Το φθινόπωρο είναι η εποχή για τη συγκομιδή του καλαμποκιού. Γενικά, όταν η γαλακτώδης γραμμή του σπόρου εξαφανίζεται, εμφανίζεται ένα μαύρο στρώμα στη βάση και η περιεκτικότητα σε υγρασία του σπόρου μειώνεται σε ένα ορισμένο επίπεδο, το καλαμπόκι μπορεί να θεωρηθεί ώριμο και έτοιμο για συγκομιδή. Το καλαμπόκι που συγκομίζεται αυτή την εποχή δεν έχει μόνο υψηλή απόδοση και καλή ποιότητα, αλλά ευνοεί και την επακόλουθη αποθήκευση και επεξεργασία.
Το καλαμπόκι είναι δημοφιλές ως ένα από τα βασικά δημητριακά. Ωστόσο, ταυτόχρονα, το καλαμπόκι μπορεί επίσης να περιέχει ορισμένες μυκοτοξίνες, όπως η αφλατοξίνη Β1, η εμετοξίνη και η ζεαραλενόνη, οι οποίες είναι δυνητικά επικίνδυνες για την υγεία των ανθρώπων και των ζώων και, ως εκ τούτου, απαιτούν αποτελεσματικές μεθόδους δοκιμών και μέτρα ελέγχου για τη διασφάλιση της ασφάλειας και της ποιότητας του καλαμποκιού και των προϊόντων του.
1. Αφλατοξίνη Β1 (AFB1)
Κύρια χαρακτηριστικά: Η αφλατοξίνη είναι μια κοινή μυκοτοξίνη, εκ των οποίων η αφλατοξίνη Β1 είναι μια από τις πιο διαδεδομένες, τοξικές και καρκινογόνες μυκοτοξίνες. Είναι φυσικοχημικά σταθερή και πρέπει να φτάσει σε υψηλή θερμοκρασία 269℃ για να καταστραφεί.
Κίνδυνοι: Η οξεία δηλητηρίαση μπορεί να εκδηλωθεί ως πυρετός, έμετος, απώλεια όρεξης, ίκτερος κ.λπ. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστεί ασκίτης, πρήξιμο των κάτω άκρων, ηπατομεγαλία, σπληνομεγαλία ή ακόμη και αιφνίδιος θάνατος. Η μακροχρόνια λήψη αφλατοξίνης Β1 σχετίζεται με αύξηση της συχνότητας εμφάνισης καρκίνου του ήπατος, ειδικά όσοι πάσχουν από ηπατίτιδα είναι πιο ευάλωτοι στην προσβολή της και προκαλούν καρκίνο του ήπατος.
2. Εμιτοξίνη (Δεοξυνιβαλενόλη, DON)
Κύρια χαρακτηριστικά: Η εμομιτοξίνη είναι μια άλλη κοινή μυκοτοξίνη, οι φυσικοχημικές της ιδιότητες είναι σταθερές, ακόμη και σε υψηλή θερμοκρασία 120 ℃, και δεν είναι εύκολο να καταστραφεί υπό όξινες συνθήκες.
Κίνδυνοι: Η δηλητηρίαση εκδηλώνεται κυρίως στο πεπτικό και νευρικό σύστημα με συμπτώματα, όπως ναυτία, έμετος, πονοκέφαλος, ζάλη, κοιλιακό άλγος, διάρροια κ.λπ., ενώ σε ορισμένα μπορεί επίσης να εμφανιστεί αδυναμία, γενική δυσφορία, έξαψη, ασταθής ρυθμός και άλλα συμπτώματα όπως μέθη.
3. Ζεαραλενόνη (ZEN)
Κύρια χαρακτηριστικά: Η ζεαραλενόνη είναι ένα είδος μη στεροειδούς μυκοτοξίνης με οιστρογονικές ιδιότητες, οι φυσικοχημικές της ιδιότητες είναι σταθερές και η μόλυνσή της στο καλαμπόκι είναι πιο συχνή.
Κίνδυνοι: Δρα κυρίως στο αναπαραγωγικό σύστημα και είναι πιο ευαίσθητο σε ζώα όπως οι χοιρομητέρες, και μπορεί να προκαλέσει στειρότητα και αποβολή. Παρόλο που δεν υπάρχουν αναφορές για δηλητηρίαση σε ανθρώπους, πιστεύεται ότι οι ασθένειες που σχετίζονται με τα οιστρογόνα στον άνθρωπο μπορεί να σχετίζονται με την τοξίνη.
Πρόγραμμα Δοκιμών Μυκοτοξινών Kwinbon σε Καλαμπόκι
- 1. Κιτ δοκιμής Elisa για αφλατοξίνη B1 (AFB1)
LOD: 2,5 ppb
Ευαισθησία: 0,1ppb
- 2. Κιτ δοκιμής Elisa για εμετοξίνη (DON)
LOD: 100ppb
Ευαισθησία: 2ppb
- 3. Κιτ δοκιμής Elisa για ζεαραλενόνη (ZEN)
LOD: 20ppb
Ευαισθησία: 1ppb
- 1. Ταινία ταχείας μέτρησης για αφλατοξίνη Β1 (AFB1)
LOD: 5-100ppb
- 2. Ταινία ταχείας μέτρησης για εμετοξίνη (DON)
LOD: 500-5000ppb
- 3. Ταινία ταχείας μέτρησης ζεαραλενόνης (ZEN)
LOD: 50-1500ppb
Ώρα δημοσίευσης: 26 Σεπτεμβρίου 2024