Πρόσφατα, η Κρατική Διοίκηση Ρύθμισης της Αγοράς, σε συνεργασία με πολλαπλές τεχνολογικές επιχειρήσεις, δημοσίευσε την εναρκτήρια «Οδηγία για την Εφαρμογή Έξυπνων Τεχνολογιών Ανίχνευσης Ασφάλειας Τροφίμων», ενσωματώνοντας τεχνητή νοημοσύνη, νανοαισθητήρες και συστήματα ιχνηλασιμότητας blockchain στο εθνικό σύστημα προτύπων για πρώτη φορά. Αυτή η σημαντική ανακάλυψη σηματοδοτεί την επίσημη είσοδο της ανίχνευσης ασφάλειας τροφίμων της Κίνας στην εποχή του «ακριβούς ελέγχου σε επίπεδο λεπτού + ιχνηλασιμότητα πλήρους αλυσίδας», όπου οι καταναλωτές μπορούν απλώς να σαρώσουν έναν κωδικό QR για να δουν όλα τα δεδομένα ασφάλειας των τροφίμων.από το αγρόκτημα στο τραπέζι.
Εφαρμογή Νέας Τεχνολογίας: Ανίχνευση 300 Επικίνδυνων Ουσιών σε 10 Λεπτά
Στην 7η Παγκόσμια ΈκθεσηΑσφάλεια ΤροφίμωνΣτη Σύνοδο Κορυφής Καινοτομίας που πραγματοποιήθηκε στο Χανγκτζόου, η Keda Intelligent Inspection Technology παρουσίασε τον πρόσφατα ανεπτυγμένο φορητό ανιχνευτή "Lingmou". Χρησιμοποιώντας τεχνολογία σήμανσης φθορισμού κβαντικών κουκκίδων σε συνδυασμό με αλγόριθμους αναγνώρισης εικόνας που βασίζονται σε βαθιά μάθηση, αυτή η συσκευή μπορεί να ανιχνεύσει ταυτόχρονα πάνω από 300 δείκτες, συμπεριλαμβανομένων...υπολείμματα φυτοφαρμάκων, υπερβολικά βαρέα μέταλλα, καιπαράνομα πρόσθετα, εντός 10 λεπτών, με ακρίβεια ανίχνευσης 0,01 ppm (μέρη ανά εκατομμύριο), που αντιπροσωπεύει 50πλάσια αύξηση της απόδοσης σε σύγκριση με τις παραδοσιακές μεθόδους.
«Για πρώτη φορά, συνδυάσαμε νανοϋλικά με μικρορευστομηχανικά τσιπ, επιτρέποντας την πολύπλοκη προεπεξεργασία με ένα μόνο κιτ αντιδραστηρίων», δήλωσε ο Δρ. Λι Γουέι, επικεφαλής του έργου. Η συσκευή έχει αναπτυχθεί σε 2.000 τερματικούς σταθμούς, όπως το σούπερ μάρκετ Hema και το σούπερ μάρκετ Yonghui, αναχαιτίζοντας με επιτυχία 37 παρτίδες δυνητικά επικίνδυνων τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων προμαγειρεμένων πιάτων με υπερβολικά επίπεδα νιτρωδών και κρέατος πουλερικών με υπερβολικά υπολείμματα κτηνιατρικών φαρμάκων.
Το Σύστημα Ιχνηλασιμότητας Blockchain Καλύπτει Ολόκληρη την Αλυσίδα του Κλάδου
Βασιζόμενο στην Εθνική Πλατφόρμα Πληροφοριών για την Ασφάλεια των Τροφίμων, το πρόσφατα αναβαθμισμένο σύστημα «Αλυσίδα Ασφάλειας Τροφίμων» έχει συνδεθεί με πάνω από 90% των επιχειρήσεων παραγωγής τροφίμων σε εθνικό επίπεδο, άνω μιας ορισμένης κλίμακας. Μεταφορτώνοντας δεδομένα σε πραγματικό χρόνο σχετικά με τη θερμοκρασία και την υγρασία, τις τροχιές μεταφοράς και άλλες πληροφορίες μέσω συσκευών IoT, σε συνδυασμό με την τοποθέτηση Beidou και τις ηλεκτρονικές ετικέτες RFID, επιτυγχάνει πλήρη παρακολούθηση του κύκλου ζωής, από την προμήθεια πρώτων υλών, την επεξεργασία της παραγωγής έως την εφοδιαστική αλυσίδα ψύξης.
Σε ένα πιλοτικό έργο στο Zhaoqing της επαρχίας Guangdong, μια μάρκα βρεφικού γάλακτος σε σκόνη εντοπίστηκε μέσω αυτού του συστήματος, εντοπίζοντας με επιτυχία την αιτία μιας παρτίδας συστατικών DHA που δεν πληρούσε τα πρότυπα — η πρώτη ύλη ελαίου φυκιών που παρείχε ένας προμηθευτής παρουσίασε ασυνήθιστα υψηλές θερμοκρασίες κατά τη μεταφορά. Αυτή η παρτίδα προϊόντων αναχαιτίστηκε αυτόματα πριν τοποθετηθεί στα ράφια, αποτρέποντας ένα πιθανό περιστατικό ασφάλειας τροφίμων.
Καινοτομία Ρυθμιστικού Μοντέλου: Έναρξη Πλατφόρμας Έγκαιρης Προειδοποίησης Τεχνητής Νοημοσύνης
Σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα από το Εθνικό Κέντρο Αξιολόγησης Κινδύνου για την Ασφάλεια των Τροφίμων, το ποσοστό ακρίβειας των έγκαιρων προειδοποιήσεων κινδύνου έχει αυξηθεί στο 89,7% από την εξάμηνη πιλοτική λειτουργία της έξυπνης ρυθμιστικής πλατφόρμας. Το σύστημα έχει δημιουργήσει 12 μοντέλα πρόβλεψης για μόλυνση από παθογόνα βακτήρια, εποχιακούς κινδύνους και άλλους παράγοντες, αναλύοντας 15 εκατομμύρια δεδομένα τυχαίων επιθεωρήσεων την τελευταία δεκαετία. Με την εφαρμογή της Οδηγίας, οι ρυθμιστικές αρχές επιταχύνουν τη διαμόρφωση των υποστηρικτικών λεπτομερειών εφαρμογής, με στόχο την ανάπτυξη 100 εργαστηρίων επίδειξης έξυπνων επιθεωρήσεων έως το 2025 και τη σταθεροποίηση του ποσοστού επιτυχίας των τυχαίων επιθεωρήσεων τροφίμων σε πάνω από 98%. Οι καταναλωτές μπορούν πλέον να αναζητούν δεδομένα επιθεωρήσεων των γύρω σούπερ μάρκετ και υπεραγορών σε πραγματικό χρόνο μέσω της "Εθνικής Εφαρμογής για την Ασφάλεια των Τροφίμων", σηματοδοτώντας μια μετάβαση από την κυβερνητική ρύθμιση σε ένα νέο παράδειγμα συνεργατικής διακυβέρνησης από όλους τους πολίτες όσον αφορά την ασφάλεια των τροφίμων.
Ώρα δημοσίευσης: 14 Φεβρουαρίου 2025