স্টার্চ সসেজের সমস্যা খাদ্য নিরাপত্তাকে একটি "পুরাতন সমস্যা", একটি "নতুন উত্তাপ" দিয়েছে। কিছু অসাধু নির্মাতারা সেরাটির পরিবর্তে দ্বিতীয় সেরাটি প্রতিস্থাপন করলেও, এর ফলে সংশ্লিষ্ট শিল্প আবারও আস্থার সংকটের সম্মুখীন হয়েছে।
খাদ্য শিল্পে, তথ্যের অসামঞ্জস্যতার সমস্যা বিশেষভাবে স্পষ্ট। কাঁচামাল, সূত্র, সংযোজন এবং নির্দিষ্ট উৎপাদন প্রক্রিয়া ইত্যাদির উৎপাদন প্রক্রিয়ায় খাদ্য উৎপাদকরা, প্রাসঙ্গিক প্রকাশ থাকা সত্ত্বেও, কিন্তু বেশিরভাগ ভোক্তা এখনও উচ্চ তথ্য বাধার সম্মুখীন হচ্ছেন, তথ্য যাচাই করা এত কঠিন হওয়ার মুখে, প্রায়শই কেবল "খাবেন না" বেছে নিতে পারেন এই অসহায় কিন্তু তাদের নিজস্ব অধিকার এবং স্বার্থ রক্ষার সবচেয়ে সহজ এবং কার্যকর উপায়।
এই আত্মবিশ্বাসের সংকটের মুখে, অনেক স্টার্চ সসেজ প্রস্তুতকারক এবং স্টল মালিকরা "তাদের নির্দোষতা প্রমাণ করার" সিদ্ধান্ত নেন। প্রথমত, কিছু স্টার্চ সসেজ প্রস্তুতকারক তাদের সার্টিফিকেট দেখানোর উদ্যোগ নেন এবং তারপর কিছু নির্মাতারা তাদের পণ্যের নির্দোষতা প্রমাণের জন্য সরাসরি সম্প্রচারে স্টার্চ সসেজ খেয়ে ফেলেন। স্পষ্টতই, কিছু অসাধু নির্মাতার সমস্যা সামগ্রিকভাবে শিল্পের প্রতি ভোক্তাদের অবিশ্বাসের জন্ম দিয়েছে, যার ফলে আইন মেনে চলা এবং সম্মতিপূর্ণভাবে পরিচালিত বেশিরভাগ নির্মাতারা "ভুলভাবে আহত" হয়েছেন এবং "ভালো অর্থ খারাপের সাথে তাড়িয়ে দেওয়ার" পরিণতি ঘটেছে। "অসহায় স্ব-সহায়তা", সময়সাপেক্ষ এবং শ্রম-নিবিড় উভয়ের পরে ভোক্তাদের আস্থা ভেঙে পড়েছে, যা দক্ষতা হ্রাসের ফলে স্ব-মেরামতের প্রক্রিয়ায় একটি বাজার অর্থনীতি।
তাহলে, "খারাপ টাকা ভালো টাকা বের করে দেয়"-এর পুনরাবৃত্তি কীভাবে এড়ানো যায়? "জিহ্বার ডগায় চীন"-এর সাথে "খাদ্য নিরাপত্তার সাথে চীন"-এর সমন্বয় কীভাবে করা যায়? খাদ্য উৎপাদন আচরণ নিয়ন্ত্রণ এবং ভোক্তাদের আস্থা পুনর্নির্মাণের জন্য পরিকল্পিত ব্যবস্থা কীভাবে প্রবর্তন করা যায়? "আত্মার নির্যাতন"-এর এই ধারাবাহিকতার মুখে, উত্তরটি স্পষ্ট হতে পারে: খাদ্য নিরাপত্তা পরীক্ষা জোরদারভাবে বিকাশ করা, খাদ্যের উৎস বাস্তবায়ন এবং "পুরো প্রক্রিয়া + পূর্ণ-চক্র" ট্রেসেবিলিটি উৎপাদন করা, নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষ যত তাড়াতাড়ি সম্ভব শিল্প মান, সুষ্ঠু শিল্প নিয়ম প্রণয়ন করা, অবৈধ উৎপাদককে "ঘুষি মারা", ভোক্তাদের অধিকার এবং স্বার্থ রক্ষা করা, তথ্য বাধার সরবরাহ এবং চাহিদার দিক সম্পূর্ণরূপে ভেঙে ফেলা, পারস্পরিক আস্থা বৃদ্ধি করা, উৎপাদকদের আরামে খেতে দেওয়া, ভোক্তারা সমাধানের মূলে স্বাচ্ছন্দ্যে খেতে দেওয়া।
এটা লক্ষ করা উচিত যে হালকা, দ্রুতগতির এবং দ্রুত খাদ্য নিরাপত্তা পরীক্ষার প্রযুক্তির বিকাশ এবং উদ্ভাবনী পণ্যের বিকাশ যা ভোক্তাদের নিজস্ব খাদ্য নিরাপত্তা পরীক্ষা পরিচালনা করতে সক্ষম করে, কেবল খাদ্য উৎপাদকদের মান এবং প্রক্রিয়া অনুসারে সচেতনভাবে উৎপাদন করতে বাধ্য করতে পারে না, বরং ভোক্তাদের আশ্বস্ত করতে পারে যে তারা মনের শান্তির সাথে কিনতে পারে। মূলত, খাদ্য নিরাপত্তা পরীক্ষার প্রযুক্তি উদ্ভাবন নতুন উৎপাদনশীলতাও বিকাশ করছে। নতুন উৎপাদনশীলতা আসলে আমাদের দৈনন্দিন জীবনে অন্তর্ভুক্ত। উন্নত প্রযুক্তির ব্যবহার, ঐতিহ্যবাহী শিল্পের ক্ষমতায়নের গভীরতা অর্জন, ঐতিহ্যবাহী শিল্পের নতুন গতিকে উদ্দীপিত করার জন্য, শিল্পের উচ্চমানের উন্নয়নের জন্য, "এসকর্ট", উৎপাদনশীলতার নতুন মানের অন্তর্নিহিত অর্থগুলির মধ্যে একটি।
আরেকটি খাদ্য নিরাপত্তা প্রশ্নের মুখে, খাদ্য প্রস্তুতকারকদেরও "ওয়েবকাস্ট" এবং "স্বচ্ছ কর্মশালা" এবং অন্যান্য উপায়ে রহস্যের আবরণ খুলে ফেলা উচিত, যাতে ভোক্তাদের আস্থা অর্জন করা যায়।
পোস্টের সময়: মার্চ-২০-২০২৪