Τα τελευταία χρόνια, τα ωμά αυγά έχουν γίνει ολοένα και πιο δημοφιλή στο κοινό και τα περισσότερα από αυτά παστεριώνονται και χρησιμοποιούνται άλλες διαδικασίες για να επιτευχθεί η «στείρωση» ή η «λιγότερο βακτηριακή» κατάσταση των αυγών. Πρέπει να σημειωθεί ότι το «στείρο αυγό» δεν σημαίνει ότι όλα τα βακτήρια στην επιφάνεια του αυγού έχουν θανατωθεί, αλλά η βακτηριακή περιεκτικότητα του αυγού περιορίζεται σε ένα αυστηρό πρότυπο, όχι εντελώς στείρο.
Οι εταιρείες ωμών αυγών συχνά διαφημίζουν τα προϊόντα τους ως απαλλαγμένα από αντιβιοτικά και σαλμονέλα. Για να κατανοήσουμε επιστημονικά αυτόν τον ισχυρισμό, πρέπει να γνωρίζουμε για τα αντιβιοτικά, τα οποία έχουν βακτηριοκτόνες και αντιικές επιδράσεις, αλλά η μακροχρόνια χρήση ή η κακή χρήση μπορεί να προωθήσει την ανάπτυξη βακτηριακής αντοχής.
Προκειμένου να επαληθεύσει τα υπολείμματα αντιβιοτικών στα ωμά αυγά στην αγορά, ένας δημοσιογράφος από την Food Safety China αγόρασε ειδικά 8 δείγματα κοινών ωμών αυγών από πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου και ανέθεσε σε επαγγελματικούς οργανισμούς δοκιμών να πραγματοποιήσουν δοκιμές, οι οποίες επικεντρώθηκαν στα υπολείμματα αντιβιοτικών μετρονιδαζόλης, διμετριδαζόλης, τετρακυκλίνης, καθώς και ενροφλοξασίνης, σιπροφλοξασίνης και άλλων υπολειμμάτων αντιβιοτικών. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι και τα οκτώ δείγματα πέρασαν το τεστ αντιβιοτικών, υποδεικνύοντας ότι αυτές οι μάρκες είναι αρκετά αυστηρές στον έλεγχο της χρήσης αντιβιοτικών στη διαδικασία παραγωγής.
Η Kwinbon, ως πρωτοπόρος στον κλάδο των δοκιμών ασφάλειας τροφίμων, διαθέτει σήμερα μια ολοκληρωμένη γκάμα δοκιμών για υπολείμματα αντιβιοτικών και μικροβιακές υπερβάσεις στα αυγά, παρέχοντας γρήγορα και ακριβή αποτελέσματα για την ασφάλεια των τροφίμων.
Ώρα δημοσίευσης: 03 Σεπτεμβρίου 2024