotiklər və ya meyvə-tərəvəzlərdə həddindən artıq pestisidlər kimi qalıqlar beynəlxalq ticarət mübahisələrinə və ya istehlakçı sağlamlığı risklərinə səbəb ola bilər. Ənənəvi laboratoriya sınaq metodları (məsələn, HPLC, kütlə spektrometriyası) dəqiqlik təklif etsə də, onların yüksək xərcləri, uzun müddətli işləmə müddəti və əməliyyat mürəkkəbliyi çox vaxt qloballaşan müəssisələrin real vaxt tələblərini ödəyə bilmir.Sürətli test zolaqlarıvəfermentlə əlaqəli immunosorbent analiz (ELISA) dəstləriqida istehsalçıları, ixracatçıları və tənzimləyici orqanlar üçün səmərəli və çevik həllər kimi ortaya çıxmışdır. Bu məqalədə süd antibiotiklərinin aşkarlanması və pestisid qalıqlarının təhlilinə diqqət yetirilərək onların qlobal qida təhlükəsizliyindəki tətbiqləri araşdırılır.
I. Texniki Müqayisə: Sürət, Qiymət və Dəqiqlik
1. Sürətli Test Zolaqları: Yerində Sınaq Çempionu
Sürətli test zolaqları antigen-antikor reaksiyaları vasitəsilə 5-15 dəqiqə ərzində vizual nəticələr (məsələn, rəngli zolaqlar) əldə etmək üçün immunoxromatoqrafik texnologiyadan istifadə edir. Əsas üstünlüklərə aşağıdakılar daxildir:
Ultra aşağı qiymətHər test üçün 1-5 dollara başa gələn bu üsullar yüksək tezlikli müayinə üçün idealdır. Məsələn, süd zavodları gündəlik olaraq çiy südü beta-laktam antibiotikləri (məsələn, penisilin) üçün müayinə etmək üçün zolaqlardan istifadə edir və bununla da çirklənmiş partiyaların istehsalata daxil olmasının qarşısını alır.
Avadanlıqsız işləməSadə protokollar ön cəbhə işçilərinin minimal təlimdən sonra testlər aparmasına imkan verir. Qlobal kənd təsərrüfatı ixracatçıları pestisid qalıqlarını (məsələn, xlorpirifos, xlortalonil) AB-nin Maksimum Qalıq Limitləri (MRL) kimi idxal standartlarına uyğun olaraq yoxlamaq üçün limanlarda zolaqlar yerləşdirirlər.
Lakin zolaqların məhdudiyyətləri var: həssaslıq (70–90%) və yarı-kəmiyyətli nəticələrdə iz qalıqları görünməyə bilər. Məsələn, süddə AB həddinə yaxın (10 μq/kq) sulfonamid antibiotikləri yalançı mənfi nəticələr riskini daşıyır.
2. ELISA Dəstləri: Dəqiqlik və Məhsuldarlıq Qarşılaşır
ELISA, hədəfləri ferment-substrat reaksiyaları vasitəsilə kəmiyyətləşdirir, pg/mL səviyyəsində həssaslığa və toplu emal (məsələn, 96 quyulu lövhələr) əldə edir:
Yüksək dəqiqlik və kəmiyyətləşdirməTənzimləyici uyğunluq üçün çox vacibdir. ABŞ Qida və Dərman Administrasiyası (FDA) süddə tetrasiklin antibiotiklərinin miqdarının 300 mkq/kq-dan çox olmamasını tələb edir; ELISA ticarət cərimələrindən yayınmaq üçün dəqiq ölçməni təmin edir.
Orta səviyyəli xərc səmərəliliyi: Hər test üçün 5-20 dollara başa gələn ELISA üçün samikplate oxuyucusu (3000-8000 dollar) tələb olunur. Gündəlik 50-200 nümunə emal edən orta ölçülü müəssisələr üçün uzunmüddətli xərclər laboratoriyalara autsorsinqin aparılmasını azaldır.
Bununla belə, ELISA hər mərhələdə 2-4 saat və standartlaşdırılmış protokollar tələb edir ki, bu da ixtisaslı işçi heyətinin olmasını tələb edir.
II. Qlobal Kontekstlərdə Strateji Seçim
Sürətli Test Zolaqlarına Üstünlük Verən Üç Ssenari
Yuxarı axın Təchizat Zəncirinin Skrininqi
Zolaqlar yüksək riskli xammalı tez bir zamanda tutur. Braziliya soya ixracatçıları göndərilmədən əvvəl qlifosat qalıqlarını əvvəlcədən yoxlayır və laboratoriya təsdiqi üçün yalnız mənfi partiyalar göndərir ki, bu da sınaq xərclərini 30%-dən çox azaldır.
Sərhədlərarası Uyğunluq Yoxlamaları
Gömrük və ya auditorlar yük gecikmələrinin qarşısını almaq üçün limanlarda və ya anbarlarda zolaqlardan istifadə edirlər. Vyetnam karides ixracatçıları Yaponiyanın Müsbət Siyahı Sisteminə uyğun olmaq üçün nitrofuran metabolitlərini zolaqlarla sınaqdan keçirirlər.
Resurs Məhdud Regionlar
İnkişaf etməkdə olan ölkələrdə kiçik fermalar və ya emalçılar risklərin idarə olunması üçün zolaqlardan istifadə edirlər. Afrika süd kooperativləri südləri yerində antibiotiklərə görə yoxlayır və müsbət nümunələri regional laboratoriyalara göndərirlər.
ELISA dəstlərinə üstünlük verən üç ssenari
İxrac Sertifikatı və Hüquqi Mübahisələri
ELISA-nın dəqiqliyi və izlənilə bilməsi qanuni uyğunluq üçün çox vacibdir. Hindistan ədviyyat ixracatçıları 1881/2006 saylı AK tələblərinə cavab vermək üçün ELISA əsaslı aflatoksin B1 hesabatlarını (AB həddi: 2 μq/kq) təqdim edirlər.
Orta və Yüksək Ötürmə Tələbləri
İri miqyaslı istehsalçılar və ya mərkəzi laboratoriyalar ELISA-nın seriyalı emalından faydalanırlar. Hollandiyalı bir süd şirkəti gündə 500-dən çox süd partiyasını 4 saat ərzində beta-laktam və tetrasiklinlər üçün sınaqdan keçirir.
Tədqiqat və İnkişaf və Keyfiyyətə Nəzarət
ELISA-nın kəmiyyət məlumatları uzunmüddətli monitorinqi dəstəkləyir. Çili şərab zavodları üzümçülük təcrübələrini optimallaşdırmaq üçün mövsümi karbendazim pestisid tendensiyalarını izləyir.
III. Qlobal Xərc-Fayda Məlumatları
Gizli Xərclər və Risklərin Azaldılması
Zolaqlardan alınan yanlış neqativ nəticələr geri çağırılmalara səbəb ola bilər (məsələn, Fransada 2021-ci ildə baş verən körpə qida qarışığı salmonella hadisəsi), ELISA avadanlıqlarının xərcləri isə miqyas artdıqca azalır. Çoxmillətli şirkətlər xərc və uyğunluğu balanslaşdırmaq üçün "zolaq müayinəsi + ELISA təsdiqi"ni tətbiq edirlər.
Texnoloji Konvergensiya
Nanomateriallarla gücləndirilmiş zolaqlarQızıl nanopartikullarla işarələnmiş zolaqlar, ELISA həssaslığına yaxın olan 1 μq/kq-da antibiotikləri aşkarlayır.
Portativ ELISA oxuyucularıKompakt cihazlar 1500 dollardan aşağı qiymətə yerində sınaqdan keçirməyə imkan verir və tətbiq fərqini azaldır.
IV. Nəticə: Qlobal Aşkarlama Şəbəkəsinin Qurulması
Müxtəlif beynəlxalq standartlarda (məsələn, Çinin GB 2763, ABŞ EPA, AB EC) hərəkət etmək üçün qida müəssisələri dinamik olaraq alətlər seçməlidirlər:
Sürətli zolaqlar: Yuxarı axın yoxlaması, fövqəladə hallar və ya az resurs tələb edən şərait üçün sürətə üstünlük verin.
ELISA dəstləriSertifikatlaşdırma, orta-yüksək məhsuldarlıq və məlumatlara əsaslanan qərarlar üçün dəqiqlik təmin edin.
Qlobal müəssisələr çoxmərhələli strategiya qəbul etməlidirlər: Məsələn, Hindistan süd kooperativləri ilkin antibiotik müayinəsi üçün zolaqlardan, regional təsdiq üçün ELISA-dan və mübahisəli nümunələr üçün akkreditə olunmuş laboratoriyalardan (məsələn, SGS, Eurofins) istifadə edirlər. Bu "aşkarlama piramidası" xərclərin səmərəliliyini ticarət risklərinin azaldılması ilə balanslaşdırır və qlobal qida təhlükəsizliyi ekosistemini gücləndirir.
Yayımlanma vaxtı: 15 may 2025