Qoji giləmeyvələri, "tibb və qida homologiyası"nın nümayəndəsi kimi, qida, içkilər, sağlamlıq məhsulları və digər sahələrdə geniş istifadə olunur. Lakin, dolğun və parlaq qırmızı görünüşlərinə baxmayaraq,
Bəzi tacirlər xərcləri azaltmaq üçün sənaye kükürdündən istifadə etməyi seçirlər.Sənaye kükürdüZəhərli olduğundan və tərkibində yüksək miqdarda arsenik olduğu üçün qida emalında istifadə edilə bilməz ki, bu da böyrək çatışmazlığına və çatışmazlığına, polinevitə və qaraciyər funksiyasının zədələnməsinə asanlıqla səbəb ola bilər.
Yüksək keyfiyyətli goji giləmeyvələrini necə seçmək olar
İlk addım: Müşahidə edin
Rəng: Normal qoci giləmeyvələrinin əksəriyyəti tünd qırmızıdır və rəngləri çox da vahid deyil. Lakin, boyanmış qoci giləmeyvələri parlaq və cəlbedici qırmızıdır. Bir qoci giləmeyvə götürün və onun meyvə əsasını müşahidə edin. Normal qoci giləmeyvələrinin meyvə əsası ağ, kükürdlə fumiqasiya edilənlər sarı, boyanmışlar isə qırmızıdır.
Forma: "Farmakopeya"da sadalanan Ninxia qoci giləmeyvələri yastı formadadır və ölçüsü çox böyük deyil.
İkinci addım: Sıxın
Əlinizə bir ovuc qoji giləmeyvəsi götürün. Normal və yüksək keyfiyyətli qoji giləmeyvələri yaxşı qurudulur, hər bir giləmeyvə ayrı-ayrı olur və bir-birinə yapışmır. Rütubətli mühit qoji giləmeyvələrini yumşaltsa da, onlar həddindən artıq yumşaq olmayacaq. Emal olunmuş qoji giləmeyvələri toxunduqda yapışqan hiss oluna və rəngi xeyli solğunlaşa bilər.
Üçüncü addım: Qoxu
Bir ovuc qoji giləmeyvəsi götürün və bir müddət əlinizdə saxlayın və ya qısa müddətə plastik torbaya qoyun. Sonra burnunuzla iyləyin. Kəskin bir qoxu varsa, bu, qoji giləmeyvələrinin kükürdlə fumiqasiya edildiyini göstərir. Onları alarkən diqqətli olun.
Dördüncü Addım: Dad
Ağzınızda bir neçə qoci giləmeyvəsi çeynəyin. Ninxia qoci giləmeyvələri şirin dada malikdir, lakin yedikdən sonra bir az acılıq hiss olunur. Çinqhai qoci giləmeyvələri Ninxia qoci giləmeyvələrindən daha şirindir. Zəytun yağında isladılmış qoci giləmeyvələri çeynədikdə acı, kükürdlə fumiqasiya olunmuşları isə turş, büzücü və acı dada malikdir.
Beşinci addım: İslatmaq
Bir neçə qoci giləmeyvəsini ilıq suya qoyun. Yüksək keyfiyyətli qoci giləmeyvələri batmaq asan deyil və yüksək üzmə sürətinə malikdir. Suyun rəngi açıq sarı və ya narıncı-qırmızı olacaq. Qoci giləmeyvələri boyanarsa, su qırmızıya çevriləcək. Lakin, qoci giləmeyvələri kükürdlə fumiqasiya olunarsa, su şəffaf və şəffaf qalacaq.
Bəzi kükürd tərkibli qidaların müəyyən edilməsi
Bibər
Kükürdlə işlənmiş bibərlərin kükürd qoxusu var. Əvvəlcə görünüşünə diqqət yetirin: kükürdlə işlənmiş bibərlərin çox parlaq qırmızı və hamar səthi, ağ toxumları var. Normal bibərlər təbii olaraq parlaq qırmızı və sarı toxumları var. İkincisi, onları iyləyin: kükürdlə işlənmiş bibərlərin kükürd qoxusu var, normal bibərlərin isə qeyri-adi qoxusu yoxdur. Üçüncüsü, onları sıxın: kükürdlə işlənmiş bibərlər əlinizlə sıxıldıqda nəm hiss edəcək, normal bibərlərdə isə bu nəmlik hissi olmayacaq.
Ağ Göbələk (Tremella fuciformis)
Həddindən artıq ağ rəngli ağ göbələk almaqdan çəkinin. Əvvəlcə onun rənginə və formasına diqqət yetirin: normal ağ göbələk südlü ağ və ya krem rənglidir, böyük, dəyirmi və dolğun formaya malikdir. Həddindən artıq ağ olanları almaqdan çəkinin. İkincisi, onun ətrini hiss edin: normal ağ göbələk zəif bir ətir yayır. Kəskin bir qoxu varsa, onu alarkən ehtiyatlı olun. Üçüncüsü, dadına baxın: dadına baxmaq üçün dilinizin ucundan istifadə edə bilərsiniz. Acılı bir dad varsa, almayın.
Lonqan
"Qan izləri" olan lonqanlar almaqdan çəkinin. Həddindən artıq parlaq görünən və səthində təbii tekstura olmayan lonqanlar almayın, çünki bu xüsusiyyətlər onların kükürdlə fumiqasiya olunduğunu göstərə bilər. Meyvənin içini qırmızı "qan izləri" üçün yoxlayın; normal lonqanların daxili qabığı ağ olmalıdır.
Zəncəfil
"Kükürdlə işlənmiş zəncəfil" qabığını asanlıqla tökür. Əvvəlcə zəncəfilin səthində qeyri-adi bir qoxu və ya kükürd qoxusu olub olmadığını yoxlamaq üçün onu iyləyin. İkincisi, zəncəfilin dadı kəskin deyilsə və ya dəyişibsə, ehtiyatla dadına baxın. Üçüncüsü, görünüşünə diqqət yetirin: normal zəncəfil nisbətən qurudur və tünd rəngdədir, "kükürdlə işlənmiş zəncəfil" isə daha yumşaqdır və solğun sarı rəngdədir. Əl ilə ovuşdurmaq qabığını asanlıqla soyacaq.
Yazı vaxtı: 24 Dekabr 2024