Bu yaxınlarda Çində qida əlavəsi olan “dehidroasetik turşu və onun natrium duzu” (natrium dehidroasetat) internet istifadəçilərinin qızğın müzakirəsinə səbəb olmaq üçün mikrobloqlarda və digər əsas platformalarda çoxlu qadağan olunmuş xəbərlərə səbəb olacaq.
Bu ilin mart ayında Milli Səhiyyə Komissiyası tərəfindən verilən Qida Əlavələrinin İstifadəsi üzrə Milli Qida Təhlükəsizliyi Standartları Standartına (GB 2760-2024) uyğun olaraq, nişasta məhsullarında, çörəkdə, xəmir məmulatlarında, bişmiş qida içliklərində və digər qida məhsullarında susuz sirkə turşusu və onun natrium duzunun istifadəsinə dair qaydalar ləğv edilib, tərəvəz yığımında da maksimum istifadə kq-dan tənzimlənib. 0,3 q/kq. Yeni standart 8 fevral 2025-ci ildə qüvvəyə minəcək.
Sənaye mütəxəssisləri qida əlavələri standartının tənzimlənməsi üçün adətən dörd səbəbin olduğunu təhlil etdilər, birincisi, yeni elmi tədqiqat sübutları müəyyən bir qida əlavəsinin təhlükəsizliyinin risk altında ola biləcəyini müəyyən etdi, ikincisi, istehlakçıların pəhriz strukturunda istehlak miqdarının dəyişməsi səbəbindən, üçüncüsü, qida əlavəsi artıq texniki cəhətdən zəruri deyil və dördüncü, qida əlavəsi və müəyyən qida əlavələri ilə əlaqədardır. ictimai narahatlıqlara cavab vermək üçün də nəzərdən keçirilə bilər.
“Natrium dehidroasetat, Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı (FAO) və Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) tərəfindən xüsusi olaraq əlavənin növü baxımından aşağı toksiklik və yüksək effektivlikli geniş spektrli qoruyucu kimi tanınan qida qəlibi və konservant əlavəsidir. Kalıbın qarşısını almaq üçün bakteriyaları, kifləri və mayaları daha yaxşı inhibə edə bilər. Maksimum təsir üçün ümumiyyətlə asidik mühit tələb edən natrium benzoat, kalsium propionat və kalium sorbat kimi konservantlarla müqayisədə, natrium dehidroasetat daha geniş tətbiq sahəsinə malikdir və onun bakterial inhibə təsiri turşuluq və qələvilikdən çətin ki, təsirlənir və pH 4-8 aralığında əla performans göstərir. Oktyabrın 6-da Çin Kənd Təsərrüfatı Universiteti, Qida Elmləri və Qidalanma Mühəndisliyi üzrə dosent Zhu Yi, People's Daily Health Client müxbirinə bildirib ki, Çinin siyasətinin həyata keçirilməsinə görə, natrium dehidroasetat qida kateqoriyalarının istifadəsini tədricən məhdudlaşdırır, lakin hamıya bişmiş məhsulların istifadəsi qadağan edilmir, gələcəkdə tərəvəzlərdən istifadə etməyə davam edə bilərsiniz. yeni sərt məhdudiyyətlər çərçivəsində. Bu, həm də çörək məhsullarının istehlakının böyük artımını nəzərə alır.
“Çinin qida əlavələrinin istifadəsi standartları beynəlxalq qida təhlükəsizliyi qaydalarına ciddi şəkildə əməl edir və inkişaf etmiş ölkələrdə standartların təkamülü və ən son elmi tədqiqat nəticələrinin davamlı olaraq ortaya çıxması, habelə daxili qida istehlak strukturunda dəyişikliklərlə vaxtında yenilənir. Bu dəfə natrium dehidroasetata edilən düzəlişlər Çinin qida təhlükəsizliyi idarəetmə sisteminin qabaqcıl beynəlxalq standartlara uyğun təkmilləşdirilməsini təmin etmək məqsədi daşıyır. Zhu Yi dedi.
Natrium dehidroasetatın tənzimlənməsinin əsas səbəbi ondan ibarətdir ki, natrium dehidroasetat üçün standartın bu təftişi əhalinin sağlamlığının qorunması, beynəlxalq tendensiyalara uyğunluq, qida təhlükəsizliyi standartlarının yenilənməsi və sağlamlıq risklərinin azaldılması üçün hərtərəfli bir mülahizədir ki, bu da qidanın sağlamlığını gücləndirməyə və qida sənayesini yaşıl və davamlı inkişafa doğru irəliləməyə kömək edəcəkdir.
Zhu Yi həmçinin, ABŞ FDA-nın keçən ilin sonunda natrium dehidroasetatın qidada istifadəsi üçün əvvəlki icazənin bir hissəsini geri götürdüyünü, hazırda Yaponiya və Cənubi Koreyada natrium dehidroasetatın yalnız yağ, pendir, marqarin və digər qidalar üçün konservant kimi istifadə edilə biləcəyini və maksimum xidmət ölçüsünün ABŞ-da 0,5 kiloqramdan çox olmayan dehidroasetat ola biləcəyini söylədi. balqabağı kəsmək və ya soymaq.
Zhu Yi, altı ay ərzində narahat olan istehlakçıların qida alarkən inqrediyentlər siyahısını yoxlaya bilmələrini təklif etdi və əlbəttə ki, şirkətlər bufer dövründə aktiv şəkildə təkmilləşdirməli və təkrarlamalıdırlar. "Qidaların qorunması sistematik bir layihədir, konservantlar daha ucuz üsullardan yalnız biridir və şirkətlər texnoloji irəliləyişlər vasitəsilə konservləşdirməyə nail ola bilərlər."
Göndərmə vaxtı: 16 oktyabr 2024-cü il