Recentemente, l'Uffiziu di Supervisione di u Mercatu Provinciale di Jiangsu hà publicatu un avvisu nantu à 21 lotti di campionamentu alimentariu senza qualificazione, in quale, a pruduzzione di Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. di fagioli verdi strani (piselli fritti) valore di perossidu (in termini di grassu) di u valore di rilevazione di 1,3 g / 100 g, u standard ùn deve esse superiore à 0,50 g / 100 g, superendu u standard di 2,6 volte.
Hè capitu chì u valore di perossidu riflette principalmente u gradu d'ossidazione di i grassi è di l'olii è hè un indicatore precoce di l'irrancidità di i grassi è di l'olii. U cunsumu di alimenti cù un valore di perossidu eccessivu ùn hè generalmente micca dannosu per a salute umana, ma u cunsumu prulungatu di alimenti cù un valore di perossidu eccessivu pò purtà à discomfort gastrointestinale è diarrea. A ragione di u superamentu di u valore di perossidu (in termini di grassu) pò esse chì u grassu in a materia prima hè statu ossidatu, o pò esse ligatu à un cuntrollu impropriu di e cundizioni di conservazione di u pruduttu. U Kit di Test Rapidu per a Sicurezza Alimentare di u Valore di Perossidu Kwinbon pò esse adupratu per a rilevazione di u valore di perossidu in campioni cum'è olii comestibili, torte, biscotti, crackers di gamberi, patatine fritte è prudutti di carne.
Kit di test rapidu di sicurezza alimentaria per u valore di perossidu di Kwinbon
Data di publicazione: 20 d'aostu 2024