balita

1. Ang whole wheat bread usa ka fermented nga pagkaon nga adunay whole wheat flour isip pangunang sangkap niini

1) Ang whole wheat bread nagtumong sa humok ug lamian nga fermented nga pagkaon nga hinimo gikan sa whole wheat flour, harina sa trigo, yeast, ug tubig, nga adunay dugang nga mga sangkap sama sa milk powder, asukal, ug asin. Ang proseso sa produksiyon naglakip sa pagsagol, fermentation, shaping, proofing, ug baking. Ang pangunang kalainan tali sa whole wheat bread ug white bread anaa sa ilang mga pangunang sangkap. Ang whole wheat bread hinimo gikan sa whole wheat flour, nga gilangkoban sa endosperm, germ, ug bran sa trigo. Ang whole wheat flour dato sa dietary fiber, B vitamins, trace elements, ug uban pang sustansya. Bisan pa, ang germ ug bran sa whole wheat flour nakababag sa dough fermentation, nga miresulta sa mas gamay nga gidak-on sa tinapay ug medyo baga nga texture. Sa kasukwahi, ang white bread hinimo gikan sa refined wheat flour, nga gilangkoban sa endosperm sa trigo, nga adunay gamay nga kantidad sa germ ug bran.

2) Base sa tekstura ug mga sangkap, ang whole wheat bread mahimong ikategorya sa humok nga whole wheat bread, gahi nga whole wheat bread, ug flavored whole wheat bread. Ang humok nga whole wheat bread adunay fluffy nga tekstura nga adunay parehas nga giapod-apod nga mga lungag sa hangin, diin ang whole wheat toast mao ang labing komon nga tipo. Ang gahi nga whole wheat bread adunay crust nga gahi o liki, nga adunay humok nga sulod. Ang ubang mga klase gisablig og chia seeds, sesame seeds, sunflower seeds, pine nuts, ug uban pang mga sangkap aron mapalambo ang lami ug nutrisyon. Ang flavored whole wheat bread naglakip sa pagdugang og mga sangkap sama sa cream, edible oils, itlog, dried meat floss, cocoa, jam, ug uban pa sa ibabaw o sulod sa minasa sa dili pa o pagkahuman sa pagluto, nga moresulta sa lain-laing mga lami.

1. Makatarunganon nga Pagpalit ug Pagtipig

Gitambagan ang mga konsumidor nga mopalit og whole wheat bread pinaagi sa pormal nga mga panaderya, supermarket, merkado, o mga plataporma sa pagpamalit, nga hatagan og pagtagad ang mosunod nga duha ka punto:

1) Susiha ang Listahan sa mga Sagol

Una, susiha ang gidaghanon sa gidugang nga whole wheat flour. Sa pagkakaron, ang mga produkto sa merkado nga nag-angkon nga whole wheat bread adunay whole wheat flour gikan sa 5% hangtod 100%. Ikaduha, tan-awa ang posisyon sa whole wheat flour sa lista sa mga sangkap; kon mas taas kini, mas taas ang sulod niini. Kon gusto ka mopalit og whole wheat bread nga taas og sulod sa whole wheat flour, mahimo kang mopili og mga produkto diin ang whole wheat flour mao lamang ang sangkap sa cereal o nalista una sa lista sa mga sangkap. Importante nga timan-an nga dili nimo mahimo nga husgahan lang kon kini whole wheat bread ba base sa kolor niini.

2) Luwas nga Pagtipig

Ang whole wheat bread nga medyo taas og shelf life kasagaran adunay moisture content nga ubos sa 30%, nga moresulta sa mas uga nga texture. Ang shelf life niini kasagaran gikan sa 1 ngadto sa 6 ka bulan. Kinahanglan kini tipigan sa uga ug bugnaw nga lugar sa temperatura sa kwarto, layo sa taas nga temperatura ug direktang silaw sa adlaw. Dili kini maayo nga tipigan sa refrigerator aron malikayan nga kini ma-smoke ug makaapekto sa lami niini. Kinahanglan kini kan-on sa labing madali sulod sa shelf life niini. Ang whole wheat bread nga medyo mubo og shelf life adunay mas taas nga moisture content, kasagaran molungtad gikan sa 3 ngadto sa 7 ka adlaw. Kini adunay maayo nga moisture retention ug mas lami, busa labing maayo nga paliton ug kan-on dayon kini.

1. Siyentipikanhong konsumo

Kon mokaon og whole wheat bread, angayng hinumdoman ang mosunod nga tulo ka punto:

1) Hinay-hinay nga Mopahiangay sa Lasa Niini

Kon bag-o ka pa lang nagsugod og kaon og whole wheat bread, mahimo ka una nga mopili og produkto nga gamay ra ang whole wheat flour. Human maanad sa lami, mahimo ka nga hinay-hinay nga mobalhin ngadto sa mga produkto nga mas daghan ang whole wheat flour. Kon mas gipabilhan sa mga konsumidor ang nutrisyon sa whole wheat bread, mahimo silang mopili og mga produkto nga sobra sa 50% ang whole wheat flour content.

2) Kasarangan nga Konsumo

Sa kinatibuk-an, ang mga hamtong makakaon og 50 ngadto sa 150 gramos nga whole grain foods sama sa whole wheat bread kada adlaw (gikalkulo base sa sulod sa whole grains/whole wheat flour), ug ang mga bata kinahanglan nga mokunhod ang gidaghanon. Ang mga tawo nga adunay huyang nga abilidad sa paghilis o mga sakit sa sistema sa paghilis mahimong mokunhod sa gidaghanon ug kasubsob sa pagkonsumo.

3) Hustong Kombinasyon

Kon mokaon og whole wheat bread, angay nga isagol kini sa mga prutas, utanon, karne, itlog, ug mga produkto sa gatas aron masiguro ang balanse nga nutrisyon. Kon adunay mga simtomas sama sa pagburot o kalibanga human mokaon og whole wheat bread, o kon alerdyik sa gluten, girekomendar nga likayan ang pagkaon niini.