Qida təhlükəsizliyi məsələlərinin getdikcə daha da kəskinləşən fonunda, əsaslanan yeni bir test dəsti növüFermentlə Bağlı İmmunosorbent Analizi (ELISA)qida təhlükəsizliyi testləri sahəsində tədricən vacib bir vasitəyə çevrilir. O, qida keyfiyyətinin monitorinqi üçün daha dəqiq və səmərəli vasitələr təmin etməklə yanaşı, istehlakçıların qida təhlükəsizliyi üçün möhkəm bir müdafiə xətti qurur.
ELISA test dəstinin prinsipi, ferment katalizli substrat rənginin inkişafı yolu ilə qidadakı hədəf maddələrin tərkibini kəmiyyətcə müəyyən etmək üçün antigen və antikor arasındakı spesifik bağlanma reaksiyasından istifadə etməkdir. Onun işləmə prosesi nisbətən sadədir və yüksək spesifikliyə və həssaslığa malikdir, bu da qidadakı zərərli maddələrin, məsələn, aflatoksin, ochratoksin A və s. dəqiq müəyyən edilməsinə və ölçülməsinə imkan verir.T-2 toksinləri.
Xüsusi əməliyyat prosedurları baxımından, ELISA test dəsti adətən aşağıdakı addımları əhatə edir:
1. Nümunə hazırlanması: Əvvəlcə, aşkarlama üçün istifadə edilə bilən nümunə məhlulu əldə etmək üçün sınaqdan keçiriləcək qida nümunəsi ekstraksiya və təmizləmə kimi müvafiq şəkildə emal olunmalıdır.
2. Nümunə əlavə edilməsi: Emal olunmuş nümunə məhlulu ELISA lövhəsindəki təyin olunmuş quyulara əlavə edilir və hər quyu sınaqdan keçiriləcək maddəyə uyğun gəlir.
3. İnkubasiya: Əlavə nümunələri olan ELISA lövhəsi antigenlər və antikorlar arasında tam bağlanma təmin etmək üçün müəyyən bir müddət ərzində müvafiq temperaturda inkubasiya edilir.
4. Yuma: İnkubasiyadan sonra, qeyri-spesifik bağlanmanın müdaxiləsini azaltmaq üçün bağlanmamış antigenləri və ya antikorları çıxarmaq üçün yuyucu məhluldan istifadə olunur.
5.Substrat əlavə edilməsi və rəngin inkişafı: Hər quyuya substrat məhlulu əlavə edilir və fermentlə işarələnmiş antikorun üzərindəki ferment substratı rəngin inkişafı üçün katalizləşdirir və rəngli məhsul əmələ gətirir.
6. Ölçmə: Hər bir quyuda rəngli məhsulun absorbsiya dəyəri ELISA oxuyucusu kimi cihazlar vasitəsilə ölçülür. Daha sonra sınaqdan keçiriləcək maddənin tərkibi standart əyri əsasında hesablanır.
Qida təhlükəsizliyi testlərində ELISA test dəstlərinin çoxsaylı tətbiq halları mövcuddur. Məsələn, adi qida təhlükəsizliyi nəzarəti və nümunə götürmə yoxlaması zamanı bazar tənzimləyici orqanları yağ zavodu tərəfindən istehsal olunan fıstıq yağında həddindən artıq aflatoksin B1 səviyyəsini tez və dəqiq şəkildə aşkar etmək üçün ELISA test dəstindən istifadə etmişdir. Zərərli maddənin istehlakçılar üçün təhlükə yaratmasının qarşısını effektiv şəkildə almaq üçün dərhal müvafiq cəza tədbirləri görülmüşdür.
Bundan əlavə, istifadəsi asanlığı, dəqiqliyi və etibarlılığı sayəsində ELISA test dəsti su məhsulları, ət məhsulları və süd məhsulları kimi müxtəlif qidaların təhlükəsizlik testlərində geniş istifadə olunur. Bu, yalnız aşkarlama müddətini əhəmiyyətli dərəcədə qısaltmır və səmərəliliyi artırır, həm də tənzimləyici orqanlara qida bazarına nəzarəti gücləndirmək üçün güclü texniki dəstək verir.
Texnologiyanın davamlı inkişafı və insanlar arasında qida təhlükəsizliyi ilə bağlı məlumatlılığın artması ilə ELISA test dəstləri qida təhlükəsizliyi testləri sahəsində getdikcə daha vacib rol oynayacaq. Gələcəkdə daha çox texnoloji yeniliklərin davamlı olaraq ortaya çıxmasını, qida təhlükəsizliyi sənayesinin intensiv inkişafını təşviq etməyi və istehlakçıların qida təhlükəsizliyi üçün daha möhkəm bir zəmanət təmin etməyi səbirsizliklə gözləyirik.
Yazı vaxtı: 12 Dekabr 2024