"Üzvi" sözü istehlakçıların təmiz qidaya olan dərin gözləntilərini daşıyır. Bəs laboratoriya sınaq cihazları işə salındıqda, yaşıl etiketli tərəvəzlər, həqiqətən də, təsəvvür edildiyi qədər qüsursuzdurmu? Üzvi kənd təsərrüfatı məhsulları üzrə sonuncu ölkə miqyaslı keyfiyyət monitorinqi hesabatı göstərir ki, nümunə götürülmüş 326 partiya üzvi tərəvəz arasında təxminən 8,3%-də iz elementi aşkar edilmişdir.pestisid qalıqlarıBu məlumatlar, gölə atılan daş kimi, istehlak bazarında dalğalanmalara səbəb olub.
I. Üzvi Standartların "Boz Zonası"
"Üzvi Məhsul Sertifikatlaşdırmasının Tətbiqi Qaydaları"nı açarkən, 2-ci fəslin 7-ci maddəsində istifadəsinə icazə verilən 59 növ bitki və mineral mənşəli pestisid açıq şəkildə sadalanır. Azadiraxtin və piretrin kimi biopesistidlər də diqqətəlayiqdir. Təbii bitkilərdən çıxarılan bu maddələr "aşağı toksiklik" kimi müəyyən edilsə də, həddindən artıq çiləmə yenə də qalıqlara səbəb ola bilər. Daha böyük narahatlıq doğuran məqam sertifikatlaşdırma standartlarının torpağın təmizlənməsi müddətini 36 ay müəyyən etməsidir, lakin əvvəlki əkinçilik dövrlərindən qalan qlifosat metabolitləri Şimali Çin düzənliyindəki bəzi əsaslarda yeraltı sularda hələ də aşkar edilə bilər.
İşlərxlorpirifosTest hesabatlarındakı qalıqlar xəbərdarlıq rolunu oynayır. Ənənəvi əkin sahələrinə bitişik bir sertifikatlaşdırılmış baza, musson mövsümündə pestisid axını çirklənməsindən əziyyət çəkdi və bu da ispanaq nümunələrində 0,02 mq/kq üzvi fosfor qalığının aşkarlanmasına səbəb oldu. Bu "passiv çirklənmə" mövcud sertifikatlaşdırma sisteminin əkinçilik mühitinin dinamik monitorinqində qeyri-kafiliyini üzə çıxarır və üzvi kənd təsərrüfatının saflığında bir çat yaradır.
II. Laboratoriyalarda Açıqlanan Həqiqət
Qaz xromatoqrafiyası-kütlə spektrometriyasından istifadə edərkən texniklər nümunələr üçün aşkarlama limitini 0,001 mq/kq səviyyəsində müəyyən edirlər. Məlumatlar göstərir ki, müsbət nümunələrin 90%-də qalıq səviyyəsi adi tərəvəzlərdəki səviyyənin yalnız 1/50-dən 1/100-ə qədər olub ki, bu da standart üzgüçülük hovuzuna iki damcı mürəkkəb damlatmağa bərabərdir. Lakin müasir aşkarlama texnologiyasındakı irəliləyişlər molekulların milyardda bir səviyyəsində tutulmasına imkan verib və bu da mütləq "sıfır qalıq"ı qeyri-mümkün bir işə çevirib.
Çarpaz çirklənmə zəncirlərinin mürəkkəbliyi təsəvvürün həddini aşır. Tamamilə təmizlənməmiş nəqliyyat vasitələri səbəbindən anbar çirklənməsi hadisə nisbətlərinin 42%-ni, supermarket rəflərində qarışıq yerləşdirmə nəticəsində yaranan təmas çirklənməsi isə 31%-ni təşkil edir. Daha hiyləgər şəkildə, bəzi üzvi gübrə xammalına qarışdırılan antibiotiklər nəticədə bioakkumulyasiya yolu ilə bitki hüceyrələrinə daxil olur.
III. Etibarın Yenidən Qurulması üçün Rasional Yol
Test hesabatı ilə qarşılaşan üzvi fermer özünün "şəffaf izləmə sistemini" nümayiş etdirdi: Hər paketdəki QR kodu ətrafdakı üç kilometr üçün tətbiq olunan Bordo qarışığının və torpaq test hesabatlarının nisbətini sorğulamağa imkan verir. İstehsal proseslərini açıq havada yerləşdirməyin bu yanaşması istehlakçıların inamını bərpa edir.
Qida təhlükəsizliyi üzrə mütəxəssislər "üçqat təmizləmə metodu"nu tətbiq etməyi tövsiyə edirlər: yağda həll olan pestisidləri parçalamaq üçün soda suyunda islatmaq, səth adsorbatlarını təmizləmək üçün ultrasəs təmizləyicisindən istifadə etmək və bioloji fermentləri təsirsiz hala gətirmək üçün 100°C-də 5 saniyə ağartmaq. Bu üsullar iz qalıqlarının 97,6%-ni aradan qaldıra bilər və bununla da sağlamlığın qorunması xəttini daha möhkəm edir.
Laboratoriya test məlumatları üzvi əkinçiliyin dəyərini inkar edən bir hökm olmamalıdır. 0,008 mq/kq xlorpirifos qalığını ənənəvi kərəvizdə aşkar edilən 1,2 mq/kq ilə müqayisə etdikdə, üzvi istehsal sistemlərinin pestisid istifadəsini azaltmaqda əhəmiyyətli effektivliyini görə bilərik. Bəlkə də əsl saflıq mütləq sıfırda deyil, davamlı olaraq sıfıra yaxınlaşmaqdadır ki, bu da istehsalçılardan, tənzimləyicilərdən və istehlakçılardan daha sıx keyfiyyət şəbəkəsi qurmağı tələb edir.
Yazı vaxtı: 12 Mart 2025