En els darrers anys, els ous crus s'han tornat cada cop més populars entre el públic, i la majoria dels ous crus es pasteuritzen i s'utilitzen altres processos per aconseguir l'estat "estèril" o "menys bacterià" dels ous. Cal tenir en compte que "ou estèril" no vol dir que tots els bacteris de la superfície de l'ou hagin estat eliminats, sinó que el contingut bacterià de l'ou està limitat a un estàndard estricte, no completament estèril.
Les empreses d'ous crus sovint comercialitzen els seus productes com a lliures d'antibiòtics i de salmonel·la. Per entendre aquesta afirmació científicament, necessitem saber sobre els antibiòtics, que tenen efectes bactericides i antivirals, però l'ús a llarg termini o el mal ús poden promoure el desenvolupament de resistència bacteriana.
Per tal de verificar els residus d'antibiòtics dels ous crus al mercat, un periodista de Food Safety China va comprar especialment 8 mostres d'ous crus comuns de plataformes de comerç electrònic i va encarregar a organitzacions professionals de proves la realització de proves, centrades en els residus d'antibiòtics de metronidazol, dimetridazol, tetraciclina, així com enrofloxacina, ciprofloxacina i altres residus d'antibiòtics. Els resultats van mostrar que les vuit mostres van superar la prova d'antibiòtics, cosa que indica que aquestes marques són força estrictes en el control de l'ús d'antibiòtics en el procés de producció.
Kwinbon, com a pionera en la indústria de les proves de seguretat alimentària, actualment disposa d'una gamma completa de proves per a residus d'antibiòtics i excedents microbians en ous, proporcionant resultats ràpids i precisos per a la seguretat alimentària.
Data de publicació: 03 de setembre de 2024