Recentment, l'Administració Estatal per a la Regulació del Mercat, en col·laboració amb diverses empreses tecnològiques, ha publicat la "Directriu inaugural per a l'aplicació de tecnologies intel·ligents de detecció de seguretat alimentària", que incorpora per primera vegada intel·ligència artificial, nanosensors i sistemes de traçabilitat blockchain al sistema estàndard nacional. Aquest avenç marca l'entrada oficial de la detecció de seguretat alimentària de la Xina a l'era del "cribratge precís a nivell de minut + traçabilitat de cadena completa", on els consumidors poden simplement escanejar un codi QR per veure totes les dades de seguretat dels aliments.de la granja a la taula.
Implementació de noves tecnologies: detecció de 300 substàncies perilloses en 10 minuts
A la 7a edició mundialSeguretat alimentàriaA la Cimera d'Innovació celebrada a Hangzhou, Keda Intelligent Inspection Technology va presentar el seu detector portàtil "Lingmou" de recent desenvolupament. Utilitzant la tecnologia d'etiquetatge per fluorescència de punts quàntics juntament amb algoritmes de reconeixement d'imatges basats en l'aprenentatge profund, aquest dispositiu pot detectar simultàniament més de 300 indicadors, incloent-hiresidus de pesticides, excés de metalls pesants, iadditius il·legals, en 10 minuts, amb una precisió de detecció de 0,01 ppm (parts per milió), cosa que representa un augment d'eficiència de 50 vegades en comparació amb els mètodes tradicionals.
"Per primera vegada, hem combinat nanomaterials amb xips microfluídics, cosa que permet un preprocessament complex amb un únic kit de reactius", va dir el Dr. Li Wei, líder del projecte. El dispositiu s'ha desplegat en 2.000 terminals com ara el supermercat Hema i el supermercat Yonghui, interceptant amb èxit 37 lots d'aliments potencialment perillosos, inclosos plats precuinats amb nivells excessius de nitrits i carn d'aus de corral amb residus excessius de medicaments veterinaris.
El sistema de traçabilitat de la cadena de blocs cobreix tota la cadena industrial
Basant-se en la Plataforma Nacional d'Informació sobre Seguretat Alimentària, el sistema "Cadena de Seguretat Alimentària" recentment actualitzat s'ha connectat a més del 90% de les empreses de producció d'aliments per sobre d'una certa escala a tot el país. En carregar dades en temps real sobre temperatura i humitat, trajectòries de transport i altra informació a través de dispositius IoT, combinat amb el posicionament Beidou i les etiquetes electròniques RFID, aconsegueix un seguiment complet del cicle de vida, des de l'adquisició de matèries primeres i el processament de la producció fins a la logística de la cadena de fred.
En un projecte pilot a Zhaoqing, província de Guangdong, es va rastrejar una marca de llet en pols de fórmula infantil a través d'aquest sistema, identificant amb èxit la causa principal d'un lot d'ingredients DHA que no complia els estàndards: la matèria primera d'oli d'algues proporcionada per un proveïdor va experimentar temperatures anormalment altes durant el transport. Aquest lot de productes es va interceptar automàticament abans de ser col·locat als prestatges, evitant un possible incident de seguretat alimentària.
Innovació en el model regulador: llançament de la plataforma d'alerta primerenca d'IA
Segons les últimes dades del Centre Nacional d'Avaluació de Riscos de Seguretat Alimentària, la taxa de precisió dels avisos primerencs de risc ha augmentat fins al 89,7% des del funcionament pilot de sis mesos de la plataforma reguladora intel·ligent. El sistema ha creat 12 models de predicció per a la contaminació per bacteris patògens, riscos estacionals i altres factors mitjançant l'anàlisi de 15 milions de dades d'inspecció aleatòria durant l'última dècada. Amb la implementació de la Directriu, les autoritats reguladores estan accelerant la formulació dels detalls de la implementació de suport, amb l'objectiu de cultivar 100 laboratoris de demostració d'inspecció intel·ligent per al 2025 i estabilitzar la taxa de superació de les inspeccions aleatòries d'aliments per sobre del 98%. Els consumidors ara poden consultar les dades d'inspecció dels supermercats i hipermercats dels voltants en temps real a través de l'"APP Nacional de Seguretat Alimentària", marcant un canvi de la regulació governamental a un nou paradigma de governança col·laborativa per part de tots els ciutadans en termes de seguretat alimentària.
Data de publicació: 14 de febrer de 2025