Τα μούρα γκότζι, ως αντιπροσωπευτικό είδος «ομολογίας φαρμάκων και τροφίμων», χρησιμοποιούνται ευρέως σε τρόφιμα, ποτά, προϊόντα υγείας και άλλους τομείς. Ωστόσο, παρά την εμφάνισή τους που είναι παχουλά και έντονα κόκκινα,
Ορισμένοι έμποροι, προκειμένου να εξοικονομήσουν κόστος, επιλέγουν να χρησιμοποιούν βιομηχανικό θείο.Βιομηχανικό θείοΔεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην επεξεργασία τροφίμων επειδή είναι τοξικό και περιέχει υψηλά επίπεδα αρσενικού, το οποίο μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε νεφρική ανεπάρκεια και ανεπάρκεια, πολυνευρίτιδα και βλάβη στη λειτουργία του ήπατος.
Πώς να επιλέξετε μούρα Goji υψηλής ποιότητας
Πρώτο βήμα: Παρατήρηση
Χρώμα: Η πλειοψηφία των κανονικών μούρων γκότζι είναι σκούρο κόκκινο και το χρώμα τους δεν είναι πολύ ομοιόμορφο. Ωστόσο, τα βαμμένα μούρα γκότζι είναι φωτεινά και ελκυστικά κόκκινα. Πάρτε ένα μούρο γκότζι και παρατηρήστε τη βάση του καρπού του. Η βάση του καρπού των κανονικών μούρων γκότζι είναι λευκή, ενώ αυτά που έχουν υποκαπνιστεί με θείο είναι κίτρινα και αυτά που έχουν βαφτεί είναι κόκκινα.
Σχήμα: Τα μούρα goji Ningxia, τα οποία αναφέρονται στη «Φαρμακοποιία», είναι πεπλατυσμένα και όχι πολύ μεγάλα σε μέγεθος.
Δεύτερο βήμα: Πίεση
Πάρτε μια χούφτα γκότζι μπέρι στο χέρι σας. Τα κανονικά και υψηλής ποιότητας γκότζι μπέρι είναι καλά αποξηραμένα, με κάθε μούρο να είναι ανεξάρτητο και να μην κολλάει μεταξύ του. Αν και ένα υγρό περιβάλλον μπορεί να μαλακώσει τα γκότζι μπέρι, δεν θα είναι υπερβολικά μαλακά. Τα επεξεργασμένα γκότζι μπέρι μπορεί να είναι κολλώδη στην αφή και να εμφανίσουν σημαντικό ξεθώριασμα χρώματος.
Τρίτο βήμα: Μυρωδιά
Πάρτε μια χούφτα μούρα γκότζι και κρατήστε τα στο χέρι σας για λίγο ή σφραγίστε τα σε μια πλαστική σακούλα για μικρό χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια, μυρίστε τα με τη μύτη σας. Εάν υπάρχει μια έντονη οσμή, αυτό σημαίνει ότι τα μούρα γκότζι έχουν υποκαπνιστεί με θείο. Να είστε προσεκτικοί όταν τα αγοράζετε.
Τέταρτο βήμα: Γεύση
Μασήστε μερικά μούρα γκότζι στο στόμα σας. Τα μούρα γκότζι Ningxia έχουν γλυκιά γεύση, αλλά υπάρχει μια ελαφριά πικράδα μετά το φαγητό. Τα μούρα γκότζι Qinghai είναι πιο γλυκά από αυτά της Ningxia. Τα μούρα γκότζι μουλιασμένα σε στυπτηρία θα έχουν πικρή γεύση όταν μασηθούν, ενώ αυτά που έχουν υποκαπνιστεί με θείο θα έχουν ξινή, στυπτική και πικρή γεύση.
Πέμπτο βήμα: Μούλιασμα
Τοποθετήστε μερικά μούρα γκότζι σε ζεστό νερό. Τα μούρα γκότζι υψηλής ποιότητας δεν βυθίζονται εύκολα και έχουν υψηλό ρυθμό πλεύσης. Το χρώμα του νερού θα είναι ανοιχτό κίτρινο ή πορτοκαλοκόκκινο. Εάν τα μούρα γκότζι βαφτούν, το νερό θα γίνει κόκκινο. Ωστόσο, εάν τα μούρα γκότζι υποκαπνιστούν με θείο, το νερό θα παραμείνει διαυγές και διαφανές.
Αναγνώριση ορισμένων τροφίμων που περιέχουν θείο
Πιπέρι
Οι πιπεριές που έχουν υποστεί επεξεργασία με θείο έχουν οσμή θείου. Πρώτον, παρατηρήστε την εμφάνιση: οι πιπεριές που έχουν υποστεί επεξεργασία με θείο έχουν μια πολύ φωτεινή κόκκινη και λεία επιφάνεια με λευκούς σπόρους. Οι κανονικές πιπεριές είναι φυσικά φωτεινές κόκκινες με κίτρινους σπόρους. Δεύτερον, μυρίστε τες: οι πιπεριές που έχουν υποστεί επεξεργασία με θείο έχουν οσμή θείου, ενώ οι κανονικές πιπεριές δεν έχουν ασυνήθιστη οσμή. Τρίτον, στύψτε τες: οι πιπεριές που έχουν υποστεί επεξεργασία με θείο θα είναι υγρές όταν τις στύβετε με το χέρι σας, ενώ οι κανονικές πιπεριές δεν θα έχουν αυτή την υγρή αίσθηση.
Λευκός μύκητας (Tremella fuciformis)
Αποφύγετε την αγορά υπερβολικά λευκών λευκών μανιταριών. Πρώτον, παρατηρήστε το χρώμα και το σχήμα τους: οι κανονικοί λευκοί μύκητες έχουν γαλακτώδες ή κρεμ χρώμα, με μεγάλο, στρογγυλό και γεμάτο σχήμα. Αποφύγετε την αγορά υπερβολικά λευκών. Δεύτερον, μυρίστε το άρωμά τους: οι κανονικοί λευκοί μύκητες αναδίδουν ένα ελαφρύ άρωμα. Εάν υπάρχει έντονη οσμή, να είστε προσεκτικοί κατά την αγορά τους. Τρίτον, δοκιμάστε τους: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την άκρη της γλώσσας σας για να τους δοκιμάσετε. Εάν υπάρχει πικάντικη γεύση, μην τους αγοράσετε.
Λόνγκαν
Αποφύγετε την αγορά λονγκάν με «ραβδώσεις αίματος». Μην αγοράζετε λονγκάν που φαίνονται υπερβολικά φωτεινά και δεν έχουν φυσική υφή στην επιφάνειά τους, καθώς αυτά τα χαρακτηριστικά μπορεί να υποδηλώνουν ότι έχουν υποκαπνιστεί με θείο. Ελέγξτε το εσωτερικό του φρούτου για κόκκινες «ραβδώσεις αίματος». Το εσωτερικό κέλυφος των κανονικών λονγκάν πρέπει να είναι λευκό.
Τζίντζερ
Το «τζίντζερ επεξεργασμένο με θείο» τείνει να ξεφλουδίζει εύκολα. Αρχικά, μυρίστε το για να ελέγξετε αν υπάρχει κάποια ασυνήθιστη οσμή ή μυρωδιά θείου στην επιφάνεια του τζίντζερ. Δεύτερον, δοκιμάστε το με προσοχή εάν η γεύση του τζίντζερ δεν είναι έντονη ή έχει αλλάξει. Τρίτον, παρατηρήστε την εμφάνισή του: το κανονικό τζίντζερ είναι σχετικά ξηρό και έχει σκούρο χρώμα, ενώ το «τζίντζερ επεξεργασμένο με θείο» είναι πιο τρυφερό και έχει μια απαλή κίτρινη απόχρωση. Τρίβοντάς το με το χέρι σας, θα ξεφλουδίσει εύκολα το δέρμα του.
Ώρα δημοσίευσης: 24 Δεκεμβρίου 2024