-
Mite desmentit: per què els kits ELISA superen els mètodes tradicionals en les anàlisis de productes lactis
La indústria làctia ha confiat durant molt de temps en mètodes d'anàlisi tradicionals, com ara el cultiu microbià, la titració química i la cromatografia, per garantir la seguretat i la qualitat del producte. Tanmateix, aquests enfocaments s'enfronten cada cop més a les tecnologies modernes, en particular a En...Llegir més -
Salvaguarda de la seguretat alimentària: quan el Dia del Treball es troba amb les proves ràpides d'aliments
El Dia Internacional del Treball celebra la dedicació dels treballadors i, en la indústria alimentària, innombrables professionals treballen incansablement per protegir la seguretat del que es troba "a la punta de la llengua". De la granja a la taula, des del processament de matèries primeres fins al lliurament del producte final, tot...Llegir més -
Pasqua i seguretat alimentària: un ritual mil·lenari de protecció de la vida
Un matí de Pasqua en una granja europea centenària, el granger Hans escaneja el codi de traçabilitat d'un ou amb el seu telèfon intel·ligent. A l'instant, la pantalla mostra la fórmula del pinso i els registres de vacunació de la gallina. Aquesta fusió de tecnologia moderna i celebració tradicional...Llegir més -
Residus de pesticides ≠ Perillosos! Els experts desxifren la diferència crucial entre "detecció" i "superació dels estàndards"
En l'àmbit de la seguretat alimentària, el terme "residus de pesticides" provoca constantment ansietat pública. Quan els informes dels mitjans de comunicació revelen residus de pesticides detectats en verdures d'una determinada marca, les seccions de comentaris s'inunden d'etiquetes de pànic com ara "producte tòxic". Aquest error...Llegir més -
Els orígens del Festival de Qingming: un tapís mil·lenari de natura i cultura
El Festival de Qingming, celebrat com el Dia de la Neteja de Tombes o el Festival del Menjar Fred, es troba entre els quatre festivals tradicionals més importants de la Xina juntament amb el Festival de la Primavera, el Festival del Vaixell de Drac i el Festival de Mitja Tardor. Més que una simple observança, entrellaça astronomia, agricultura...Llegir més -
Aquests 8 tipus de productes aquàtics són els que tenen més probabilitats de contenir medicaments veterinaris prohibits! Guia de lectura obligada amb informes de proves autoritatius
En els darrers anys, amb el ràpid desenvolupament de l'aqüicultura, els productes aquàtics s'han convertit en ingredients indispensables a les taules de menjador. No obstant això, impulsats per la recerca d'alts rendiments i baixos costos, alguns agricultors continuen utilitzant il·legalment medicaments veterinaris. Un recent informe nacional del 2024...Llegir més -
El període de perill ocult dels nitrits en aliments fermentats casolans: un experiment de detecció en la fermentació del kimchi
En l'era actual, tan conscient de la salut, els aliments fermentats casolans com el kimchi i el xucrut són famosos pels seus sabors únics i beneficis probiòtics. Tanmateix, un risc ocult per a la seguretat sovint passa desapercebut: la producció de nitrits durant la fermentació. Aquest estudi monitoritza sistemàticament...Llegir més -
Investigació sobre la qualitat dels aliments propers a la data de caducitat: els indicadors microbiològics encara compleixen els estàndards?
Introducció En els darrers anys, amb l'adopció generalitzada del concepte "antimalbaratament alimentari", el mercat d'aliments propers a la data de caducitat ha crescut ràpidament. No obstant això, els consumidors continuen preocupats per la seguretat d'aquests productes, especialment per si els indicadors microbiològics compleixen...Llegir més -
Informe de proves de vegetals orgànics: els residus de pesticides són absolutament zero?
La paraula "orgànic" porta les profundes expectatives dels consumidors per a aliments purs. Però quan s'activen els instruments de prova de laboratori, són realment tan impecables aquestes verdures amb etiquetes verdes com s'imaginaven? L'últim informe nacional de control de qualitat sobre l'agricultura orgànica...Llegir més -
El mite dels ous estèrils desmentit: les proves de salmonel·la revelen una crisi de seguretat d'un producte famós a Internet
En la cultura actual de consum d'aliments crus, un anomenat "ou estèril", un producte famós a Internet, ha conquerit discretament el mercat. Els comerciants afirmen que aquests ous tractats especialment que es poden consumir crus s'estan convertint en el nou favorit del sukiyaki i dels ous passats per la cocció...Llegir més -
Carn refrigerada vs. carn congelada: quina és més segura? Una comparació de proves de recompte total de bacteris i anàlisi científica
Amb la millora del nivell de vida, els consumidors presten cada cop més atenció a la qualitat i la seguretat de la carn. Com a dos productes carnis convencionals, la carn refrigerada i la carn congelada sovint són objecte de debat pel que fa al seu "sabor" i "seguretat". És la carn refrigerada real...?Llegir més -
Com triar una llet saludable i nutritiva
I. Identificar les etiquetes de certificació clau 1) Certificació orgànica Regions occidentals: Estats Units: Trieu llet amb l'etiqueta orgànica de l'USDA, que prohibeix l'ús d'antibiòtics i hormones sintètiques. Unió Europea: Busqueu l'etiqueta orgànica de la UE, que limita estrictament la...Llegir més
