Mentre un certu numeru di marche specializate in u tè à bolle cuntinueghjanu à espande si sia à livellu naziunale sia internaziunale, u tè à bolle hà guadagnatu gradualmente pupularità, cù alcune marche chì aprenu ancu "negozii specializati in tè à bolle". E perle di tapioca sò sempre state unu di i guarnizioni cumuni in e bevande di tè, è avà ci sò novi regulamenti per u tè à bolle.
Dopu à a publicazione di a Norma Naziunale di Sicurezza Alimentare per l'Usu di Additivi Alimentari (GB2760-2024) (in seguitu chjamata "Standard") in ferraghju 2024, a Norma hè stata recentemente implementata ufficialmente. Menziona chì l'acidu deidroaceticu è u so sale di sodiu ùn ponu esse aduprati in u burru è u burru cuncintratu, i prudutti d'amidu, u pane, i pasticcini, i ripieni è i glassi di alimenti cotti, i prudutti di carne prefabbricati è i suchji di frutta è verdura (purè). Inoltre, u limite massimu d'usu di questuadditivu alimentariuin i ligumi in salamoia hè statu aghjustatu da 1 g/kg à 0,3 g/kg.
Chì sò l'acidu deidroaceticu è u so sale di sodiu?Acidu deidroaceticuè u so sale di sodiu sò largamente usati cum'è cunservanti à largu spettru, cunnisciuti per i so vantaghji di sicurezza è alta stabilità. Ùn sò micca affettati da e cundizioni acido-basiche è sò relativamente stabili à a luce è à u calore, inibendu efficacemente a ripruduzzione di lieviti, muffe è batteri. L'acidu deidroaceticu è u so sale di sodiu anu una bassa tossicità è sò sicuri quandu sò usati in u scopu è a quantità specificati da i standard; tuttavia, l'ingestione eccessiva à longu andà pò dannà a salute umana.
Chì ghjè a cunnessione trà questu è u tè à bolle ? In fatti, cum'è unu di l'ingredienti cumuni in e bevande di tè, e "perle" in u tè à bolle, chì sò prudutti di amidu, saranu ancu pruibite da l'usu di deidroacetatu di sodiu. Attualmente, ci sò trè tippi di guarnizioni "perlate" in u mercatu di e bevande di tè: perle à temperatura ambiente, perle congelate è perle à cottura rapida, cù e prime duie chì cuntenenu additivi conservanti. In precedenza, i rapporti di i media anu dichjaratu chì alcuni negozi di tè à bolle ùn anu micca passatu l'ispezioni per via di a presenza di acidu deidroaceticu in e perle di tapioca vendute. L'emergenza di e nuove regulazioni significa ancu chì e perle prodotte dopu l'8 di ferraghju chì cuntenenu deidroacetatu di sodiu ponu esse penalizzate.
Azzioni simili puderanu, finu à un certu puntu, furzà l'industria à prugressà. L'implementazione di u Standard ubligarà l'imprese pertinenti à adattà u prucessu di pruduzzione di perle di tapioca è à circà alternative à l'acidu deidroaceticu è à u so sale di sodiu per assicurà a sicurezza alimentaria, aumentendu senza dubbitu i costi di pruduzzione. À u listessu tempu, per mantene u gustu è a qualità di e perle, l'imprese puderanu avè bisognu d'investisce più risorse in ricerca è sviluppu per esplorà nuove tecnulugie di cunservazione.
Certe piccule imprese o quelle chì ùn anu micca cumpetenze tecniche puderanu esse incapaci di suppurtà i costi elevati di ricerca è sviluppu è di pruduzzione, ciò chì li furzerà à abbandunà u mercatu. À u cuntrariu, si prevede chì e grande marche cù forti capacità di ricerca è sviluppu è di gestione di a catena di furnimentu coglieranu sta opportunità per allargà a so quota di mercatu è cunsulidà ulteriormente a so pusizione in u mercatu, accelerendu cusì a ristrutturazione di l'industria.
Mentre e marche di tè si cuncentrenu nantu à u miglioramentu di a salute è di a qualità, a sicurezza alimentaria hè diventata una forza motrice per u sviluppu di a marca. Ancu s'è i prudutti di perle sò solu un cumpunente trà i numerosi ingredienti in e bevande di tè, u so cuntrollu di qualità ùn pò esse trascuratu. E marche di tè devenu cuntrullà strettamente a qualità di e materie prime è sceglie i fornitori di perle di tapioca chì rispondenu à i standard per assicurà a conformità. À u listessu tempu, e marche devenu impegnassi attivamente in a ricerca è u sviluppu per truvà metudi di cunservazione più sani è naturali, cum'è l'usu di estratti vegetali naturali per a cunservazione. In u marketing, devenu mette in risaltu e caratteristiche di salute è sicurezza di i so prudutti per risponde à a ricerca di salute di i cunsumatori è migliurà a so maghjina di marca. Inoltre, e marche devenu fà attenzione à u rinfurzamentu di a furmazione di l'impiegati per familiarizalli cù e nuove regulazioni è l'aghjustamenti di i prudutti, evitendu prublemi di sicurezza alimentaria per via di operazioni improprie è mantenendu a reputazione di a marca.
Data di publicazione: 10 di ferraghju 2025