νέα

I. Η «Γκρίζα Ζώνη» των Βιολογικών Προτύπων

Ανοίγοντας τους «Κανόνες για την Εφαρμογή Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων», το Άρθρο 7 του Κεφαλαίου 2 απαριθμεί σαφώς 59 τύπους φυτοφαρμάκων φυτικής και ορυκτής προέλευσης που επιτρέπονται για χρήση. Τα βιοφάρμακα όπως η αζαδιραχθίνη και οι πυρεθρίνες περιλαμβάνονται εμφανώς. Παρόλο που αυτές οι ουσίες που εξάγονται από φυσικά φυτά ορίζονται ως «χαμηλής τοξικότητας», ο υπερβολικός ψεκασμός μπορεί να οδηγήσει σε υπολείμματα. Μεγαλύτερη ανησυχία προκαλεί το γεγονός ότι τα πρότυπα πιστοποίησης ορίζουν περίοδο καθαρισμού του εδάφους 36 μηνών, αλλά οι μεταβολίτες γλυφοσάτης από προηγούμενους κύκλους καλλιέργειας μπορούν ακόμα να ανιχνευθούν στα υπόγεια ύδατα σε ορισμένες βάσεις στην πεδιάδα της Βόρειας Κίνας.

ΠεριπτώσειςχλωρπυριφόςΤα υπολείμματα στις εκθέσεις δοκιμών χρησιμεύουν ως προειδοποίηση. Μία πιστοποιημένη βάση, δίπλα σε παραδοσιακή γεωργική γη, υπέστη ρύπανση από τη διασπορά φυτοφαρμάκων κατά την εποχή των μουσώνων, με αποτέλεσμα την ανίχνευση 0,02 mg/kg υπολειμμάτων οργανοφωσφόρου σε δείγματα σπανακιού. Αυτή η «παθητική ρύπανση» αποκαλύπτει την ανεπάρκεια του υπάρχοντος συστήματος πιστοποίησης στη δυναμική παρακολούθηση του γεωργικού περιβάλλοντος, δημιουργώντας μια ρωγμή στην καθαρότητα της βιολογικής γεωργίας.

II. Η Αλήθεια Αποκαλύπτεται στα Εργαστήρια

Όταν χρησιμοποιείται αέριος χρωματογραφία-φασματομετρία μάζας, οι τεχνικοί ορίζουν το όριο ανίχνευσης για τα δείγματα στο επίπεδο των 0,001 mg/kg. Τα δεδομένα δείχνουν ότι το 90% των θετικών δειγμάτων είχαν επίπεδα υπολειμμάτων μόνο 1/50 έως 1/100 αυτών στα συμβατικά λαχανικά, ισοδύναμα με τη ρίψη δύο σταγόνων μελανιού σε μια τυπική πισίνα. Ωστόσο, οι εξελίξεις στη σύγχρονη τεχνολογία ανίχνευσης έχουν επιτρέψει τη σύλληψη μορίων στο επίπεδο του ενός στο δισεκατομμύριο, καθιστώντας το απόλυτο «μηδενικό υπόλειμμα» αδύνατο έργο.

Η πολυπλοκότητα των αλυσίδων διασταυρούμενης μόλυνσης ξεπερνά κάθε φαντασία. Η μόλυνση από αποθήκες λόγω ατελώς καθαρισμένων οχημάτων μεταφοράς ευθύνεται για το 42% των ποσοστών περιστατικών, ενώ η μόλυνση από επαφή που προκαλείται από μικτή τοποθέτηση στα ράφια των σούπερ μάρκετ ευθύνεται για το 31%. Πιο ύπουλα, τα αντιβιοτικά που αναμειγνύονται με ορισμένες πρώτες ύλες οργανικών λιπασμάτων τελικά εισέρχονται στα φυτικά κύτταρα μέσω βιοσυσσώρευσης.

III. Μια ορθολογική πορεία για την ανοικοδόμηση της εμπιστοσύνης

Αντιμέτωπος με την έκθεση δοκιμών, ένας βιοκαλλιεργητής παρουσίασε το «διαφανές σύστημα ιχνηλασιμότητας» του: Ένας κωδικός QR σε κάθε συσκευασία επιτρέπει την αναζήτηση της αναλογίας του εφαρμοζόμενου μείγματος Bordeaux και των εκθέσεων δοκιμών εδάφους για τα γύρω τρία χιλιόμετρα. Αυτή η προσέγγιση της τοποθέτησης των διαδικασιών παραγωγής στο φως αποκαθιστά την εμπιστοσύνη των καταναλωτών.

Οι ειδικοί στην ασφάλεια των τροφίμων συνιστούν την υιοθέτηση μιας «μεθόδου τριπλού καθαρισμού»: εμβάπτιση σε νερό με μαγειρική σόδα για την αποσύνθεση των λιποδιαλυτών φυτοφαρμάκων, χρήση υπερηχητικού καθαριστικού για την απομάκρυνση των επιφανειακών προσροφητικών ουσιών και ζεμάτισμα για 5 δευτερόλεπτα στους 100°C για την αδρανοποίηση βιολογικών ενζύμων. Αυτές οι μέθοδοι μπορούν να εξαλείψουν το 97,6% των ιχνοστοιχείων, καθιστώντας τη σειρά προϊόντων υγειονομικής άμυνας πιο ισχυρή.

Τα δεδομένα εργαστηριακών δοκιμών δεν θα πρέπει να χρησιμεύουν ως ετυμηγορία που αρνείται την αξία της βιολογικής γεωργίας. Όταν συγκρίνουμε τα 0,008 mg/kg υπολείμματος chlorpyrifos με τα 1,2 mg/kg που ανιχνεύονται στο συμβατικό σέλινο, μπορούμε ακόμα να δούμε τη σημαντική αποτελεσματικότητα των βιολογικών συστημάτων παραγωγής στη μείωση της χρήσης φυτοφαρμάκων. Ίσως η πραγματική καθαρότητα να μην έγκειται στο απόλυτο μηδέν, αλλά στη συνεχή προσέγγιση του μηδενός, κάτι που απαιτεί από τους παραγωγούς, τις ρυθμιστικές αρχές και τους καταναλωτές να συνδυάσουν ένα πιο στενό δίκτυο ποιότητας.