"Üzvi" sözü istehlakçıların təmiz qida ilə bağlı dərin gözləntilərini daşıyır. Amma laboratoriya sınaq alətləri işə salındıqda, yaşıl etiketli tərəvəzlər həqiqətən təsəvvür edildiyi kimi qüsursuzdurmu? Ekoloji təmiz kənd təsərrüfatı məhsulları üzrə son ümummilli keyfiyyət monitorinqi hesabatı göstərir ki, nümunə götürülmüş 326 üzvi tərəvəz partiyası arasında təxminən 8,3%-də izlər aşkar edilib.pestisid qalıqları. Gölə atılan daş kimi bu məlumatlar istehlak bazarında dalğalanmalara səbəb olub.
I. Üzvi Standartların “Boz Zonası”
“Üzvi məhsulların sertifikatlaşdırılmasının həyata keçirilməsi Qaydaları”nı açaraq, 2-ci fəslin 7-ci maddəsində istifadəsinə icazə verilən 59 növ bitki və mineral mənşəli pestisidlər açıq şəkildə sadalanır. Azadiraxtin və piretrinlər kimi biopestisidlər diqqəti cəlb edir. Təbii bitkilərdən çıxarılan bu maddələr "aşağı toksiklik" olaraq təyin olunsa da, həddindən artıq çiləmə hələ də qalıqlara səbəb ola bilər. Daha çox narahatlıq doğuran odur ki, sertifikatlaşdırma standartları torpağın təmizlənməsi müddətini 36 ay müəyyən edir, lakin əvvəlki əkinçilik dövrlərindən qlifosat metabolitləri hələ də Şimali Çin düzənliyində bəzi bazalarda yeraltı sularda aşkar edilə bilər.
hallarıxlorpirifossınaq hesabatlarında qalıqlar xəbərdarlıq rolunu oynayır. Ənənəvi əkin sahələrinə bitişik bir sertifikatlaşdırılmış baza musson mövsümündə pestisidlərlə çirklənmədən əziyyət çəkdi və ispanaq nümunələrində 0,02 mq/kq orqanofosfor qalığının aşkarlanmasına səbəb oldu. Bu “passiv çirklənmə” mövcud sertifikatlaşdırma sisteminin əkinçilik mühitinin dinamik monitorinqində qeyri-adekvatlığını ifşa edir, ekoloji təmiz kənd təsərrüfatında çatlaq qoyur.
II. Laboratoriyalarda Açılan Həqiqət
Qaz xromatoqrafiyası-kütləvi spektrometriyadan istifadə edərkən texniki mütəxəssislər nümunələr üçün aşkarlama limitini 0,001 mq/kq səviyyəsində təyin edirlər. Məlumatlar göstərir ki, müsbət nümunələrin 90%-də adi tərəvəzlərdə olanların yalnız 1/50-dən 1/100-ə qədər qalıq səviyyələri var ki, bu da standart hovuza iki damcı mürəkkəbin atılmasına bərabərdir. Bununla belə, müasir aşkarlama texnologiyasındakı irəliləyişlər molekulların milyardda bir səviyyəsində tutulmasına imkan verdi və mütləq “sıfır qalıq”ı qeyri-mümkün bir vəzifəyə çevirdi.
Çarpaz çirklənmə zəncirlərinin mürəkkəbliyi təxəyyüldən kənardır. Natamam təmizlənməmiş nəqliyyat vasitələri səbəbindən anbarların çirklənməsi insident hallarının 42%-ni, supermarket rəflərində qarışıq yerləşdirmə nəticəsində yaranan kontakt çirklənməsi isə 31%-ni təşkil edir. Daha məkrli olsa da, bəzi üzvi gübrə xammalına qarışan antibiotiklər nəhayət bioakkumulyasiya yolu ilə bitki hüceyrələrinə daxil olur.
III. Etibarın bərpasına aparan rasional yol
Sınaq hesabatı ilə qarşılaşan üzvi fermer öz "şəffaf izlənilmə sistemini" nümayiş etdirdi: Hər bir paketdəki QR kodu tətbiq olunan Bordo qarışığının nisbətini və ətrafdakı üç kilometr üçün torpaq testi hesabatlarını sorğulamağa imkan verir. İstehsal proseslərini açıq şəkildə yerləşdirməyə bu yanaşma istehlakçıların inamını bərpa edir.
Qida təhlükəsizliyi mütəxəssisləri “üçlü təmizləmə metodu”nu qəbul etməyi tövsiyə edir: yağda həll olunan pestisidləri parçalamaq üçün sodalı suda islatmaq, səthdəki adsorbatları təmizləmək üçün ultrasəs təmizləyicidən istifadə etmək və bioloji fermentləri təsirsizləşdirmək üçün 100°C-də 5 saniyə ərzində ağartmaq. Bu üsullar iz qalıqlarının 97,6%-ni aradan qaldıraraq sağlamlığın müdafiə xəttini daha möhkəm edir.
Laboratoriya sınaq məlumatları üzvi kənd təsərrüfatının dəyərini inkar edən bir hökm kimi xidmət etməməlidir. 0,008 mq/kq xlorpirifos qalığını adi kərəvizdə aşkar edilmiş 1,2 mq/kq ilə müqayisə etdikdə hələ də pestisidlərin istifadəsini azaltmaqda üzvi istehsal sistemlərinin əhəmiyyətli effektivliyini görə bilərik. Ola bilsin ki, əsl saflıq mütləq sıfırda deyil, davamlı olaraq sıfıra yaxınlaşır ki, bu da istehsalçıların, tənzimləyicilərin və istehlakçıların birlikdə daha sıx keyfiyyətli şəbəkə yaratmasını tələb edir.
Göndərmə vaxtı: 12 mart 2025-ci il