L'autunnu hè a stagione di a racolta di u granu, in generale, quandu a linea lattea di u granu di granu sparisce, un stratu neru appare à a basa, è u cuntenutu d'umidità di u granu cala à un certu livellu, u granu pò esse cunsideratu maturu è prontu per a racolta. U granu raccoltu in questu mumentu ùn hè micca solu di altu rendimentu è di bona qualità, ma ancu favurevule à a successiva conservazione è trasfurmazione.
U granu hè pupulare cum'è unu di i cereali di basa. Tuttavia, à u listessu tempu, u granu pò ancu cuntene alcune micotossine, cumprese l'aflatossina B1, a vomitossina è a zearalenone, chì sò potenzialmente periculose per a salute umana è animale, è dunque richiedenu metudi di prova efficaci è misure di cuntrollu per assicurà a sicurezza è a qualità di u granu è di i so prudutti.
1. Aflatossina B1 (AFB1)
Caratteristiche principali: L'aflatossina hè una micotossina cumuna, di a quale l'aflatossina B1 hè una di e micotossine più diffuse, tossiche è cancerogene. Hè fisicochimicamente stabile è deve ghjunghje à una temperatura elevata di 269 ℃ per esse distrutta.
Periculi: L'avvelenamentu acutu pò manifestassi cum'è frebba, vomitu, perdita d'appetitu, itterizia, ecc. In casi gravi, ponu accade ascite, gonfiore di l'estremità inferiori, epatomegalia, splenomegalia, o ancu morte improvvisa. L'ingestione à longu andà di aflatossina B1 hè assuciata à un aumentu di l'incidenza di u cancheru di u fegatu, in particulare quelli chì soffrenu d'epatite sò più suscettibili à u so attaccu è causanu u cancheru di u fegatu.
2. Vomitoxina (Deoxynivalenol, DON)
Caratteristiche principali: A vomitossina hè un'altra micotossina cumuna, e so proprietà fisico-chimiche sò stabili, ancu à una temperatura elevata di 120 ℃, è ùn hè micca faciule da distrughje in cundizioni acide.
Rischi: L'avvelenamentu si manifesta principalmente in u sistema digestivu è in i sintomi di u sistema nervosu, cum'è nausea, vomitu, mal di testa, vertigini, dolore addominale, diarrea, ecc., alcuni ponu ancu cumparisce debulezza, discomfort generale, rossore, ritmu instabile è altri sintomi cum'è l'ubriachezza.
3. Zearalenone (ZEN)
Caratteristiche principali: A zearalenone hè un tipu di micotossina non steroidale cù proprietà estrogeniche, e so proprietà fisico-chimiche sò stabili, è a so contaminazione in u granu hè più cumuna.
Periculi: Agisce principalmente nantu à u sistema riproduttivu, è hè più sensibile à l'animali cum'è e scrofe, è pò causà sterilità è abortu. Ancu s'ellu ùn ci sò micca rapporti d'avvelenamentu umanu, si pensa chì e malatie umane ligate à l'estrogeni possinu esse ligate à a tossina.
Prugramma di Test di Micotossine di Kwinbon in u Granu
- 1. Kit di test Elisa per l'aflatossina B1 (AFB1)
LOD: 2,5 ppb
Sensibilità: 0,1 ppb
- 2. Kit di test Elisa per a vomitossina (DON)
LOD: 100 ppb
Sensibilità: 2 ppb
- 3. Kit di test Elisa per a Zearalenone (ZEN)
LOD: 20 ppb
Sensibilità: 1ppb
- 1. Striscia di test rapidu per l'aflatossina B1 (AFB1)
LOD: 5-100ppb
- 2. Striscia di test rapidu per a vomitossina (DON)
LOD: 500-5000ppb
- 3. Striscia di test rapidu per a zearalenone (ZEN)
LOD: 50-1500ppb
Data di publicazione: 26 settembre 2024