Mae gan fara hanes hir o fwyta ac mae ar gael mewn amrywiaeth eang. Cyn y 19eg ganrif, oherwydd cyfyngiadau mewn technoleg melino, dim ond bara gwenith cyflawn a wnaed yn uniongyrchol o flawd gwenith y gallai pobl gyffredin ei fwyta. Ar ôl yr Ail Chwyldro Diwydiannol, arweiniodd datblygiadau mewn technoleg melino newydd at fara gwyn yn disodli bara gwenith cyflawn yn raddol fel bwyd stwffwl. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, gyda'r ymwybyddiaeth iechyd gynyddol ymhlith y cyhoedd a safonau byw gwell, mae bara gwenith cyflawn, fel cynrychiolydd o fwydydd grawn cyflawn, wedi dychwelyd i fywyd cyhoeddus ac wedi ennill poblogrwydd. Er mwyn cynorthwyo defnyddwyr i wneud pryniannau rhesymol a bwyta bara gwenith cyflawn yn wyddonol, darperir yr awgrymiadau defnydd canlynol.
- Mae bara gwenith cyflawn yn fwyd wedi'i eplesu gyda blawd gwenith cyflawn fel ei brif gynhwysyn
1) Mae bara gwenith cyflawn yn cyfeirio at fwyd eplesedig meddal a blasus wedi'i wneud yn bennaf o flawd gwenith cyflawn, blawd gwenith, burum, a dŵr, gyda chynhwysion ychwanegol fel powdr llaeth, siwgr, a halen. Mae'r broses gynhyrchu yn cynnwys cymysgu, eplesu, siapio, prawfesur, a phobi. Y gwahaniaeth allweddol rhwng bara gwenith cyflawn a bara gwyn yw eu prif gynhwysion. Gwneir bara gwenith cyflawn yn bennaf o flawd gwenith cyflawn, sy'n cynnwys endosperm, germ, a bran gwenith. Mae blawd gwenith cyflawn yn gyfoethog mewn ffibr dietegol, fitaminau B, elfennau hybrin, a maetholion eraill. Fodd bynnag, mae'r germ a'r bran mewn blawd gwenith cyflawn yn rhwystro eplesu toes, gan arwain at faint torth llai a gwead cymharol fras. Mewn cyferbyniad, gwneir bara gwyn yn bennaf o flawd gwenith wedi'i fireinio, sy'n cynnwys endosperm gwenith yn bennaf, gyda symiau bach o germ a bran.
2) Yn seiliedig ar wead a chynhwysion, gellir categoreiddio bara gwenith cyflawn yn fara gwenith cyflawn meddal, bara gwenith cyflawn caled, a bara gwenith cyflawn â blas. Mae gan fara gwenith cyflawn meddal wead blewog gyda thyllau aer wedi'u dosbarthu'n gyfartal, gyda thost gwenith cyflawn yw'r math mwyaf cyffredin. Mae gan fara gwenith cyflawn caled gramen sydd naill ai'n galed neu wedi cracio, gyda thu mewn meddal. Mae rhai mathau wedi'u taenellu â hadau chia, hadau sesame, hadau blodyn yr haul, cnau pinwydd, a chynhwysion eraill i wella blas a maeth. Mae bara gwenith cyflawn â blas yn cynnwys ychwanegu cynhwysion fel hufen, olewau bwytadwy, wyau, fflos cig sych, coco, jam, ac eraill at wyneb neu du mewn y toes cyn neu ar ôl pobi, gan arwain at ystod amrywiol o flasau.
- Prynu a Storio Rhesymol
Cynghorir defnyddwyr i brynu bara gwenith cyflawn drwy siopau becws ffurfiol, archfarchnadoedd, marchnadoedd, neu lwyfannau siopa, gan roi sylw i'r ddau bwynt canlynol:
1) Gwiriwch y Rhestr Cynhwysion
Yn gyntaf, gwiriwch faint o flawd gwenith cyflawn sydd wedi'i ychwanegu. Ar hyn o bryd, mae cynhyrchion ar y farchnad sy'n honni eu bod yn fara gwenith cyflawn yn cynnwys blawd gwenith cyflawn yn amrywio o 5% i 100%. Yn ail, edrychwch ar safle blawd gwenith cyflawn yn y rhestr gynhwysion; po uchaf ydyw, yr uchaf yw ei gynnwys. Os ydych chi eisiau prynu bara gwenith cyflawn gyda chynnwys uchel o flawd gwenith cyflawn, gallwch ddewis cynhyrchion lle mae blawd gwenith cyflawn yn gynhwysyn grawnfwyd yn unig neu wedi'i restru gyntaf yn y rhestr gynhwysion. Mae'n bwysig nodi na allwch chi farnu a yw'n fara gwenith cyflawn yn unig ar sail ei liw.
2) Storio Diogel
Mae gan fara gwenith cyflawn sydd ag oes silff gymharol hir gynnwys lleithder o dan 30% fel arfer, gan arwain at wead sychach. Mae ei oes silff fel arfer yn amrywio o 1 i 6 mis. Dylid ei storio mewn lle sych, oer ar dymheredd ystafell, i ffwrdd o dymheredd uchel a golau haul uniongyrchol. Nid yw'n ddoeth ei storio yn yr oergell i'w atal rhag mynd yn hen ac effeithio ar ei flas. Dylid ei fwyta cyn gynted â phosibl o fewn ei oes silff. Mae gan fara gwenith cyflawn sydd ag oes silff gymharol fyr gynnwys lleithder uwch, sy'n para fel arfer o 3 i 7 diwrnod. Mae ganddo gadw lleithder da a blas gwell, felly mae'n well ei brynu a'i fwyta ar unwaith.
- Defnydd gwyddonol
Wrth fwyta bara gwenith cyflawn, dylid rhoi sylw i'r tri phwynt canlynol:
1) Addasu'n Raddol i'w Flas
Os ydych chi newydd ddechrau bwyta bara gwenith cyflawn, efallai y byddwch chi'n dewis cynnyrch yn gyntaf sydd â chynnwys cymharol isel o flawd gwenith cyflawn. Ar ôl dod i arfer â'r blas, gallwch chi newid yn raddol i gynhyrchion sydd â chynnwys uwch o flawd gwenith cyflawn. Os yw defnyddwyr yn gwerthfawrogi maeth bara gwenith cyflawn yn fwy, gallant ddewis cynhyrchion sydd â mwy na 50% o gynnwys blawd gwenith cyflawn.
2) Defnydd Cymedrol
Yn gyffredinol, gall oedolion fwyta 50 i 150 gram o fwydydd grawn cyflawn fel bara gwenith cyflawn y dydd (wedi'i gyfrifo yn seiliedig ar gynnwys grawn cyflawn/blawd gwenith cyflawn), a dylai plant fwyta swm cyfatebol llai. Gall pobl â galluoedd treulio gwannach neu glefydau'r system dreulio leihau faint ac amlder y defnydd.
3) Cyfuniad Cywir
Wrth fwyta bara gwenith cyflawn, dylid rhoi sylw i'w gyfuno'n rhesymol â ffrwythau, llysiau, cig, wyau a chynhyrchion llaeth i sicrhau cymeriant maethol cytbwys. Os bydd symptomau fel chwyddo neu ddolur rhydd yn digwydd ar ôl bwyta bara gwenith cyflawn, neu os oes gan rywun alergedd i glwten, argymhellir osgoi ei fwyta.
Amser postio: Ion-02-2025