-
Mif məhv edildi: Niyə ELISA dəstləri süd testində ənənəvi metodlardan üstündür
Süd sənayesi məhsulun təhlükəsizliyini və keyfiyyətini təmin etmək üçün uzun müddətdir ki, ənənəvi sınaq metodlarına - mikrob kultivasiyası, kimyəvi titrləmə və xromatoqrafiyaya etibar edir. Bununla belə, bu yanaşmalar getdikcə daha çox müasir texnologiyalar, xüsusən də En...Daha ətraflı oxuyun -
Qida Təhlükəsizliyinin Mühafizəsi: İşçi Günü Sürətli Qida Testi ilə qarşılaşdıqda
Beynəlxalq Əmək Günü işçilərin fədakarlığını qeyd edir və qida sənayesində saysız-hesabsız peşəkarlar “dilimizin ucunda” olanların təhlükəsizliyini qorumaq üçün yorulmadan çalışırlar. Təsərrüfatdan süfrəyə, xammal emalından son məhsulun çatdırılmasına qədər, ev...Daha ətraflı oxuyun -
Pasxa və Qida Təhlükəsizliyi: Həyat Mühafizəsinin Minillikləri əhatə edən Ritual
Bir əsrlik Avropa fermasında Pasxa səhəri fermer Hans smartfonu ilə yumurtadakı izləmə kodunu skan edir. Dərhal ekranda toyuq yemi formulası və peyvənd qeydləri göstərilir. Müasir texnologiya və ənənəvi bayramın birləşməsi...Daha ətraflı oxuyun -
Pestisid qalıqları ≠ Təhlükəsizdir! Mütəxəssislər "Aşkar" və "Standartları aşmaq" arasındakı əsas fərqi deşifrə edirlər
Qida təhlükəsizliyi sahəsində "pestisid qalıqları" termini davamlı olaraq ictimai narahatlığa səbəb olur. Media hesabatlarında müəyyən bir markanın tərəvəzlərində pestisid qalıqları aşkar edildikdə, şərh bölmələri "zəhərli məhsul" kimi panikaya əsaslanan etiketlərlə dolur. Bu mis...Daha ətraflı oxuyun -
Qingming Festivalının Mənşəyi: Təbiət və Mədəniyyətin Minillik Qobelenləri
Türbə Süpürmə Günü və ya Soyuq Yemək Festivalı kimi qeyd olunan Qingming Festivalı, Bahar Festivalı, Əjdaha Qayıq Festivalı və Payız Ortası Festivalı ilə yanaşı, Çinin dörd ən böyük ənənəvi festivalı arasında yer alır. O, sadəcə riayət etməkdən daha çox astronomiya, kənd təsərrüfatı...Daha ətraflı oxuyun -
Bu 8 növ su məhsulunun tərkibində qadağan olunmuş baytarlıq preparatları olması ehtimalı yüksəkdir! Səlahiyyətli Test Hesabatları ilə Oxunmalı Bələdçi
Son illərdə akvakulturanın sürətli inkişafı ilə su məhsulları yemək masalarının əvəzolunmaz tərkib hissəsinə çevrilmişdir. Bununla belə, yüksək məhsuldarlıq və aşağı xərclər arxasınca gedən bəzi fermerlər baytarlıq dərmanlarından qanunsuz istifadə etməkdə davam edirlər. Bu yaxınlarda 2024 Nati...Daha ətraflı oxuyun -
Evdə hazırlanmış fermentləşdirilmiş qidalarda nitritin gizli təhlükə dövrü: Kimchi fermentasiyasında aşkarlama təcrübəsi
Sağlamlığa diqqət yetirən müasir dövrdə kimchi və duzlu kələm kimi evdə hazırlanmış qıcqırdılmış qidalar unikal ləzzətləri və probiotik faydaları ilə qeyd olunur. Bununla belə, gizli bir təhlükəsizlik riski çox vaxt diqqətdən kənarda qalır: fermentasiya zamanı nitrit istehsalı. Bu tədqiqat sistematik olaraq...Daha ətraflı oxuyun -
İstifadə müddəti bitən qidaların keyfiyyətinin araşdırılması: Mikrobioloji göstəricilər hələ də standartlara cavab verirmi?
Giriş Son illərdə “anti-qida tullantıları” konsepsiyasının geniş şəkildə qəbulu ilə, istifadə müddəti bitmək üzrə olan qidalar bazarı sürətlə böyüyüb. Bununla belə, istehlakçılar bu məhsulların təhlükəsizliyindən, xüsusən də mikrobioloji göstəricilərin uyğun olub-olmamasından narahatdırlar...Daha ətraflı oxuyun -
Üzvi Tərəvəz Test Hesabatı: Pestisid qalıqları tamamilə sıfırdırmı?
"Üzvi" sözü istehlakçıların təmiz qida ilə bağlı dərin gözləntilərini daşıyır. Amma laboratoriya sınaq alətləri işə salındıqda, yaşıl etiketli tərəvəzlər həqiqətən təsəvvür edildiyi kimi qüsursuzdurmu? Ekoloji təmiz kənd təsərrüfatı üzrə ən son ümummilli keyfiyyət monitorinqi hesabatı...Daha ətraflı oxuyun -
Steril Yumurta Mifi Çıxarıldı: Salmonella Testləri İnternetdə məşhur olan məhsulun təhlükəsizlik böhranını ortaya qoydu
Bugünkü çiy qida istehlakı mədəniyyətində internetdə məşhur olan "steril yumurta" adlanan məhsul sakitcə bazarı zəbt etdi. Tacirlər iddia edirlər ki, çiy istehlak edilə bilən bu xüsusi işlənmiş yumurtalar sukiyaki və yumşaq qaynadılmış yumurtanın yeni sevimlisinə çevrilir ...Daha ətraflı oxuyun -
Soyudulmuş ət və dondurulmuş ət: hansı daha təhlükəsizdir? Ümumi Bakterial Sayı Testi və Elmi Təhlilin Müqayisəsi
Yaşayış standartlarının yaxşılaşması ilə istehlakçılar ətin keyfiyyətinə və təhlükəsizliyinə diqqəti artırmaqdadırlar. İki əsas ət məhsulu kimi, soyudulmuş ət və dondurulmuş ət tez-tez onların "dadı" və "təhlükəsizliyi" ilə bağlı müzakirə mövzusudur. Soyudulmuş ət həqiqidir...Daha ətraflı oxuyun -
Sağlam və Qidalı Südü Necə Seçmək olar
I. Əsas Sertifikatlaşdırma Etiketlərini Müəyyən edin 1) Üzvi Sertifikatlaşdırma Qərb Regionları: Amerika Birləşmiş Ştatları: Antibiotiklərin və sintetik hormonların istifadəsini qadağan edən USDA Üzvi etiketli südü seçin. Avropa Birliyi: Aİ üzvi etiketini axtarın, hansı ki,...Daha ətraflı oxuyun
