E bacche di Goji, cum'è spezia rappresentativa di "medicina è omologia alimentaria", sò largamente aduprate in l'alimentu, e bevande, i prudutti sanitari è altri campi. Tuttavia, malgradu u so aspettu carnoso è rossu brillanti,
Certi cummercianti, per risparmià costi, sceglienu di utilizà u zolfu industriale.Zolfu industrialeùn pò esse adupratu in a trasfurmazione di l'alimentu perchè hè tossicu è cuntene alti livelli d'arsenicu, chì pò facilmente purtà à insufficienza è fallimentu renale, polineurite è danni à a funzione epatica.
Cumu selezziunà bacche di Goji di alta qualità
Primu Passu: Osservà
Culore: A maiò parte di e bacche di goji nurmali sò rosse scure, è u so culore ùn hè micca assai uniforme. Tuttavia, e bacche di goji tinte sò rosse brillanti è attraenti. Pigliate una bacca di goji è osservate a so basa di fruttu. A basa di fruttu di e bacche di goji nurmali hè bianca, mentre quelle fumigate cù zolfu sò gialle, è quelle tinte sò rosse.
Forma: E bacche di goji di Ningxia, chì sò elencate in a "Farmacopea", sò oblate è micca assai grande.
Secondu Passu: Stringhje
Pigliate una manata di bacche di goji in manu. E bacche di goji nurmali è di alta qualità sò ben secche, ogni bacca hè indipendente è ùn si attacca micca inseme. Ancu s'è un ambiente umitu pò ammorbidisce e bacche di goji, ùn saranu micca eccessivamente morbide. E bacche di goji trasfurmate ponu esse appiccicose à u toccu è sperimentà una sbiaditura di culore significativa.
Terzu Passu: L'odore
Pigliate una manata di bacche di goji è tenetele in manu per un pezzu, o chjudetele in un saccu di plastica per un cortu periodu. Poi annusatele cù u nasu. S'ellu ci hè un odore acre, indica chì e bacche di goji sò state fumigate cù zolfu. Fate attenzione quandu e cumprate.
Quartu Passu: Gustu
Masticate qualchì bacca di goji in bocca. E bacche di goji di Ningxia anu un sapore dolce, ma ci hè una ligera amarezza dopu avè manghjatu. E bacche di goji di Qinghai sò più dolci di quelle di Ningxia. E bacche di goji imbevute in allume averanu un sapore amaru quandu sò masticate, mentre chì quelle fumigate cù zolfu averanu un sapore agru, astringente è amaru.
Quintu Passu: Immersione
Pone uni pochi di bacche di goji in acqua calda. E bacche di goji di alta qualità ùn sò micca faciuli da affundà è anu una alta velocità di galleggiamentu. U culore di l'acqua serà giallu pallidu o aranciu-rossu. Se e bacche di goji sò tinte, l'acqua diventerà rossa. Tuttavia, se e bacche di goji sò fumigate cù zolfu, l'acqua resterà chjara è trasparente.
Identificazione di certi alimenti chì cuntenenu zolfu
Pepe
I peperoni trattati cù u zolfu anu un odore di zolfu. Prima, osservate l'aspettu: i peperoni trattati cù u zolfu anu una superficia rossa assai brillante è liscia cù semi bianchi. I peperoni nurmali sò naturalmente rossi brillanti cù semi gialli. Siconda, annusateli: i peperoni trattati cù u zolfu anu un odore di zolfu, mentre chì i peperoni nurmali ùn anu micca un odore inusual. Terzu, stringhjiteli: i peperoni trattati cù u zolfu si sentiranu umidi quandu si stringhjenu cù a manu, mentre chì i peperoni nurmali ùn averanu micca sta sensazione di umidità.
Fungu biancu (Tremella fuciformis)
Evitate di cumprà funghi bianchi troppu bianchi. Prima, osservate u so culore è a so forma: i funghi bianchi nurmali sò bianchi latte o di culore crema, cù una forma grande, tonda è piena. Evitate di cumprà quelli chì sò troppu bianchi. Siconda, sentite l'odore: i funghi bianchi nurmali emettenu una debule fragranza. S'ellu ci hè un odore pungente, fate attenzione à cumprà. Terzu, assaggiate: pudete aduprà a punta di a lingua per assaggiallu. S'ellu ci hè un gustu piccante, ùn lu cumprate micca.
Longanu
Evitate di cumprà longani cù "strisce di sangue". Ùn cumprate micca longani chì parenu troppu brillanti è mancanu di texture naturali nantu à a so superficia, postu chì queste caratteristiche ponu indicà ch'elli sò stati fumigati cù zolfu. Verificate l'internu di u fruttu per "strisce di sangue" rosse; u gusciu internu di i longani nurmali deve esse biancu.
Zenzeru
U "zenghjeru trattatu cù zolfu" tende à perde facilmente a so pelle. Prima, annusatelu per verificà s'ellu ci hè un odore inusual o un odore di zolfu nantu à a superficia di u zenghjeru. Siconda, assaggiatelu cun prudenza se u sapore di zenghjeru ùn hè micca forte o hè cambiatu. Terzu, osservate u so aspettu: u zenghjeru nurmale hè relativamente seccu è hà un culore scuru, mentre chì u "zenghjeru trattatu cù zolfu" hè più teneru è hà una tonalità gialla pallida. Sfregallu cù a manu vi sbucciarà facilmente a pelle.
Data di publicazione: 24 dicembre 2024